10 juillet 2025 4 10 /07 /juillet /2025 18:16
circuit

 

 

12.5 km à 4,4 km/h (5,1)

y compris la cueillette des prunes

parce que bien sur ; 

il est impossible de résister

à cette orgie de fruits

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin de poireaux

5 poireaux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
1 c à s d'huile d'olive
2 brins de thym frais
25 cl de crème liquide
80 g de parmesan râpé
Sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes des poireaux.
Couper les poireaux en rondelles assez épaisses.
Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
Peler et couper finement la gousse d'ail. Effeuiller le thym frais.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Ajouter l'ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajouter les rondelles de poireau et le thym. Bien mélanger.
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
Saler et poivrer avec parcimonie.
Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé.
Mélanger et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

9 juillet 2025 3 09 /07 /juillet /2025 16:59
circuit

6,5 km à 4 km/h

sur des chemins plus ou moins entretenus mais très agréables

et cerise sur le gâteau à l'arrivée

une visite privée de la charmante église
de St Michel de Livet

avec ses rageurs, ses modillons etc ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet mignon farci aux figues

1kg de filet mignon de porc
150 gr de Gorgonzola
250 gr de figues fraîches
40 gr de figues séchées
40 gr de noisettes
3 branches de sauge
sel, poivre, huile d'olive 
2 dl de porto
2 dl de fond de veau
100 gr de beurre
sel, poivre

 

Mélanger dans un bol les figues séchées hachées, les noisettes pilées, la sauge hachée et le gorgonzola.
Sortir la viande 1/2 heure avant préparation.
Chauffer le four à 80 C°.
Saler et poivrer votre filet mignon.
Faites revenir dans l'huile d'olive chaque face durant minimum 4 minutes à feu moyen à fort.
Après l'avoir fait dorer, réserver la viande et réserver également la poêle avec les sucs qui vous serviront plus tard à faire la sauce.
Inciser le filet mignon profondément sans le traverser.
Répartir la farce à l'intérieur de l'incision et refermer avec de la ficelle de cuisine.
Déposer le tout dans un plat et enfourner pour 2h de cuisson à 80 C°.
En fin de cuisson de la viande .
Déglacer à l'aide du Porto le fond de la poêle préalablement utilisée pour saisir votre filet. Ajouter le fond de veau. Réduire de moitié.
Retirer du feu. Ajouter les morceaux de beurre petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse onctueuse. Ne pas hésiter à remettre de temps en temps sur le feu si nécessaire.

8 juillet 2025 2 08 /07 /juillet /2025 11:38
circuit


22 km à 4,7 km/h (5,2)

Magnifique rando
dans les chemins ombragés
avec des vues superbes
sur la campagne Ornaise

de la longueur, des côtes:
tout ce qu'on aime le mardi ! 

 

Le temple Tibétain Dachang Vajradhara-Ling

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Involtini d’aubergines

2 aubergines (600g chacune)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 tasse de ricotta
¾ tasse de parmesan râpé
½ tasse de chapelure
¼ tasse de basilic frais haché
½ cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
¼ cuillère à café d'origan
1 pincée de piment rouge
1 boîte de tomates en dés (800g)
½ tasse de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

 

Préchauffez le four à 200°C.
Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés.
Enfournez 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût.
Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail, le sel, l'origan et le piment. Cuisez 30 secondes.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu'à épaississement.
Incorporez le basilic.
Étalez 2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine.
Roulez-les et placez les involtini dans la poêle contenant la sauce tomate, joint vers le bas.
Faites mijoter 5 minutes à feu moyen, puis passez au gril du four pendant 5 minutes pour réchauffer et gratiner.
Garnissez de parmesan râpé et de basilic frais avant de servir.

6 juillet 2025 7 06 /07 /juillet /2025 10:03
circuit

La pluie du matin a stoppé le pélerin !
 

peu de monde pour cette
rando des 3 clochers,
mais une belle visite
de la chapelle St Maclou
présentée par Christopher.
 

8 km parcourus quand même

 

 

la chapelle Ste Marie

 

 

la chapelle St Maclou

 

 

 

 

 

 

 

Tajine de lotte au safran et curry

800 grammes de joues de lotte
12 crevettes roses
4 tomates
2 échalotes
10 cl de crème liquide entière
100 grammes de fromage blanc
15 grammes de curry doux
2 doses de safran
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 branches de persil
sel
poivre

 

Déposer les joues de lotte sur du papier absorbant.
Epépiner les tomates et les couper en dés.
Hacher finement les échalotes.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire suer à feu moyen les échalotes.
Ajouter les tomates et cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à évaporation complète de l'eau
Dans un saladier, mélanger la crème, le fromage blanc, le curry et le safran.
Ajouter la préparation à la tomate dans le saladier, saler, poivrer et mélanger.
Verser dans la sauteuse.
Déposer au-dessus les joues de lotte puis les crevettes et faire cuire 20 mn
Parsemer de persil ciselé. Servir chaud avec du riz.

2 juillet 2025 3 02 /07 /juillet /2025 17:33
circuit

 

 

 

7,5 km/h sans excès de vitesse ! 

un arrêt KWay de temps en temps

 

 

 

Tiramisu fraises-hubarbe

500 g de fraises
150 g de sucre
38 biscuits à la cuillère
500 g de rhubarbe
250 g de mascarpone
250 g de crème fraîche épaisse
3 œufs
kirsch

 

Couper les fraises en petits morceaux et les faire dégorger avec 50 g de sucre pendant 30 min
Eplucher les rhubarbes, les couper en cubes, ajouter 50 cl d'eau et 50 g de sucre.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien ramollie.
Récupérer le jus de la rhubarbe et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mixer la rhubarbe pour obtenir une compote.
Récupérer également le jus des fraises et réserver.
Prendre environ 50 g de fraises avec 5 cuillères à soupe de compote de rhubarbe, mixer le tout et réserver.
Ecraser la moitié des biscuits à la cuillère et mélanger en ajoutant doucement le jus de rhubarbe et 1 cuillère à café de Kirsch
Mettre des biscuits au fond de chaque verre, puis ajouter environ 2 cuillères à café de compote de rhubarbe.
Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, ajouter le mascarpone et la crème fouettée.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à cette préparation.
Ajouter ensuite 2 cuillères de cette préparation dans chaque verre.
Ecraser l’autre moitié des biscuits à la cuillère et mélanger en ajoutant doucement le jus des fraises et 1 cuillère à café de Kirsch
Mettre des biscuits dans chaque verre, puis ajouter 2 cuillères à café de fraises en morceaux
puis recouvrir avec le reste de crème fouetté.
Verser ensuite le coulis fraise/rhubarbe pour recouvrir le haut des verres.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

1 juillet 2025 2 01 /07 /juillet /2025 18:15

circuit

11 km à 4,7 km/h (5,6)

bien à l'ombre dans les sous bois!

 

 

 

Soupe froide de betterave rouge
et framboises

1 betterave rouge cuite environ 400 gr
125 g de framboises
2 cuil à soupe de vinaigre de framboises
1 cuil à soupe d'huile d'olive
½ litre de bouillon froid de volaille ou légumes
aneth

 

Epluchez la betterave cuite
Coupez-la en gros cubes
Mettez la dans le bol du blender avec les 2/3 des framboises, le vinaigre  et la moitié du bouillon, mixez longuement pour avoir une texture fine.
Ajoutez si besoin du bouillon.
Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
Mettez au frais mini 2 heures.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses
Décorez avec un tour de moulin à poivre, de l'aneth.

1 juillet 2025 2 01 /07 /juillet /2025 11:38

Voici les vacances .... la chaleur, le soleil !

 des rires partagés en famille?
des randonnées en perspective aux 4 coins du monde?
des siestes à l'ombre des pommiers?
des bains de mer?
des lectures distrayantes?
des découvertes fabuleuses? 

et à St Pierre?

 nous vous accueillons tout l'été les mardis, mercredis  et jeudis toujours à 13h20 place du marché 

emmenez vos amis, votre famille, faites leur découvrir nos jolis sentiers, nous partagerons volontiers avec vous tous ce bel été.

 Et n'oubliez pas si vous souhaitez vous balader
- toutes nos rando répertoriées sur le site RPVO 

La petite équipe de préparation mobilisée tout l'été
Dominique, Gérard et Isabelle

 

 

29 juin 2025 7 29 /06 /juin /2025 08:23

circuit

 

Superbe balade de 12,5 km

à Ouistreham

à la rencontre des bateaux

du millénaire de Caen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau marbré

200g de beurre
4 œufs
200g de sucre
4 g de sel
200 g de farine
2 sachets de sucre vanille
30 g de chocolat en poudre

 

Préchauffer le four à 180° et glisser une grille au milieu
Beurrer un moule de 28 cm de long
Faire fondre le beurre
Casser les œufs dans 2 récipients en séparant les blancs des jaunes
Ajouter le sucre et le sel aux jaunes d’œufs et mélanger
Ajouter ensuite alternativement et en petites quantités la farine et le beurre fondu
Monter les blancs en neige en incorporant un sachet de sucre vanillé à mi-parcours
Mélanger les blancs à la pâte
Repartir le mélange dans 2 récipients
Incorporer le cacao dans l’un et le sucre vanille dans l’autre
Avec une cuillère à soupe repartir les 2 préparations dans le moule
Enfourner et laisser cuire 1 heure

 

26 juin 2025 4 26 /06 /juin /2025 18:31

 

3,6 km le matin sur les Pas de Gaston Lafavrais peintre local

puis après le pique nique

10,1 km de randonnée autour du village

 

 

l'extraordinaire église vivante et parlante commentée par Guy Bechet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

sur les pas de Gaston Lefavrais

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poivron farci au fromage

4 poivrons rouges jaunes ou verts
200 g de fromage de chèvre frais ou mozzarella
100 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

 

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes blanches.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la ricotta et l’ail haché.
Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Farcissez généreusement chaque demi-poivron avec cette préparation.
Parsemez de parmesan râpé pour une touche gratinée.
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage légèrement doré.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

 

25 juin 2025 3 25 /06 /juin /2025 18:40

circuit

 

6,5 km à 4 km/h (4,8)

la chaleur nous cloue au sol
sur ce parcours peu ombragé

 

Escalopes de poulet aux poireaux, pommes et cidre

4 escalopes de poulet
40 g de beurre
700 g de poireaux
30 ml d’eau
2 pommes
1 cuillère à soupe de farine
500 ml de cidre brut
5 brins de thym
1 cuillère à café de sucre roux
150 ml de crème fleurette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

 

Faites fondre 40 g de beurre dans une cocotte.
Faites y dorer pendant 7 minutes les escalopes de poulet sur les 2 faces.
Réservez-les dans une assiette.
Mettez les poireaux à la place du poulet dans la cocotte, ajoutez 30 ml d’eau et faites cuire 10 minutes à couvert.
Une fois ce laps de temps écoulé, saupoudrez les poireaux d’1 cuillère à soupe de farine.
Mélangez et continuez de cuire 2 minutes.
Ajoutez hors du feu 500 ml de cidre brut, doucement, en continuant de remuer.
Portez à ébullition, ajoutez les blancs de poulets doré, les tranches de pommes, le thym et couvrez. Laissez cuire 45 minutes à toute petite ébullition.
Au bout de 45 minutes, à l’aide d’une écumoire retirez le poulet, les poireaux et les pommes de la cocotte.
Faites réduire la sauce d’1/3. Versez ensuite la crème fleurette, mélangez et remettez les morceaux de poulet et les poireaux.
Laissez cuire à feu doux le temps de vous occuper de la dernière pomme.
Comme tout à l’heure, épluchez-la, ôtez le cœur et tranchez-la en une dizaine de quartiers. Mettez-les dans la poêle qui avait déjà cuit les pommes, saupoudrez de sucre roux et faites dorer à feu vif 5 minutes.
Ajoutez ces lamelles de pommes dans le plat et servez immédiatement.
Vous pouvez saupoudrer de quelques feuilles de thym frais.