La marche gourmande

13.5 km à 6.5 km/h

Il fait presque chaud!

Pour le gouter, voici des

Scones blueberries - chocolat

120g de blueberries

300g de farine

1 sachet de levure

6 càs de sucre roux

1 pincée de sel

80g de beurre mou

10cl de lait

1 œuf

100g de chocolat noir

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et sabler du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux.

Fouetter le lait et l’œuf dans un saladier, incorporer au mélange et pétrir la pâte.

Ajouter le chocolat haché et les blueberries.

Former une boule de 3cm d’épaisseur et l’étaler sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.

9km à 6,1 km/h

La grisaille nous prive de l'éclipse,

qui pourtant devait nous émerveiller ce matin.

Pas de regrets, nous n'avions pas nos belles lunettes!

Je vous propose aujourd'hui un 

Velouté de panais et espuma de chorizo

- 5 ou 6 panais selon leur taille

– 1 oignon

– 1 échalote

– 1 litre de bouillon de légumes

– 15cl+15cl de crème liquide entière

– 35g de chorizo doux ou moyen

– 15cl de lait de soja

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– paprika

– noix de muscade

– sel, poivre

Pour le velouté de panais :

 - Préparer le bouillon de légumes.

- Éplucher et détailler les panais en rondelles pas trop épaisses.

- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les panais et laisser cuire à feu vif quelques instants mais sans coloration, en mêlant bien l’oignon et les panais.

- Ajouter le bouillon de légumes à hauteur (réserver ce qu’il reste pour délayer le velouté en fin de préparation si besoin).

- Faire cuire 10 à 15 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

- Mixer très finement, ajouter 15cl de crème liquide. Délayer éventuellement avec un peu du bouillon restant si le velouté est trop épais.

- Vérifier l’assaisonnement et ajouter une pincée de noix de muscade. Réserver au chaud.

Pour l’espuma de chorizo :

- Pendant la cuisson des panais, tailler le chorizo en dés et émincer l’échalote.

- Dans une petite casserole, faire revenir l’échalote et le chorizo une ou deux minutes sur feu vif.

- Ajouter le lait de soja, les 15cl restant de crème et 1 c. à soupe de paprika. Couvrir et laisser infuser sur feu doux pendant dix minutes.

- Mixer la préparation puis filtrer. Laisser tiédir et verser le tout dans le siphon.

Verser une ou deux louches de velouté dans chaque verrine

À l’aide du siphon, faire l’espuma de chorizo et le placer au-dessus.

 8,9 km  à 6.1 km/h

et voici la recette du  Gâteau à l'orange

révélée par Régine lors du Pique-nique de vendredi

- 1 orange non traitée,

- 200 gr de poudre d’amande,

- 200 gr de sucre en poudre,

- 3 œufs,

- 1/2 sachet de levure chimique.

Faire bouillir l’orange 45 minutes dans l’eau.

Lorsqu’elle est devenue molle la mixer et l’ajouter au reste des ingrédients.

Faire cuire 45 minutes à 160°.

That’s all.

Le groupe du mardi s'etoffe,

8 personnes et la parité!

11km à 6,3 km/h

Il fait dous et je vous propose une entrée rafraichissante:

Terrine de poivrons au chèvre et aux olives

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de fromage de chèvre frais

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

100 g de grosses olives noires

3 c. à café de tapenade

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de gélatine (2 g)

10 cl de crème fraîche liquide

. Préchauffer le four à 180°C.

. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la partie blanche du poivron.

. Enfourner les poivrons face bombée vers le haut environ 15 minutes.

. Les laisser tiédir enfermés dans un sac en plastique propre.

. Eplucher les poivrons puis les détailler en lanières de 0,5 centimètre de large.

. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes.

. Dénoyauter les olives et mixer leur chair.

. Ecraser le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, la tapenade, les olives mixées et un peu de poivre.

. Ajouter la gélatine dans la crème légèrement chauffée.

. Mélanger cette crème avec le mélange chèvre-tapenade-olives, afin d’obtenir une texture homogène.

. Tapisser le fond et les bords des ramequins en alternant une lanière de poivron rouge et une de poivron jaune.

. Détailler celles qui restent en petits morceaux et les ajouter dans le mélange au chèvre.

. Répartir l’appareil dans les ramequins, tasser légèrement et couvrir d’un film alimentaire.

. Laisser prendre au moins quatre heures au frais.

11 km à 6,1 km/h sur la trace

des patits chalets de marche nordique

installés par Seine et Vexin

sur des boucles de 15 et 25 km.

Flans au saumon et à la crème de soja

4 œufs

10cl de crème de soja

150g de saumon frais

Sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper le saumon en petits dés et le répartir dans les ramequins

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème de soja, saler et poivrer.

Verser sur le saumon et faire cuire au four 25 mn. Servir bien chaud.