8,5 km à 4,1 km/h (5,2)
sur le chemin des chapelles
l'église de Repentigny
l'if d'Auvillars
déshydratés ...
Le killimandjaro
le gâteau : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de crème liquide 1 œuf
la garniture croustillante:
60 g de beurre demi-sel mou 60 g de cassonade 100 g de farine 3 pommes selon leur taille
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs et les sucres . Ajoutez la crème, puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout. Versez la pâte dans un moule à manqué de 22 cm, recouvert de papier sulfurisé. Pour faciliter le démoulage, découpez le papier sulfurisé en laissant déborder largement du bord du moule : compte-tenu de la présence du crumble, on ne peut pas renverser le gâteau pour le démouler sous peine de perdre une partie du crumble . Il vous suffira de soulever le gâteau pour sortir le gâteau du moule. Lavez les pommes, épluchez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles pas trop fines et garnissez la pâte Préparez la garniture croustillante en mélangeant avec les doigts le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous obtenez une pâte grumeleuse. Émiettez cette pâte sur les pommes et faites cuire 35 minutes. Laissez refroidir à température puis démouler.
Marcel enchaîné récite sa neuvaine
Merci St Léonard
Clafoutis au chou-fleur, bacon et reblochon
75 g de farine 1 oignon rouge 3 œufs 30 cl de crème liquide 100 g de fromage blanc 1 chou-fleur 100 g d'allumettes de bacon 1 petit reblochon Sel, poivre Epices de légumes
Préchauffer votre four à 200° Cuire le chou-fleur environ 8 minutes à la vapeur Dans un cul de poule, mélanger les œufs battus en omelette avec la crème, le fromage blanc et la farine. Assaisonner Emincer l'oignon et le rajouter à la préparation. Écraser un peu le chou-fleur à la fourchette Placer votre moule à manquer sur la plaque alu perforée Mettre le chou-fleur dans le moule Ajouter le bacon sur le chou-fleur Puis verser la préparation crème/ œufs dessus Enlever la croute et couper le reblochon en petit dés, puis les mettre dans le moule Enfourner environ 30/35 minutes à 200° Déguster chaud avec une salade
1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail 90 g de flocons d'avoine un peu de zeste de citron 40 g de parmesan râpé 2 œufs Origan huile d'olive
Laver, sécher et râper la courgette, la déposer sur un torchon propre Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et écraser la gousse d'ail Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée afin qu'ils deviennent translucides Pendant ce temps, essorer le plus possible la courgette dans un torchon propre pour enlever le maximum d'eau Dans un saladier, mélanger la courgette égouttée l'ail, l'oignon, les flocons d'avoine, le parmesan, les œufs, le curry/ paprika, l'origan, un peu de sel et de poivre Laisser reposer au frais 30 minutes Préchauffer le four à 210 °C Former des boulettes entre vos mains et les déposer sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé huilé Badigeonner les boulettes d'huile d'olive Les enfourner et baisser le four à 180°C Les faire cuire une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson A déguster tiède avec du ketchup ou une sauce au fromage blanc
1 petite botte d’asperges 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel le jus ½ citron 1 pincée de sel de mer Ciboulette
Pour les pavés de saumon et leur sauce hollandaise safranée:
2 pavés de saumon 1 filet d’huile d’olive 2 jaunes d’œuf 2 c. à soupe d’eau froide 150 g de beurre 1 càs de jus de citron sel de mer poivre du moulin 1 pincée de safran en poudre
Au minimum 2 heures avant de servir, faites cuire les asperges 5 minutes à la vapeur puis disposez-les dans un petit plat. Préparez la marinade en fouettant ensemble l’huile d’olive, le miel, le jus de citron et le sel. Versez sur les asperges et laissez mariner à température ambiante. Avant de servir, faites revenir les asperges dans leur marinade dans une poêle sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à une légère caramélisation, en les retournant régulièrement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y griller les pavés de saumon 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, préparez la sauce hollandaise: Faites fondre le beurre sur feu doux pour le clarifier, ôtez la mousse qui se forme au-dessus du beurre fondu puis passez-le au travers d’une passoire à mailles très fines. Dans une casserole sur feu très doux, fouettez les jaunes d’œufs avec l’eau froide jusqu’à ce qu’ils montent et forment un sabayon crémeux. Hors du feu, ajoutez le beurre clarifié en filet en fouettant continuellement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le jus de citron et le safran. Fouettez de nouveau pour amalgamer. Dressez sur un plat les pavés de saumon nappés de sauce ainsi que les asperges parsemées de ciboulette finement ciselée.
500g de farine 1 l d’eau 1 œuf sel 1 pomme des tranches d’andouille 1 compotée d’oignons
Mélanger le tout pour faire une pate Laisser reposer 6 h au réfrigérateur Réaliser des petites crêpes façon pancake Poser une crêpe, la garnir de salade assaisonnée, d’une rondelle de pomme, de tranches fines d’andouille, d’une compotée d’oignons et recouvrir d’une crêpe Faire sécher au micro-onde les restes de crêpes pour réaliser des chips décoratives.
Cookies à la crème de marrons, fruits secs et chocolat
150g de farine de blé 60g de beurre salé froid, coupé en cubes 50g de poudre de noisettes grillées 150g de crème de marrons 1 c.c. d’extrait de vanille liquide 1 oeuf 1 poignée de canneberges 1 poignée de pistaches 60g de chocolat au lait
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le beurre et la farine avec une grande cuillère, en écrasant bien le beurre pour qu’il s’incorpore. Ajoutez la poudre de noisettes, la crème de marrons, la vanille et l’œuf. Mélangez bien, puis incorporez le chocolat, les pistaches et les canneberges. Formez les cookies à l’aide d’une cuillère à glace. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, puis enfournez-les pendant 13 minutes environ. Laissez-les tiédir avant de les déguster.
impatients, nous allons decouvrir
quelques étapes de la "Balade bavarde"
6 km à 3,5 km/h (4,4)
Broyé du Poitou
125g de beurre doux 250g de farine 125g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 œuf 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Mélangez dans l’ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’œuf. Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Mélangez à la main pour obtenir une pâte consistante et ferme. Étalez la pâte au rouleau sur une plaque pour lui donner la forme souhaitée. Faites des dents sur les bords en pinçant la pâte.
Décorez la pâte avec une fourchette ou un couteau en faisant des rayures. Dorez éventuellement le dessus avec un jaune d’œuf. Faites cuire 30 minutes à 180°C. Brisez-le en morceaux pour la dégustation.
Filet de poulet au chorizo et pommes de terre au four
4 filets de poulet 1 oignon jaune 100 g de chorizo 600 g de pommes de terre 2 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à c. de paprika sel fin poivre noir
Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Il est possible de les éplucher ou de garder la peau selon les goûts. Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Retirer les pommes de terre de la casserole puis les arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika, saler, poivrer. Mélanger le tout pour bien enrober les pommes de terre. Émincer l’oignon. Inciser les filets de poulet en faisant des entailles profondes sur toute la longueur, sans les couper entièrement. Insérer une tranche de chorizo dans chaque incision. Disposer le poulet dans un plat avec les pommes de terre et l’oignon puis enfourner pendant 30 mn
Février rime avec randonnée !
La pluie ne nous arrêtera pas, continuons à profiter du grand air .
Toujours 3 randonnées par semaine de niveaux différents et n'oubliez pas notre randonnée dominicale le 2 février à 14h30 à Ouezy sur les pas de Jules Louis Rame, peintre local.
Vous pouvez toujours retrouver le programme des randonnées sur le site RPVO
La petite équipe de préparation Dominique, Gérard et Isabelle
Bienheureux les "chat-bottés" sur ce parcours semé d'embuches
Depuis le début de l'année
Floriane, Garoe, Herminia, Ivo transforment nos chemins en ruisseaux
faufilade entre les barbelés ...
çà passe plus ou moins bien !
les 4 fers en l'air
où l'eau à ras des bottes
escalade des barrières
allo Martine, bobo !
heureusement, tout se passe
dans la bonne humeur
Amaretti moelleux à la pistache
35g de blanc d'œuf à température ambiante 50g de sucre en poudre 110g de poudre d'amande 20g de pâte de pistache 1 pincée de sel sucre glace pour rouler les biscuits dedans quelques pistaches entières pour la déco
Préchauffez le four à 150° chaleur tournante avec une grille au milieu. Dans la cuve du robot, versez 35g de blanc d'œuf, ajoutez une belle pincée de sel et 50g de sucre en poudre Montez cette meringue en augmentant la vitesse du robot progressivement. Elle doit faire un beau bec d'oiseau Ajoutez alors 20g de pâte de pistache et fouettez très peu, simplement pour obtenir un mélange homogène Versez 110g de poudre d'amande sur la meringue, et mélangez délicatement avec une maryse Formez des boules d'environ 20g Roulez les amaretti dans le sucre glace et déposez-les en quinconce sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé Déposez éventuellement une pistache au-dessus de chaque biscuit, en les enfonçant légèrement Enfournez pour 12mn maximum Laissez-les refroidir sur une grille dès la sortie du four