La marche gourmande

Bonjour les randonneurs,

 Une programmation bi-mensuelle avec une trêve durant les fêtes de fin d’année :
 -       Une rando dominicale de Noël à Epaney le 15 décembre à 10 h  pour vous souhaiter de joyeuses fêtes avec vin chaud, jus de pomme et gâteaux
-       L’assemblée générale au Foyer du Billot le jeudi 16 janvier 2025 à 16 heures

Vous pouvez toujours retrouver le programme des randonnées sur le site RPVO

La petite équipe de préparation
Dominique, Gérard et Isabelle

Automne ! Ô ! mon bel automne,
Tu pares en vives couleurs
Les bois où passent les marcheurs
Les arbres verts tu badigeonnes.

 Un silence paisible et doux
Couvre, les plantes endormies,
D’un tapis de feuilles jaunies
Les taillis drus deviennent roux. 

Nous rompons cet instant fragile,
Où la terre attend les frimas,
Par le vacarme de nos pas
Sur une nature immobile.

Et nous passons notre chemin,
Nos chaussures suivent la piste
De ce décor impressionniste
Les yeux dessillés par le festin. 

La vigne sauvage vermeille
Habille les murs des maisons
D’ardentes et touffues toisons
Nous offrant le fruit de la treille.

 Tu trembles pensant au futur
Automne ! Ô ! mon bel automne,
Déjà, ton âme vagabonde…
Tu rêves du prochain azur

7,5 km à 4,3 km/h (4.8)

dans la paisible plaine
nos ombres s'allongent
sur la terre fraîchement labourée

Jacky attend le poisson ...

Torta della nonna

Pour la pâte sablée :
200g de farine
90g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
100g de beurre froid
1 gros oeuf
1 citron jaune
1 pincée de sel

Pour la crème citronnée :
5 jaunes d’œufs
150g de sucre en poudre
50g de fécule de maïs
50cl de lait
1/2 citron jaune

Pour la décoration :
1 blanc d’oeuf
1 cuillère à soupe de sucre glace
100g de pignons de pin

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron, la levure et le sel.
Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en petits dés.
Ajouter le beurre dans le saladier, puis le travailler avec le reste des ingrédients pour obtenir une texture sablonneuse. Dans un bol, battre l'œuf entier. Verser l'œuf battu dans le saladier puis façonner une boule de pâte avec les mains. Aplatir cette pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Zester le citron finement.
Dans une casserole, chauffer le lait et 30g de sucre à feu moyen.
Dans un saladier, fouetter les œufs, les zestes de citron et le reste du sucre.
Ajouter la fécule de maïs et fouetter à nouveau.
Quand le lait bout, le verser petit à petit dans le saladier en mélangeant en même temps.
Verser le mélange dans la casserole toujours à feu moyen.
Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et obtienne la texture d’une crème pâtissière. Déposer cette crème dans un bol et la laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170°C.
Couper la moitié de la pâte et l’étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson.
Ôter la première feuille. Chemiser le moule avec la feuille du dessous et la pâte.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Verser la crème pâtissière refroidie.
Couvrir la tarte avec la pâte restante. À l’aide des doigts, sceller les bords.
Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec le blanc d’œuf.
Ajouter les pignons de pin puis enfourner pendant 40 à 50 minutes.
Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir complètement.
Démouler la tarte et saupoudrer de sucre glace sur le dessus.

10,5 km à 4,5 km/h (5,1)

toujours nombreux par ce bel automne

Gâteau aux noix et à la farine de châtaignes

175g de noix
3 œufs
50g de farine de châtaignes
70g de sucre
40g de cassonade
2càs de miel
50g de beurre
4cl d'huile de noix
1càc d'extrait d'amande amère

Mixer finement les noix.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir
Incorporer la cassonade puis le miel.
Ajouter la farine, mélanger puis l'extrait d'amande et les noix mixées.
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde puis l'incorporer à la préparation ainsi que l'huile de noix.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger bien de façon à ce que la préparation soit homogène, et verser celle-ci dans le moule
Enfourner le gâteau pendant 25min.

10,5 km à 4,8 km/h (5,4)

nous avons trouvé
2 nouveaux compagnons

Flan magique japonais

50 g de sucre en poudre
30 ml d’eau
Flan :
370 ml de lait
4 œufs
60 g de sucre de canne
15 g de miel
10 ml de cognac ou de rhum
Génoise :
25 g de sucre de canne
25 g de farine, tout usage
10 g de miel

Pour le caramel, ajouter dans une casserole 50 g de sucre et 10 ml d’eau.
Mettre sur feu doux-moyen et lorsque le sucre commence à dorer, ajouter les 20 ml d’eau supplémentaires en couvrant la casserole avec un couvercle.
Laisser quelques minutes avec le couvercle puis mettre hors du feu.
Lorsque le caramel est prêt, ajouter une cuillère à soupe dans chaque verre et mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, ajouter le cognac, le miel, 60 g de sucre de canne et mélanger au fouet à main. Ajouter 3 œufs entiers et 1 jaune d’oeuf. Mélanger au fouet à main.
Ajouter ensuite le lait chaud à 60ºC, tout en remuant.
Tamiser le mélange dans une passoire.
Ajouter dans chaque verre au 2/3 de la hauteur.
Placer un bol au bain-marie dans récipient d’eau à 60°C.
Ajouter dans le bol 10 g de miel, 25 g de sucre de canne, 1 oeuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Sortir du bain-marie et continuer à fouetter durant environ 5 min jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer progressivement la farine tamisée au fouet à main.
Une fois prêt, ajouter une cuillère et demi de préparation à génoise dans les verres.
Préchauffer le four en mode statique à 160°C et placer les verres au bain-marie dans un plat allant au four avec 1 l d’eau chaude.
Enfourner durant environ 35 min jusqu’à ce que le haut du flan soit bien doré.
Sortir du four, mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
Ajouter un peu de sucre glace.

circuit

10 km à 4,4 km/h (5,1)

un beau groupe pour une belle rando

Verrines d’automne : poires, crème de marron et fromage blanc

400gr fromage blanc
6 poires
3 cuill. à soupe de sucre en poudre
100g de crème de marrons
6 à 8 palets bretons

Peler les poires et les couper en gros dès.
Mettre les poires et le sucre dans une poêle et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux puis laisser refroidir.
Émietter les palets bretons.
Déposer une couche de biscuits émiettés au fond de chaque verrine.
Déposer une couche de poires par-dessus, puis une couche de fromage blanc.
Déposer par-dessus une couche de crème de marrons, recouvrir d’une couche de fromage blanc.
Continuer avec une deuxième couche de poires puis recouvrir de fromage blanc.
Ajouter enfin un peu de crème de marrons.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Au dernier moment saupoudrer les verrines de biscuits émiettés et décorer avec un cube de poire.