Barou en auge

circuit	7,5 km/h sans excès de vitesse !  un arrêt KWay de temps en temps

Tiramisu fraises-hubarbe 500 g de fraises 150 g de sucre 38 biscuits à la cuillère 500 g de rhubarbe 250 g de mascarpone 250 g de crème fraîche épaisse 3 œufs kirsch

Couper les fraises en petits morceaux et les faire dégorger avec 50 g de sucre pendant 30 min Eplucher les rhubarbes, les couper en cubes, ajouter 50 cl d'eau et 50 g de sucre. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien ramollie. Récupérer le jus de la rhubarbe et laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer la rhubarbe pour obtenir une compote. Récupérer également le jus des fraises et réserver. Prendre environ 50 g de fraises avec 5 cuillères à soupe de compote de rhubarbe, mixer le tout et réserver. Ecraser la moitié des biscuits à la cuillère et mélanger en ajoutant doucement le jus de rhubarbe et 1 cuillère à café de Kirsch Mettre des biscuits au fond de chaque verre, puis ajouter environ 2 cuillères à café de compote de rhubarbe. Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, ajouter le mascarpone et la crème fouettée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à cette préparation. Ajouter ensuite 2 cuillères de cette préparation dans chaque verre. Ecraser l’autre moitié des biscuits à la cuillère et mélanger en ajoutant doucement le jus des fraises et 1 cuillère à café de Kirsch Mettre des biscuits dans chaque verre, puis ajouter 2 cuillères à café de fraises en morceaux puis recouvrir avec le reste de crème fouetté. Verser ensuite le coulis fraise/rhubarbe pour recouvrir le haut des verres. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.