Vimoutiers

circuit	11,6 km à 4,2 km/h (5,1) dans le boue, la gadoue; enfin !  c'est la 1ère de la saison
	un champ de perce-neige derrière la haie
	on aide l'ami Michel à sortir de l'ornière ... il nous promet un carton de cidre !

Saumon Fumé en Cocotte, Pommes de Terre & Courgettes Saumon fumé 4 tranches Ciboulette fraîche 16 tiges Crème liquide 200 ml Pommes de terre 800 g Courgette 400 g Oignon jaune 1 pièce Ail 1 pièce Eau 100 ml Œuf 4 pièces Huile d'olive 2 traits Sel & poivre 2 pincées

Préchauffez votre four à 180°C Ciselez la ciboulette Coupez la courgette en 2, puis coupez-la en demi-lunes. Épluchez puis hachez l'ail Épluchez puis émincez l'oignon Dans un plat à four, mélangez la crème liquide, l’eau, l’ail, l'oignon et la courgette. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 min. La courgette doit être fondante. Lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre. Mélangez et enfournez les pommes de terre pendant 25 min. Coupez le saumon fumé en lamelles. Une fois la courgette et l'oignon fondants, sortez le plat du four. Ajoutez-y les lamelles de saumon fumé. Puis, formez 2 ou 4 petits puits dans le plat et cassez un œuf (cf. quantité) dans chacun d'eux. Enfournez à nouveau pendant 10 min. Jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Servez la cassolette de saumon fumé avec les pommes de terre. Parsemez de ciboulette.