La marche gourmande

7,5 km à 3,5 km/h (4,8)

avec une partie Koh Lanta

dans les ronces

Moelleux aux poires, amandes et chocolat

3 œufs
100g de sucre
100g de beurre fondu
100g de poudre amandes
110g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 poires
80g de pépites de chocolat
60g de chocolat noir ou au lait + 50g de crème liquide entière (pour la ganache)

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
Battre les œufs avec le sucre puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure, mélanger au fouet.
Peler et couper les poires en petits dés, les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Répartir la préparation dans des moules individuels à savarins en remplissant jusqu'au 3/4.
Enfourner 30min en surveillant la fin de cuisson
Laisser refroidir 5min avant de démouler.
Préparer la ganache: faire chauffer la crème jusqu’aux premiers bouillons puis la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2min puis mélanger à la spatule.
Répartir la ganache au centre des moules, dans le creux prévu à cet effet.
Patienter 30min avant de déguster.

10 km à 4 km/h

et la cueillette des jonquilles très abondantes

Colombo de Poisson au Citron Vert

480 g de poisson blanc
900 g de Pommes de terre
1 Citron vert
240 g de Tomates pelées
1 Cébette
1 Oignon jaune
40 g de Concentré de tomate
3 càc de Mélange d'épices colombo
2 Ail
1 Bouillon de légumes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Épluchez l'ail et claquez-le
Épluchez l'oignon et ciselez-le
Coupez les tomates pelées en dés.
Émincez la cébette
Coupez le citron vert en quartiers
Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez les épices colombo et le concentré de tomate et émiettez le cube de bouillon.
Remuez bien et laissez cuire 30 sec supplémentaires.
Ajoutez l'eau et les pommes de terre, salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Coupez le poisson en larges bandes.
Le poisson s'émiettera naturellement en fin de cuisson.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et que la sauce a réduit, disposez les dés de tomates pelées et le poisson dans la sauce et laissez pocher 4 min.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit s'enfoncer sans résistance.
Rectifiez l'assaisonnement et servez le colombo dans des assiettes.
Parsemez de cébette et de jus de citron vert puis dégustez aussitôt !

6 km à petite vitesse guidés par Fred 

avec de beaux arrêts à la chapelle de Méautry

à l'église de Montpinçon pour découvrir l'orgue a cylindre

près des arbres remarquables, cèdres, chêne, etc ..

et plantation du chêne à Dédé par Maéva

sans oublier le copieux goûter avec vin chaud 

Poularde au vin jaune et morilles en cocotte

1 poularde de 2 kg
40 grammes morilles séchées déshydratées
2 échalotes en tout 60g épluchées
30 grammes beurre demi-sel
55 centilitres vin jaune
40 centilitres crème liquide entière
sel poivre

Placer les morilles dans un grand récipient et les couvrir d'eau tiède 50 cl
Laisser reposer 30 minutes.
Egoutter les morilles, jeter l'eau et rincer 4 fois à l'eau tiède
L'eau doit être limpide. Les placer dans le récipient et les couvrir de lait tiède 40 cl, 30 secondes au micro-ondes à 750W.
Couvrir et laisser reposer 45 minutes à température ambiante
Couper la poularde en une dizaine de morceaux
Eplucher les échalotes et les hacher finement.
Egoutter les morilles
Mettre le beurre à fondre dans une grande cocotte en fonte.
Y faire revenir les échalotes 4 minutes à feu moyen
Récupérer les échalotes à l'aide d'une cuillère et les réserver dans un bol.
Placer dans la cocotte les morceaux de poularde, côté peau vers le fond de la cocotte et faire colorer 5 minutes à feu moyen-fort,
Quand la graisse a bien fondu, tourner les morceaux de poularde à l'aide d'une pince et faire cuire encore 5 minutes l'autre face.
Retirer les morceaux de poularde à l'aide d'une pince , les placer dans un plat, vider le gras de cuisson de la cocotte.
Remettre la cocotte sur le feu, verser 30 centilitres de vin jaune et bien récupérer les sucs de cuisson. Ajouter la crème, les morilles, les morceaux de poularde, les échalotes, 3 pincées de sel. Mélanger et cuire 40 minutes à feu doux couvert aux ¾
On doit avoir un frémissement tout le long de la cuisson. On ne remue pas pendant la cuisson !
A la fin de cuisson verser le reste de vin jaune 25 ml, rectifier l'assaisonnement

Bonjour les randonneurs,

 Quel plaisir de vous voir si nombreux lors de nos sorties hebdomadaires malgré le crachin de ce début d’année.
Déjà les jonquilles pointent leur nez et les pruniers sauvages sont en fleurs. Il est temps pour les frileux de ranger les pantoufles, les cartes, le tricot, les mots croisés, et de mettre le nez dehors !
Vous trouverez ci joint le planning de Mars :

 - Dimanche 1er mars notre randonnée dominicale nous emmènera au Billot, nous suivrons Fred à la découverte de l’Orgue à cylindre de l’église de Montpincon, du domaine Meautry et des arbres du Billot. Cette rando est ouverte à tous, amenez vos parents, vos amis.
Le départ sera à 14h30 à la Halle du Billot.   Un gouter bien mérité sera servi à l'arrivée !

 - Une cueillette des jonquilles prévue à Vignats le jeudi 5 mars. N'oubliez pas vos petits sacs.

 - Samedi 7 mars nos amis de l'association OLE organisent une grande marche du Téléthon : 20 ou 25 km - départ à 9h de la salle des fêtes de Cesny aux vignes.

 - Dimanche 29 mars notre randonnée dominicale menée par Martine nous emmènera à Grisy autour des Arpents du Soleil. Le départ sera à 14h30 au parking du vignoble. Un gouter sera servi à l'arrivée !

Vous pouvez toujours retrouver le programme des randonnées sur le site RPVO 

7 km à 3.9 km/h (4,6)

sous un soleil éclatant

Escalope pesto mozza, riz & carottes rôties

2 escalopes de dinde
140 g de riz
2 càc de sauce pesto
200 g de carotte
2 pinc. de paprika
½ boule de mozzarella

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson, puis réservez au chaud.
Pendant ce temps, épluchez puis coupez les carottes en biseaux.
Dans un plat allant au four, déposez les carottes.
Assaisonnez-les de paprika, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Mélangez puis ajoutez un petit fond d'eau. Enfournez 10 minutes à 200°C.
Au bout de 10 minutes, sortez le plat du four et ajoutez-y les escalopes de dinde.
Recouvrez-les du pesto et de la mozzarella déchirée en morceaux.
Enfournez à nouveau 20 minutes à 200°C.
Servez le riz dans une assiette avec l'escalope de dinde et les carottes rôties.