La marche gourmande

17,2 km à 5,1 km/h (5,6)

pas de temps à perdre ! 

Bûcheronne

200g de fèves décortiquées cuites
200g de lard fumé
100g de châtaignes cuites
60 cl de jus de cuisson des fèves Oignon
100g d'oignons
2 gousses d'ail
200g de céleri boule
300g de potimarrons
50g d'échalotes
250g de champignons de Paris blonds
50g de parmesan en poudre
50g de persil frais
3 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Éplucher tous les légumes sauf le potimarron qui est très bon avec la peau et le laver.
Ciseler les oignons, couper le céleri et découper les blancs de poireaux en fines rondelles.
Fendre le potimarron en deux pour enlever l’intérieur.
Couper des morceaux réguliers de la taille d’une grosse noisette.
Dans une sauteuse mettre en couches successives, oignons, poireaux, céleris et potimarrons.
Saler un peu entre chaque couche.
Choisir une sauteuse pour que les légumes la remplissent complètement, ne pas mettre d’eau. Couvrir et démarrer à feu vif  pour créer une vapeur d’eau des légumes, ne pas remuer.
Quand le couvercle est trop chaud pour y conserver la main, mettre à feu doux et cuire à couvert une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être tous bien cuits. Garder au chaud.
Éplucher et ciseler finement les échalotes.
Laver et couper les champignons en tranches.
Dans une petite poêle à feu moyen mettre une cuillère d’huile d’olive, ajouter les échalotes et les champignons.
Faire cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
Hacher l’ail, le parmesan, le persil, ajouter les deux cuillères d’huile d’olive. Tout mixer.
Dans une grande sauteuse faire revenir les morceaux de lard, ajouter les fèves, les châtaignes et le bouillon.
Cuire doucement une dizaine de minutes pour une fusion des parfums.
Ajouter tous les légumes, mélanger et servir bien chaud.  

7,5 km à 4,1 km/h (4,7)

un peu frisquet
mais du soleil ! 

Cookies Salés Olives et Feta

250 g de Farine
100 g de Beurre Doux
100 g d’Olives Vertes Dénoyautées
100 g de Feta
1 Œuf
1 càc de Levure Chimique
1 càc d’Herbes de Provence
1 pincée de Sel Fin
Poivre Noir
1 càs d’Huile d’Olive

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse
Ajoutez la pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez.
Incorporez l’œuf entier et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré et que la préparation soit homogène.
Hachez finement les olives vertes dénoyautées.
Émiettez finement la feta.
Ajoutez les olives hachées et la feta émiettée à la préparation au beurre et à l’œuf.
Ajoutez l’huile d’olive
Mélangez délicatement avec la spatule pour répartir les morceaux sans trop les écraser
Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la levure chimique et les herbes de Provence. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide en plusieurs fois
Mélangez délicatement avec la spatule après chaque ajout, juste assez pour incorporer les ingrédients secs et former une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon les cookies deviendront durs. La pâte doit se rassembler en une boule souple.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Prélevez des petites portions de pâte avec vos mains ou une cuillère.
Roulez chaque portion entre vos paumes pour former des petites boules.
Disposez les boules sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 3-4 cm, car elles vont légèrement s’étaler.
Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une pour créer un joli motif strié.
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords et que le dessous est également doré. Ils doivent rester assez pâles au centre pour conserver leur fondant. Surveillez attentivement la fin de cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques mn
Transférez-les ensuite délicatement sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.

Hello les randonneurs

En ce moment la campagne est incroyable : les haies en fleurs, les champs qui changent de couleur, les arbres fruitiers en pleine explosion…
On est presque dans une carte postale vivante. C’est le moment idéal pour sortir, respirer et profiter de ce “festival” naturel dans notre belle campagne

Nous vous proposons
Dimanche 3 mai une sortie de 7 km à Abbeville menée par Fred, de l’If creux à la Tuilerie
Jeudi 21 mai une sortie à la journée avec une rando de 11 ou 8 km le matin et la visite commentée de l’Abbaye du Bec Hellouin

et bien sur nos randonnées hebdomadaires des mardi, mercredi et jeudi.

Vous pouvez toujours retrouver le programme des randonnées sur le site RPVO

Votre toujours très motivée équipe de préparateurs
Dominique, Gérard et Isabelle

7 km à 3,8 km/h (4,6)

sur les chemins forestiers

Poulet printanier façon tajine

4 cuisses de poulet
1 oignon
200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
8 petites pommes de terre
80 g d’olives vertes dénoyautées
600 ml d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 filet d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de mélange ras-el-hanout

Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante.
Enlever la peau des cuisses de poulet.
Peler et couper l’oignon en gros morceaux.
Mettre poulet et oignon dans un plat à four, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer le ras-el-hanout.
Enfourner pendant 10 minutes, puis abaisser la température du four à 150°c.
Éplucher les pommes de terre. Égoutter les olives.
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille.
Ajouter les petits pois, couper le feu.
Verser le bouillon et les petits pois dans le plat contenant les cuisses de poulet. Ajouter les pommes de terre et les olives.
Enfourner à 150°c pendant 45 minutes puis passer à 180°c pendant 20 minutes.

12,5 km à 4,7 km/h (5,4)

en partie le long de la Baize

Githeri

500 g de Crevettes roses cuites
300 g de Tomates pelées
150 g de Haricots rouges
200 ml de Lait de coco
140 g de Maïs
4 tiges de Coriandre fraîche
1 càc de Concentré de tomate
100 g d’Oignon jaune
2 càc de Paprika
1 càc de Cumin
Ail
1 càc de Curry imperator

Éplucher l'oignon et l'ail.
Couper l'oignon en morceaux.
Égouttez les haricots rouges et les grains de maïs.
Ciseler la coriandre fraîche.
Décortiquer les crevettes.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive, le cumin, le paprika et le curry puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/90°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le lait de coco et réduire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les crevettes, les haricots rouges et le maïs, puis chauffer 10 min/90°C/vitesse mijotage.
Transvaser dans un récipient de service, parsemer de coriandre fraîche et servir sans tarder.