Ernes

circuit	11 km à 5,5 km/h (5,6) dans la plaine par grand vent

Bouchées filo à la  feta 4 feuilles filo de l’huile d’olive 1 bloc de feta (200 g) 1 pot de confit de figues 1 cuil. à café de thym 1 cuil. à café de romarin 2 pincées de piment d’Espelette 1 filet de miel

Préchauffez le four à 180°C. Sur une grande planche à découper, placez les feuilles filo parfaitement superposées. Badigeonnez toute la feuille du dessus d’huile d’olive. À 4 cm environ du bord, étalez du confit de figues en bande. Coupez la fêta dans le sens de la largeur en 4 morceaux égaux puis placez chaque morceau dans le sens de la longueur, sur la bande de confit de figues. Ajouter le thym et le romarin au-dessus de la fêta et une touche de piment d’Espelette si vous le souhaitez. Amenez le bord bas sur la fêta et commencer à rouler délicatement en veillant toujours à bien serrer le tout. Badigeonnez d’huile d’olive au fur et à mesure que vous roulez le tout. Coupez des bouchées équitablement. Disposez les bouchées sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez le dessus et le dessous d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes. Versez un filet de miel puis ajoutez un peu de thym et de romarin sur le dessus. Terminez avec une touche de confit de figues sur chaque bouchée.