La marche gourmande

12,5 km à 4,7 km/h (5,4)

en partie le long de la Baize

Githeri

500 g de Crevettes roses cuites
300 g de Tomates pelées
150 g de Haricots rouges
200 ml de Lait de coco
140 g de Maïs
4 tiges de Coriandre fraîche
1 càc de Concentré de tomate
100 g d’Oignon jaune
2 càc de Paprika
1 càc de Cumin
Ail
1 càc de Curry imperator

Éplucher l'oignon et l'ail.
Couper l'oignon en morceaux.
Égouttez les haricots rouges et les grains de maïs.
Ciseler la coriandre fraîche.
Décortiquer les crevettes.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive, le cumin, le paprika et le curry puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/90°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le lait de coco et réduire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les crevettes, les haricots rouges et le maïs, puis chauffer 10 min/90°C/vitesse mijotage.
Transvaser dans un récipient de service, parsemer de coriandre fraîche et servir sans tarder.

13 km à 4,2 km/h (5,3)

à la découverte des nids de cigognes

repérés par Gerard

On n'est pas déçus ! 

les buflonnes du marais

regardez, des nids de cigognes

stellaire holostée

soucis d'eau ou populage des marais

Matoutou de crabe

1 kg de pinces de crabe (remplaçant le crabe de terre)
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
2 oignons nouveaux
2 tomates
2 c. à s. d'épices Colombo
1 c. à s. de 4 épices
2 citrons
pâte de piment
laurier
thym
de persil
350 g de riz
huile d'olive
sel et poivre

Commencez par bien laver les pinces de crabe, puis brisez légèrement la carapace pour permettre à la sauce de pénétrer la chair.
Préparez ensuite une marinade avec du sel, du poivre, le jus d'un demi-citron et de l'ail haché pour les pinces.
Pour la préparation des légumes, rincez-les soigneusement avant d’émincer l’oignon, l'ail, les cives, et l'échalote. Coupez également les tomates en petits dés.
Dans une grande sauteuse, faites revenir dans de l'huile l'oignon, l'échalote, les cives et l'ail. Ajoutez ensuite les pinces de crabe et laissez-les revenir quelques minutes.
Incorporez les quatre épices, le piment si désiré, et la poudre à colombo.
Pour terminer, ajoutez le riz, salez et couvrez d'eau.
Parfumez avec les feuilles de laurier et le thym.
Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Baissez légèrement le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au moment de servir, parsemez le plat de persil fraîchement haché.

13,5 km à 4,9 km/h (5,6)

une journée d'été!

une rando d'été

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin, laqué au miel et à la moutarde

1 Gigot d’agneau
5 gousses d’ail
2 branches de romarin
4 c à s de miel
2 c à s de Moutarde de Dijon
Vin blanc sec
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Préchauffer le four à 240°
Écraser les gousses d’ail, les mélanger avec l’huile d’olive et le romarin finement haché.
Enduire entièrement le gigot avec l’huile d’ail et de romarin en le massant, le saler et le poivrer, le disposer sur une grille, elle-même posée dans un plat à four, verser 25 cl d’eau dans le plat et cuire 15 minutes au four à 240 °.
Baisser la température à 180°, verser le vin blanc dans le plat et poursuivre la cuisson à 180°, de 15 minutes de cuisson par 500 g, selon le degré de cuisson souhaité.
Mélanger le miel et la moutarde, badigeonner le gigot de ce mélange 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Emballer le gigot dans du papier aluminium et le laisser reposer 10 minutes, en le retournant après 5 minutes.
Pendant ce temps, verser 15 cl d’eau chaude dans le plat en grattant bien les sucs de cuisson. Versez cette sauce dans un poêlon tout en la filtrant et laisser réduire 2 minutes à feu doux, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Nous sommes toujours nombreux sur la route depuis ce début d'année, c'est un vrai plaisir!
Quelques giboulées en Mars, peu importe, la terre a soif.
Voici le programme d'avril qui, nous l'espérons, saura vous séduire.

 Le jeudi 9 avril nous partirons à la découverte des cigognes vers le haras de Querville
Le mercredi 15 avril, nous visiterons avant notre petite randonnée la chapelle St Vigor de St Martin de Mieux
Le dimanche 26 avril, la superbe rando des pommiers en fleurs pour les courageux qui se sont inscrits
Le mardi 28 avril, c’est Helene et Pascal qui nous guiderons vers les haras derrière le château de Crèvecœur
Le jeudi 30 avril, notre première rando à la journée à Carrouges
Départ de St Pierre à 9 h, randonnée d’une dizaine de km, piquenique,  visite guidée du chateau et flânerie dans le parc …
Vous pouvez bien sur si vous ne désirez pas marcher nous rejoindre au château vers 12h30 pour le piquenique ou à 14h30 pour la visite guidée.
Merci de m’informer très rapidement de votre participation afin que je puisse réserver les guides.
Dimanche 2 mai, la randonnée menée par Fred nous emmènera à Abbeville vers l'If creux , elle est ouverte à tous, n’hésitez pas à venir en famille. Nous terminerons par un goûter : gâteaux, cidre et jus de pomme.

circuit    

12,5 km à 4,9 km/h (5,3)

Feuilleté Tressé Haddock et Poireau

Blanc de poireau 300 g
Mascarpone 80 g
Filet de haddock 300 g
Pâte feuilletée 1

Couper le beurre en morceaux.
Couper les poireaux en tronçons.
Retirer la peau du haddock et le couper en bandes de 4-5 cm de long.
Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter le mascarpone et mélanger 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Disposer les bandes de filets de haddock au centre de la pâte et sur toute sa longueur. Les couvrir de fondue de poireau.
Réaliser des entailles perpendiculaires, espacées de 2-3 cm, sur le pourtour de la pâte, de part et d'autre de la garniture. Replier ensuite les bandes de pâte deux à deux, en les croisant sur la garniture, à la façon d'une tresse. Faire glisser le papier cuisson avec le feuilleté sur une plaque de four.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte d'œuf battu. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Servir sans tarder.