La marche gourmande

circuit

Finies les vacances
de retour sur les chemins
avec cette belle balade
de 19 km
sur les lieux du débarquement
à Ver sur mer

Tian de courgettes pommes de terre et thym

1 kg de pommes de terre à chair ferme
600 g de courgettes
3 échalotes
20 cl de bouillon de légumes
1 gousse d'ail pelée et râpée
Huile d'olive
Thym frais
Fleur de sel
1 gousse d'ail pour le plat
Poivre du moulin pour servir

Préchauffez votre four à 165°C.
Frottez votre plat avec la gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec de l'huile d'olive.
Pelez les échalotes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le fond du plat.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les dans un torchon.
Retirez l'extrémité des courgettes puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Faites de même avec les pommes de terre.
Alternez les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout.
Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé avec 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrosez le tian avec puis arrosez ensuite avec le bouillon chaud.
Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais.
Couvrez d'un papier sulfurisé puis enfournez pour 50 minutes.
Sortez le plat du four puis arrosez avec le jus qui est au fond du plat.
Augmentez la température du four à 190°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
Le tian doit être bien doré et les courgettes et les pommes de terre cuites.
Servez tiède ou froid avec du poivre du moulin.

15 km à 4,5 km/h (5,3)

Salade de quinoa, pastèque & burrata

160g de quinoa
½ melon
2 tomates
400g de pastèque
2 boules de burrata
1 bouquet de basilic lavé et ciselé
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12-15 minutes.
Égouttez-le puis versez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez.
Tranchez le melon en quartier, épépinez-le, retirez la peau et enfin taillez-le en cubes.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis taillez-les en rondelles.
Tranchez la pastèque en quartiers, ôtez la peau puis coupez-la en cubes.
Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les fruits (melon, pastèque et tomate).
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
Émiettez grossièrement la burrata puis parsemez de basilic ciselé.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique.

Une 1ère journée bien remplie, 930 m de chemins nettoyés, quelle corvée ! 

le bout du tunnel ! 

une 2ème journée dense, 420 m de chemin débroussaillé et un passage sécurisé

les Bouvets,
le Rocreux,
la Hapette
les Laitiers

d'abstraction poétique

en réalité
courbaturée

la pluie s'est invitée sur notre chantier 

beau boulot ! 

accueillis chez Monique et Gérard
pour un pique nique au sec

ça s'est chouette

puis sécurisation
du passage de la Viette

Minis poivrons farcis au chèvre

sel
poivre
3 pincées de piment d’Espelette
400 g de poivron
250 g de ricotta
150 g de fromage de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette

Laver les poivrons.
Couper tout autour de la queue des poivrons pour retirer également l'intérieur et les graines.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, le piment d'Espelette, la ciboulette lavée et ciselée, du poivre.
Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous aimez bien salé, attention car le fromage de chèvre est déjà salé.
Avec une petite cuillère, remplir les minis poivrons.
Disposer dans un plat allant au four.
Mettre au four 30 min à 180°C
Déguster tiède ou froid.

12 km à 4,4 km/h (5,1 )

autour des trois moulins
de la Laize

Salade de boulgour, aubergines & pois chiches

2 aubergines
½ concombre
250g de boulgour
125g de pois chiches (poids égoutté)
1 petit bouquet de menthe lavé et ciselé
30g d’amandes
4 cuillères à soupe de purée de sésame
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de miel
80 à 100ml d’eau
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule puis taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez à nouveau chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur puis taillez des quartiers de 1 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive avec un peu de sel et le cumin. Badigeonnez les aubergines puis répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir.
Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. L’eau doit être absorbée entièrement par le boulgour. S’il en restait trop en fin de cuisson, égouttez. Versez un filet d’huile d’olive.
Réalisez la sauce : à l’aide d’un fouet, mélangez dans un bol le tahin, le jus de citron, le miel et l’eau jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre du moulin selon votre goût.
Lavez le concombre et taillez-le en quartiers.
Dressez la salade : versez le boulgour dans un plat, ajoutez les aubergines rôties, le concombre et les pois chiches. Mélangez et arrosez de sauce. Parsemez de menthe ciselée et d’amandes.

circuit

Préparation du weekend RPVO
à Belleme

Nous testons une randonnée
forestière 12,5 km à 5.2 km/h (5.6)

le chêne de l'Ecole

Salade de petits pois, framboises & vermicelles de riz

600g de gousses de petits pois frais ou 250g de petits pois surgelés
75g de framboises fraîches
200g de vermicelles de riz
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
Le jus d’1/2 citron vert
1 cuillère à café de miel
Un petit bouquet de coriandre lavé et ciselé
Graines de sésame, Sel et poivre du moulin

Écossez les petits pois frais, portez une casserole d’eau à ébullition.
Faites cuire les petits pois pendant environ 10 minutes, ils doivent être légèrement croquants
Egouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur.
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez.
Préparez la sauce : mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et le jus de citron vert. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Dans un saladier, versez les vermicelles de riz.
Ajoutez ensuite les petits pois et arrosez de sauce.
Mélangez l’ensemble puis ajoutez ensuite les framboises fraîches et parsemez de coriandre ciselée et de graines de sésame.