La marche gourmande

Magnifique Suisse normande;

12 km à 6.2 km/h

sous un soleil radieux parmi les fleurs odorantes du printemps!

un vrai bonheur.

et après cette belle marche un Tea cake diététique

90g de son d'avoine mixé très fin

20g de son de blé mixé très fin 

90g de lait écrémé en poudre

100g d'édulcorant tagatesse

2 sticks candérel vanille

1 bonne pincée de bicarbonate de soude

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de cannelle moulue

125ml de thé fort infusé (2sachets)

3 œufs calibre moyen

1 petit suisse 0%

50g ou plus d’écorces confites d'agrumes

des baies de goji 

Le zeste d'1 citron entier

Préchauffer le four à 180°, chaleur radiante.

Zester le citron au zesteur, ou prélever les écorces à l'économe, puis les couper en petits cubes.

Préparer votre thé très fort dans un mug, en y plongeant en même temps les baies de goji pour qu'elles regonflent un peu. On conservera 125ml de thé infusé, ainsi que les baies de goji réhydratées.

Mélanger intimement tous les éléments secs (sauf les écorces et baies) entre eux dans un saladier.

Battre les œufs avec le petit suisse. Y ajouter le thé infusé.

Incorporer cette préparation au mélange sec, en mélangeant au fouet à main, pour bien homogénéiser le tout.

Ajouter enfin les écorces confites préalablement coupées en petits cubes, les baies de goji et le zeste de citron. Bien mélanger pour répartir uniformément les fruits.

Verser dans un moule à cake en silicone, ou tapissé de papier cuisson, ou dans des moules à muffins, et enfourner pour 25 à 35 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur ambrée

Après toutes ces vacances, on retrouve les amis de la marche nordique pour un bon tour à Fresné la mère. 

11 km à 6.6 km/h ... çà décrasse !

voici une recette appropriée après un régime riche  

Filet de poisson au Paprika miel et vinaigre de miel :

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poisson (cabillaud, saumon…..)

1 grosse carotte

1 navet

1 poireau

1 poignée de pois chiches en boîte

¼ cc de paprika

¼ cc de cumin

¼ cc de coriandre moulue

2 cs de vinaigre de miel

1 cc de miel de garrigue

Lavez et épluchez les légumes. Détaillez la carotte et le navet en bâtonnets de 5 cm de long. Coupez le blanc de poireau en 4. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants.

Préchauffez le four à 210 º. Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau. Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson. Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.

Coupez des feuilles de papier sulfurisé de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.

Bouchées au boudin blanc, foie gras et miel

2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard

2 pâtes brisées pré-étalées

miel liquide

1 filet d’huile de truffe

fleur de sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Détaillez les boudins en 14 rondelles chacun puis faites une entaille dans la peau pour éviter qu’elles ne se rétractent à la cuisson.

Découpez 14 disques dans chaque pâte, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec une fourchette.

Posez les rondelles de boudin pardessus, salez, poivrez, nappez de miel liquide et faites cuire 15 min au four.

Arrosez de quelques gouttes d’huile de truffe et servez.

 Un beau groupe de 24 cet après midi

pour fouler les feuilles mortes

de la forêt de Grimbosq.

10.5 km à 6.5 km/h.

Tajine de poulet aux fonds d'artichaut

Ingrédients (pour 4 personnes) :

­ 600 g de blancs de poulet

­ 6 fonds d'artichauts en boîte

­ 200 g de petits oignons blancs

­ 2 citrons non traités

­ 100 g d'olives vertes

­ 1 cuillère à soupe de miel liquide

­ 75 g d'amandes entières mondées

­ 4 cuillers à soupe d'huile d'olive

­ 1 pincée de cumin

Couper les blancs de poulet en morceaux (en cubes), puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile chaude.

Quand ils sont dorés, les retirer et mettre à leur place les fonds d'artichauts (coupés en morceaux) et les oignons.

Laisser dorer puis ajouter le citron coupé en rondelles, le miel et le cumin, saler, poivrer, verser 10 cl d'eau et mélanger.

Remettre le poulet et laisser mijoter 15 min environ.

Ajouter à ce moment les olives et les amandes, puis poursuivre la cuisson 5 min. Servir bien chaud.

      10.8 km à 6.8 km/h.

Il fait nuit noire   maintenant et nos lampes frontales nous guident tout au long du chemin.

Hum! un gâteau à la banane japonais.

600g de bananes

1 càs de cassonade

1 càs de rhum

200g de pain

200g de lait de coco

150g de lait

1 œuf

25g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Peler et couper les bananes en rondelles de 1 cm d’épaisseur

Les mettre dans un bol, puis mélanger avec la cassonade et le rhum.

Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le lait, l’œuf, le sucre et le sucre vanillé, puis tremper le pain coupé en dés et laisser imbiber 30 mn.

Mélanger l’appareil en écrasant le pain jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Habiller le moule avec une feuille de papier sulfurisé.

Verser 1/3 des bananes, puis ½ d’appareil, un nouveau tiers de bananes le reste de l’appareil et enfin le dernier tiers de bananes.

Faire cuire au four à 170° pendant 50 mn.

Après la cuisson, laisser refroidir avant de trancher et servir.