20 mars 2025 4 20 /03 /mars /2025 22:33
circuit

 

 

 

 

11,2 km à 3,9 km/h (4,2)

temps printanier

 

 

 

 

 

 

 

Couchés dans le foin ...

Docteur Maboul en opération ! 

 

 

18 mars 2025 2 18 /03 /mars /2025 18:02

circuit

 

 

 

11,2 km à 4,3 km/h (5,2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Effiloché de bœuf et aligot onctueux

1,5 kg de basse-côte de bœuf
2 oignons
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de miel
2 branches de thym frais
50 cl de bière ambrée du Cantal
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
1 kg de pommes de terre
250 g de tome fraîche d’Auvergne
100 ml de crème fraîche
50 g de beurre
1 gousse d’ail
Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez la basse-côte sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes par face).
Retirez la viande et réservez-la.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé pendant 5 minutes.
Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez le miel, le thym, salez et poivrez.
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Versez la bière ambrée, portez à ébullition et couvrez hermétiquement.
Enfournez pour 4h à 150°C.
Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire dans l’eau salée pendant 20 minutes.
Égouttez et réduisez en purée avec le beurre et la crème.
Incorporez la tome fraîche coupée en morceaux en remuant vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange filant.
Une fois la viande cuite, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
Servez l’effiloché de bœuf accompagné de l’aligot onctueux.

8 mars 2025 6 08 /03 /mars /2025 18:25
Circuit

 

25 km à 6,6 km/h

Bruno et Gérard tout devant

nous autres derrière 

répartis sur 20 ou 25 km

 

 

 

 

 

 

 

Soupe de Brigitte

Echalotes
Champignons
Carottes
Bouillon cube
Crème de coco
Gingembre
Bâton de citronnelle
Coriandre
Piment

 

Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons, ajouter le bouillon cube et de l’eau, puis tous les autres ingrédients sauf crème de coco DANS LA PROPORTION QUI VOUS PLAIT
Laisser cuire LE TEMPS NECESSAIRE
Mixer et ajouter la crème de coco.
Le secret est de GOÛTER !

6 mars 2025 4 06 /03 /mars /2025 08:38
circuit

 

 

 

10 km à 4,4 km/h (5,2)

nombreux sous le soleil

 

 

 

 

 

 

 

Lotte panée aux noisettes

1 courge butternut
60 g de beurre
4 clémentines
50 g de chapelure
50 g de poudre de noisettes
2 c. à c. de mélange 4 épices  
Le zeste d'un citron 
6 filets de lotte
1 œuf
Quelques girolles
Sel et poivre

 

Épluchez la courge, coupez-la en dés.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes.
Égouttez-les et passez-les au mixeur plongeant pour un résultat bien lisse.
Ajoutez le beurre, le jus de 2 clémentines, puis assaisonnez de sel et poivre du moulin.
Mélangez la chapelure, la poudre de noisettes, le mélange 4 épices et les zestes de citron.
Panez les filets dans l’œuf battu, puis dans la chapelure de noisettes.
Faites-les cuire dans une poêle beurrée, 2 minutes de chaque côté.
 Rincez les girolles à l'eau claire et saisissez-les dans du beurre mousseux pendant 3 minutes en les arrosant régulièrement.
Ajoutez les quartiers des 2 clémentines restantes et prolongez la cuisson encore une minute.
 Répartissez la purée dans les assiettes, ajoutez un filet de lotte panée et décorez de girolles et de quartiers de clémentines

 

4 mars 2025 2 04 /03 /mars /2025 17:36
circuit

 

 

13,2 km à 4,9 km/h (5,7)

sous un ardent soleil
quelle chaleur

 

cherchez l'intrus ...

 

 

 

 

la pierre levée

 

 

Gaufre chou-fleur et fromage râpé

200g de chou-fleur
2 œufs
50g de farine
50g d’emmental râpé
Muscade, sel

Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l’eau bouillante une quinzaine de minutes.
Egouttez-le et placez-le dans un saladier. Ecrasez-le.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez le tout.
Cuire dans un gaufrier

 

 

2 mars 2025 7 02 /03 /mars /2025 08:59
circuit

 

10 km à 3,3 km/h (4,8)

Vous auriez du venir, 
il y avait bien des perce neige
et des jonquilles
de sublimes paysages
et de magnifiques batisses

perce neige

 

 

 

 

 

 

 

 

 

jonquilles

 

 

 

 

 

a chacun sa méthode pour franchir le fleuve

 

 

 

 

et enfin le goûter ! 

 

Quiche au butternut chèvre

La pâte:
50 g de fromage Blanc
200 g de farine semi-complète
60 g de beurre mou
1 œuf
1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées
½ c. à café de sel 

La garniture:
4 œufs
200 g de fromage Blanc
200 g de butternut, coupé en morceaux
100 g de bûche de chèvre, coupé en morceaux
½ oignon, émincé
10 feuilles de sauge
2 c. à soupe d’huile d’olive

 

Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le fromage blanc, le beurre mou, l’œuf, les herbes de Provence et le sel.
Pétrissez rapidement, formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les cubes de butternut et la sauge et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez un fond d’eau et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et les œufs.
Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le contenu de la poêle.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et placez dans un moule préalablement beurré.
Ajoutez la garniture et placez des morceaux de fromage de chèvre.
Enfournez pendant 40 minutes.

1 mars 2025 6 01 /03 /mars /2025 18:51
circuit

 

 

 

11 km à 5,1 km/h (6,3)

 

le soleil joue dans les petites feuilles
vert tendre

 

 

 

 

 

Cake aux abricots et au yaourt

2 œufs moyens
120 g de sucre
180 g de yaourt nature
60 ml d'huile neutre
200 g de farine
1 c. à café de levure chimique
le zeste d'un citron bio
300 g d'abricots
amandes effilées

 

Préchauffer votre four à 180°C
Laver les abricots, retirer les noyaux puis les couper en morceaux. Réserver.
Dans un saladier, bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le yaourt, l'huile et mélanger.
Incorporer à cette préparation la farine, la levure chimique, ainsi que le zeste de citron et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Enfin ajouter les 2/3 des abricots coupés en morceaux et mélanger délicatement.
Verser cette préparation dans votre moule beurré
Disposer les morceaux d'abricots restants sur le dessus.
Enfin, répartir quelques amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C
Laisser tiédir avant de démouler.

 

1 mars 2025 6 01 /03 /mars /2025 09:42

Debout les randonneurs,

Les perce-neige, les pervenches, les jonquilles commencent à éclore, la nature s'éveille.
Il est temps pour les frileux de ranger les pantoufles, les cartes, le tricot, les mots croisés, et de mettre le nez dehors !

Dimanche 2 mars notre randonnée dominicale nous emmènera à Notre Dame de Fresnay, cette rando est ouverte à tous, amenez vos parents, vos amis.
Le départ sera à 14h30 à l'église de ND de Fresnay et un covoiturage organisé à 14h place du marché de St Pierre.   Un gouter bien mérité à l'arrivée ! 

Samedi 8 mars nos amis de l'association OLE organisent une grande marche du Téléthon : 20 ou 25 km - départ à 9h de la salle des fêtes de Cesny aux vignes.

Jeudi 13 mars , n'oubliez pas d'apporter un sac, nous devrions trouver des jonquilles prêtes à cueillir

Vous pouvez toujours retrouver le programme des randonnées sur le site RPVO

 

 

27 février 2025 4 27 /02 /février /2025 09:12
circuit

 

 

10 km à  3,9 km/h (5)

un bois magnifique 
émaillé de grosses flaques

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cocotte de porc au chorizo,haricots blancs

500 g de haricots blancs
1 kg de rôti de porc fermier dans l’échine
200 g de chorizo
1 oignon
2 gousses d’ail
25 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
150 ml de bouillon de volaille
400 g de pulpe de tomates ou de tomates concassées
100 ml de Floc de Gascogne ou porto
1 pincée de sel
3 brins de thym
1 feuille de laurier

 

La veille au soir faire tremper vos haricots toute la nuit dans un très grand volume d’eau froide.
Le jour J, égoutter les haricots.
Faire bouillir une grande quantité d’eau et faire précuire les haricots blancs, 20 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et réserver.
Pendant ce temps, couper le rôti de porc en gros cubes.
Peler les gousses d’ail et l’oignon et les ciseler.
Enlever la peau du chorizo et le couper en gros cubes.
Laver et sécher le thym et le laurier.
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, ajouter 10 g de beurre et faire chauffer.
Quand le beurre est fondu, y faire colorer à feu vif les cubes de porc pendant une dizaine de minutes.
Sortir les morceaux de la cocotte et réserver.
Dans la même cocotte, ajouter 15 g de beurre, faire fondre et ajouter les dés d’ail, d’oignon et de chorizo.
Faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter ensuite les haricots réservés, le porc coloré.
Mouiller avec la pulpe de tomates, le floc de Gascogne ou le porto, le bouillon de volaille.
Ajouter le thym, le laurier et faire mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
Couvrir les 10 premières minutes et découvrir pour les 5 dernières.

 

26 février 2025 3 26 /02 /février /2025 17:30
circuit

 

 

 

6,5 km à 3,4 km/h (4,9)

complètement sous la pluie

 

 

 

 

 

Citron comme une crème brûlée

5 citrons
200 g de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Sucre cassonade
1 c. à soupe de fécule de maïs

 

Couper 4 citrons en deux dans le sens de la longueur.
Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Récupérer le jus à travers un tamis en pressant la chair.
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et le zeste du dernier citron.
Presser le citron et verser le jus hors du feu dans la crème chaude, ajouter la pulpe de la vanille et la fécule de maïs.
Mélanger délicatement sans faire de bulle à l’aide d’une maryse.
Couper l’arrière des citrons. Verser dans les demi-citrons et réserver au frais.
Déposer les demi-citrons dans une assiette, saupoudrer de sucre et passer la flamme du chalumeau pour faire brûler comme une crème brûlée.