La marche gourmande

11 km à 5,5 km/h (5,6)

dans la plaine par grand vent 

Bouchées filo à la  feta

4 feuilles filo
de l’huile d’olive
1 bloc de feta (200 g)
1 pot de confit de figues
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à café de romarin
2 pincées de piment d’Espelette
1 filet de miel

Préchauffez le four à 180°C.
Sur une grande planche à découper, placez les feuilles filo parfaitement superposées.
Badigeonnez toute la feuille du dessus d’huile d’olive.
À 4 cm environ du bord, étalez du confit de figues en bande.
Coupez la fêta dans le sens de la largeur en 4 morceaux égaux puis placez chaque morceau dans le sens de la longueur, sur la bande de confit de figues.
Ajouter le thym et le romarin au-dessus de la fêta et une touche de piment d’Espelette si vous le souhaitez.
Amenez le bord bas sur la fêta et commencer à rouler délicatement en veillant toujours à bien serrer le tout.
Badigeonnez d’huile d’olive au fur et à mesure que vous roulez le tout.
Coupez des bouchées équitablement.
Disposez les bouchées sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez le dessus et le dessous d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes.
Versez un filet de miel puis ajoutez un peu de thym et de romarin sur le dessus.
Terminez avec une touche de confit de figues sur chaque bouchée.

circuit

14 km à 6,2 km/h

ébouriffés par le vent de la plaine et trempés comme des poissons d'avril.

Gratin de verdure au Reblochon

1/2 Reblochon
1 botte de petites asperges vertes
150 g de pois gourmands
150 g de haricots verts
1 petite courgette
1 oignon rouge
20 cl de crème liquide
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Beurre 
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C
Lavez, épluchez tous les légumes.
Équeutez et retirez, si nécessaire, les fils des haricots verts et des pois gourmands.
Coupez la courgette en rondelles, les asperges en tronçons, les pois gourmands et les haricots verts en 2, dans la longueur.
Épluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir tous les légumes dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min, ajoutez un petit verre d’eau et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Ajoutez la crème et la noix de muscade et mélangez.
Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en lamelles.
Versez les légumes dans un plat à four beurré, salez, poivrez, puis parsemez de morceaux de Reblochon et enfournez pour 30 min.