La marche gourmande

12,5 km à 5.2 km/h (5,7)

au coeur des parcs éoliens

Mujadara de Lentilles et Riz

5 oignons moyens émincés
300g de lentilles vertes ou brunes
180g de riz brun ou blanc
1,5 litre d'eau
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
2 feuilles de laurier
Poivre noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cuire le riz avec 625 ml d'eau, bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, poivre et feuilles de laurier 20 minutes.
Tremper les lentilles, égoutter. Ajouter au riz avec 750 ml d’eau et cuire 25 minutes
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et cuire 10 minutes couvert.
Découvrir, ajouter le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire 5 minutes supplémentaires.
Retirer les feuilles de laurier. Incorporer 2/3 des oignons caramélisés dans le mélange riz-lentilles. Garnir avec le reste des oignons.
Servir avec du yaourt végétal et des herbes fraîches.

11,5 km à 4,7 km/h (5,7)

avec de belles montées

Ragoût d’Agneau Provençal

1,5 kg d’agneau (épaule ou collier) coupé en morceaux
4 tomates bien mûres
2 oignons
4 gousses d’ail
200 g d’olives noires
2 branches de céleri
2 carottes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
30 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre

Émondez les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
Émincez les oignons et les gousses d’ail.
Coupez les carottes et le céleri en rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez l’agneau dans la cocotte. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, les olives noires, et versez le bouillon de volaille.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait bien réduit.

12 km à 5 km/h (5,5)

c'est déjà le printemps

la douceur du temps, le soleil

de l'azote plein les narines 😏😒😠

Ragoût de Pommes de Terre
aux Boulettes de Viande

500 g de viande hachée
1 œuf
2 c. à soupe de chapelure
1 gousse d’ail hachée
1/2 oignon haché finement
1 c. à café de persil haché
Sel et poivre

800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 oignon haché
2 carottes coupées en rondelles
2 gousses d’ail hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de concentré de tomate
1 litre de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
1/2 c. à café de paprika
Sel et poivre
Persil frais haché

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre.
Formez des boulettes de taille moyenne environ 3 cm de diamètre. Réservez.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes et faites-les revenir 3 minutes.
Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte.
Versez le bouillon pour couvrir les légumes.
Ajoutez la feuille de laurier, le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Plongez délicatement les boulettes de viande dans le bouillon.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Garnissez le ragoût de persil frais haché

7,5 km à 3.8 km/h (4,7)

on a traversé des ruisseaux,
des rivières, des fleuves ...

pour finir sous la pluie 

Tarte Façon Crumble

1 pâte sablée prête à l’emploi
4 pommes ou poires, pelées et coupées en morceaux
100 g de farine
80 g de beurre froid
80 g de sucre roux
50 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de cannelle en poudre 

Préchauffez votre four à 180°C
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Pelez les pommes ou les poires. Coupez-les en morceaux réguliers, ni trop gros ni trop petits, pour une cuisson homogène. Répartissez les fruits uniformément sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d’amandes.
Ajoutez la cannelle si vous aimez cette touche épicée.
Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le au mélange sec en sablant du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques petits morceaux plus gros.
C’est cette texture qui donnera le côté croustillant et irrésistible au crumble.
Répartissez le crumble sur les fruits de manière uniforme. Veillez à bien couvrir toute la surface pour obtenir une belle couche croustillante après cuisson.
Enfournez la tarte pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez la coloration : le crumble doit être bien doré et les fruits fondants en dessous.
Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez couvrir la tarte avec une feuille de papier aluminium.
Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la démouler délicatement. Cette étape est importante pour que la garniture se stabilise un peu.
Servez tiède ou à température ambiante.

8 km à 3,1 km/h (4,7)

en discutant et prenant son temps ...

après tout c'est une balade bavarde ! 

les usages du noisetier 

les oiseaux des haies

le meilleur moment : le goûter

Feuilletés crème citronnée & œufs de saumon

1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
œufs de saumon ou de truite
100g de fromage blanc
aneth
1/2 citron
graines de sésame

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Déroulez la pâte feuilletée, et pliez-la en deux sur elle-même pour obtenir une épaisseur double. Appuyez légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour sceller les deux couches.
Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, et disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.
Enfournez pour 20 minutes à 180 degrés.
Pendant le temps de cuisson, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre.
À la sortie du four, laissez un peu refroidir, puis garnissez-les avec la crème et ajoutez quelques œufs de saumon.