La marche gourmande

7,5 km à 3,6 km/h (4,5)

Cannellonis Maquereau & Ricotta

Cannelloni 500 g
Filets de maquereaux 2 pièces
Haricots verts 200 g
Tomate cœur de bœuf 2 pièces
Pulpe de tomate 400 ml
Parmesan râpé 60 g
Origan 6 g
Paprika 6 g
Ricotta 250 g

Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante
Faites bouillir une casserole d'eau salée
Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 5 min dans l'eau bouillante
Égouttez le maquereau
Coupez les haricots verts en petits morceaux
Dans un saladier mélangez la ricotta, le maquereau et les haricots verts Salez et poivrez
Coupez la tomate en dés et disposez dans un plat à gratin
Ajoutez la moitié de la sauce tomate, l'origan et le paprika Salez et poivrez puis mélangez
Farcissez les cannellonis à l'aide d’un sac rempli de farce
Bouchez une extrémité avec un doigt
Disposez les cannellonis dans le plat sur la sauce tomate
Recouvrez avec le reste de sauce tomate
Rajoutez environ un peu d'eau s'il n'y a pas assez de liquide
Parsemez de parmesan et enfournez 20 min
Vérifiez la cuisson des cannellonis : ils doivent êtres fondants et bien dorés Servez aussitôt

11 km à 4,2 km/h (4,8)

en partie sous les pruniers
qui attirent les gourmands

Rougail saucisse

huile d'olive
4 tomates
thym
4 oignons
1 piment oiseau (facultatif)
sel
poivre
6 saucisses fumées
6 gousses d' ail
laurier
1 cuillère à café de curcuma

Piquez les saucisses et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.
Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive.
Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.
Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons.
Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).
Mélangez-le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.
Servez avec du riz thai

Le beau temps des moissons pour ces 17 km bien vallonnés à 4,1 km/h (4,9) 

circuit

Gratin de pâtes au poulet et champignons forestiers

Pâtes 250 g
Escalopes de poulet 4
Champignons 75 g
Crème fraîche 25 cl
Bresse Bleu 125 g
Sel poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Durant la cuisson, détaillez le poulet en petits dés.
Lavez les champignons, épongez-les, puis émincez-les grossièrement.
Dans une poêle au feu enduite de beurre, faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 min. Ajoutez les champignons
Chauffez à feu doux quelques minutes, puis retirez.
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec la crème et les champignons.
Répartissez le tout dans un plat allant au four.
Découpez en petits cubes le fromage, puis éparpillez-les sur le gratin.
Enfournez pour 10 min

6,5 km à 3.2 km/h (4,9)

sur le sentier des méandres

de la roche d'Oetre

Gratin  aux lardons et aux tomates persillé

1 kg de tomates
200g de lardons
3 œufs
30cl de crème fraîche légère
1 botte de persil
gruyère râpé
huile d'olive
sel, poivre

Dans une poêle, faites revenir les lardons 5 minutes en remuant 
Pendant ce temps, lavez les tomates.
Coupez-les en rondelles en ôtant le jus
Effeuillez le persil.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, le persil, du sel et du poivre.
Huilez un plat à gratin, disposez les rondelles de tomates, ajoutez les lardons et couvrez avec la préparation. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 40 minutes.

circuit

11 km avec 800 m de dénivelé
dur, très dur ! 

mais très beau ! 

Aubergines farcies à la libanaise

2 belles aubergines
400 g de bœuf haché
2 tomates
1 oignon rouge
4 cuillères à café de mélange d’épices
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de pignons de pin Huile d’olive
Sel

Préchauffer le four à 220°c à chaleur tournante.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les quadriller côté chair avec la pointe d’un couteau.
Badigeonner un plat à four d’huile d’olive et déposer les aubergines côté chair vers le fond du plat.
Enfourner pendant 20 minutes.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir 1 minute à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée, la cannelle, le zaatar, saler et mélanger.
Cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
Laver et couper les tomates en dés. Les ajouter dans la poêle.
Cuire 2 minutes et couper le feu.
Sortir les aubergines du four. Passer le four à 180°c à chaleur tournante.
Avec une cuillère, récupérer la chair en faisant attention de ne pas percer la peau et en laissant dans l’aubergine. Hacher grossièrement cette chair et la mélanger à la préparation à la viande hachée.
Saler l’intérieur des aubergines et les garnir avec la farce.
Parsemer de pignons
Enfournez pendant 20 minutes à mi-hauteur.