La marche gourmande

30 km par le chemin littoral
vers le Cap de la Hague
en passant par Port Racine et Goury

Poisson gratiné à la provençale

4 tranches de poisson blanc
400g de pulpe de tomate
2 poivrons rouges
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 branches de romarin frais
2 branches de thym frais
Huile d'olive
Sel et poivre

Couper les poivrons en lanières.
Émincer finement l'ail et l'oignon rouge.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes.
Ajouter les poivrons, la pulpe de tomate et le bouquet garni.
Saler, poivrer et cuire 15 minutes.
Placer les portions de poisson dans un plat à gratin.
Napper de sauce tomate provençale.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

11,8 km à 4,7 km/h (5,1)

Extra Moelleux aux Carambars

160 g de beurre
130 g de farine
1 sachet de levure chimique
24 carambars au caramel
20 cuillères à soupe de crème liquide
4 Œufs

Préchauffer le four (à chaleur tournante si possible) à 150 °C
Débarrasser les Carambars de leur emballage.
Mettre les Carambars dans un récipient adapté aux micro-ondes.
Verser dessus les 20 cuillères à soupe de crème liquide et mettre 2 minutes 30 à puissance moyenne 600 w
Mélanger et remettre un peu s'ils ne sont pas tout à fait fondus.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et remettre le tout à fondre encore 1 minute.
Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger entre chaque œuf.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
Tamiser l'ensemble, puis ajouter à l'appareil
Beurrer et fariner un moule. Verser la préparation dedans.
Enfourner pour 15 minutes environ. Bien surveiller la cuisson.
Au bout d'un quart d'heure, augmenter la température à 180° pour 10 minutes environ.
Surveillez bien en vérifiant avec la pointe d'un couteau.
La lame doit ressortir légèrement humide.

20 km à 5,1 km/h (5,5)

des marais à la plage
des renards, hérons et poules d'eau
aux mouettes et goélands

Flan aux abricots à la pâte mystère

2 kg de courgette crue
4 œufs
100 g de fromage blanc 
70 g de sucre
100 g de  farine
40 g de maïzena
2 càs  de vanille liquide
1/2 paquet de levure chimique
1 càc de sucre vanillé
des abricots

Éplucher la courgette et la couper en morceaux.
La faire cuire à la vapeur
Une fois cuite, bien laisser s'égoutter dans une passoire pour éliminer un maximum d’eau.
Réserver au frais.
Le lendemain ;
Préchauffer le four à 190°.
Dans le bol d’un robot mixeur, casser les œufs.
Ajouter le sucre, le fromage blanc, la farine, la maïzena, la vanille liquide, la levure chimique, et la courgette froide.
Mixer longuement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Placer le moule sur une plaque perforée.
Verser la préparation dans le moule.
Couper les abricots en deux et disposer les oreillons sur la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pendant 50 minutes.
La surface doit être dorée.
Pour donner un peu de brillance aux abricots , passer un peu de confiture au pinceau sur chaque oreillons Puis placer au réfrigérateur pendant quelques heures

6,5 km à 4 km/h

sur des chemins plus ou moins entretenus mais très agréables

et cerise sur le gâteau à l'arrivée

une visite privée de la charmante église
de St Michel de Livet

avec ses rageurs, ses modillons etc ...

Filet mignon farci aux figues

1kg de filet mignon de porc
150 gr de Gorgonzola
250 gr de figues fraîches
40 gr de figues séchées
40 gr de noisettes
3 branches de sauge
sel, poivre, huile d'olive 
2 dl de porto
2 dl de fond de veau
100 gr de beurre
sel, poivre

Mélanger dans un bol les figues séchées hachées, les noisettes pilées, la sauge hachée et le gorgonzola.
Sortir la viande 1/2 heure avant préparation.
Chauffer le four à 80 C°.
Saler et poivrer votre filet mignon.
Faites revenir dans l'huile d'olive chaque face durant minimum 4 minutes à feu moyen à fort.
Après l'avoir fait dorer, réserver la viande et réserver également la poêle avec les sucs qui vous serviront plus tard à faire la sauce.
Inciser le filet mignon profondément sans le traverser.
Répartir la farce à l'intérieur de l'incision et refermer avec de la ficelle de cuisine.
Déposer le tout dans un plat et enfourner pour 2h de cuisson à 80 C°.
En fin de cuisson de la viande .
Déglacer à l'aide du Porto le fond de la poêle préalablement utilisée pour saisir votre filet. Ajouter le fond de veau. Réduire de moitié.
Retirer du feu. Ajouter les morceaux de beurre petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse onctueuse. Ne pas hésiter à remettre de temps en temps sur le feu si nécessaire.

La pluie du matin a stoppé le pélerin !
 

peu de monde pour cette
rando des 3 clochers,
mais une belle visite
de la chapelle St Maclou
présentée par Christopher. 

8 km parcourus quand même

la chapelle Ste Marie

la chapelle St Maclou

Tajine de lotte au safran et curry

800 grammes de joues de lotte
12 crevettes roses
4 tomates
2 échalotes
10 cl de crème liquide entière
100 grammes de fromage blanc
15 grammes de curry doux
2 doses de safran
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 branches de persil
sel
poivre

Déposer les joues de lotte sur du papier absorbant.
Epépiner les tomates et les couper en dés.
Hacher finement les échalotes.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire suer à feu moyen les échalotes.
Ajouter les tomates et cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à évaporation complète de l'eau
Dans un saladier, mélanger la crème, le fromage blanc, le curry et le safran.
Ajouter la préparation à la tomate dans le saladier, saler, poivrer et mélanger.
Verser dans la sauteuse.
Déposer au-dessus les joues de lotte puis les crevettes et faire cuire 20 mn
Parsemer de persil ciselé. Servir chaud avec du riz.