Epaney

circuit	7,5 km à 4,2 km/h (4,7) çà dérape pas mal sur les plaques de verglas, mais on s'accroche !

Flan coco à la brésilienne 150 g de noix de coco 120 g de lait concentré sucré 1 tsp de vanille liquide 1 blanc d'œuf 400 ml de lait de coco 500 g de lait 70 g de Maïzena 150 g de lait concentré sucré 1 jaune d'œuf 40 g de noix de coco râpée 1 tsp de vanille liquide

Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d'œuf. Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez le à l'aide d'une cuillère. Étalez le reste du mélange contre les parois du moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien dorée. Dans un blender, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d'œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Une fois que la préparation commence à bouillonner, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires. Versez la crème coco sur la base coco préalablement cuite. Laissez figer au frais pendant 3 à 5 heures voir toute une nuit. Démoulez délicatement le flan coco, saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez !