2 avril 2026 4 02 /04 /avril /2026 08:22

Cordey

circuit

11,5 km à 4,2 km/h (5,1)

sur les pas de Jean
qui nous avait fait
découvrir ce joli parcours

 

 

 

 

 

 

 

Chili con canard

400 g d’aiguillettes de canard
500 g de haricots rouges cuits égouttés
1 boîte de 400g de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d’ail
300 ml d’eau
1 cube de bouillon de volaille bio
3 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

 

Peler et émincer ail et oignon.
Hacher les aiguillettes de canard au robot mixeur.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive pendant 1 minute à feu vif.
Ajouter le canard et faire revenir le tout 3 minutes à feu vif en remuant.
Ajouter la pulpe de tomate et les épices. Poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu vif.
Mettre le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots, couvrir partiellement et poursuivre le mijotage 10 minutes.
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30 mars 2023 4 30 /03 /mars /2023 17:30

Cordey

circuit

11,5 km à 4,1 km/h (5.1)

parmi les haies d'ajoncs jaunes

le ciel est parfois menaçant
mais les averses rares

les ânes pelucheux

 

 

 

 

 

 

le plus petit monument aux morts de France

 

Cookies à la châtaigne

80g de farine de châtaigne
90g de farine
1 sachet de levure
70 g de sucre semoule
50 g de brisures de châtaigne
250 g de crème de châtaigne
20 g de pépites de chocolat
1oeuf
60 g de beurre

 

Mélanger les farines, la levure, le sucre
Ajouter l’œuf et bien malaxer
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soir homogène
Ajouter les pépites de chocolat
Etaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm
Avec un emporte-pièce en forme d’étoiles découper 18 étoiles pour le fond et 18 étoiles en enlevant le milieu à l’empote pièce rond ; garder le rond pour la décoration
A la poche à douille garnir de crème de châtaigne les étoiles pleines et recouvrir des étoiles évidées
Cuire à 180°pendant 12 mn
Mettre le petit rond sur le champ et recouvrir de quelques brisures de châtaigne

 

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9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 06:59

Cordey

 

10,6 km à 5,3 km/h

Les papillons butinent les trèfles roses

et

les fourmis géantes galopent sous nos pieds.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux pamplemousses

 

Pour la croûte :

- 160 gr de flocons 5 céréales

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre cassonade

- 130 gr de beurre en morceaux

- 5 gr de zeste de pamplemousse bio

- 1 cc dr gingembre frais râpé

- 1 pincée de sel

Pour le dessus :

- 2 à 3 pamplemousses bios selon leur grosseur, détaillés en suprêmes

- 300 gr de fromage frais type Philadelphia

- 60 gr de crème fleurette

- 40 gr de cassonade

- 1 cc de zeste de pamplemousse râpé

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients de la croûte SAUF le beurre. Mixer : vit 5 – 10 sec. Ajouter le beurre et mixer : vit 5 – 15 sec. La masse doit former des grosses miettes comme pour un crumble. Si cela ne se fait pas rajouter un peu (jusqu’à 10 gr) d’eau.

Sortir les miettes et foncer le moule à tarte en appuyant bien pour former la croûte.

S’il vous reste de la pâte, vous pourrez en faire de délicieux cookies !

Enfourner pour 20 mn environ. La croûte doit être légèrement dorée.

Sortir la tarte et laisser refroidir. Démouler.

Préparer la crème.

Dans le bol du Thermomix, installer le fouet.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pamplemousses !) et mixer : vit 4 – 20 sec.

Etaler la crème dans la croûte refroidie. Déposer dessus les suprêmes de pamplemousses.

 

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21 novembre 2019 4 21 /11 /novembre /2019 08:54

Cordey

 

11,3 km à 5 km/h

sur un parcours forestier

 

Médaillons de poulet sauce au citron

 

2 poitrines de poulet coupées en médaillons

2 gousses d'ail hachées

200 ml de bouillon de poulet

3 à 4 tranches de citron

1 jus de citron

45 g de beurre

1 c-a-s de persil ciselé

farine

sel, poivre noir

Huile (Huile d'olive pour moi)

câpres (facultatif)

½ d'une échalote émincée (facultatif)

 

Assaisonner la farine de sel et poivre et rouler les morceaux d'escalope, ôter l'excèdent et chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive.

Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux faces. Les Retirer et réserver.

Dans la même poêle ajouter les échalotes, faire revenir quelques instants, ajouter l'ail haché (attention à ne pas le brûler) faire revenir encore 2 minutes.

Verser le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce ajouter le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter le beurre coupé en lamelle (je l'enrobe de farine), ajouter les câpres si désiré ainsi que les rondelles de citron, laisser revenir juste 2 minutes.

 

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