La marche gourmande

17,2 km à 5,1 km/h (5,6)

pas de temps à perdre ! 

Bûcheronne

200g de fèves décortiquées cuites
200g de lard fumé
100g de châtaignes cuites
60 cl de jus de cuisson des fèves Oignon
100g d'oignons
2 gousses d'ail
200g de céleri boule
300g de potimarrons
50g d'échalotes
250g de champignons de Paris blonds
50g de parmesan en poudre
50g de persil frais
3 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Éplucher tous les légumes sauf le potimarron qui est très bon avec la peau et le laver.
Ciseler les oignons, couper le céleri et découper les blancs de poireaux en fines rondelles.
Fendre le potimarron en deux pour enlever l’intérieur.
Couper des morceaux réguliers de la taille d’une grosse noisette.
Dans une sauteuse mettre en couches successives, oignons, poireaux, céleris et potimarrons.
Saler un peu entre chaque couche.
Choisir une sauteuse pour que les légumes la remplissent complètement, ne pas mettre d’eau. Couvrir et démarrer à feu vif  pour créer une vapeur d’eau des légumes, ne pas remuer.
Quand le couvercle est trop chaud pour y conserver la main, mettre à feu doux et cuire à couvert une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être tous bien cuits. Garder au chaud.
Éplucher et ciseler finement les échalotes.
Laver et couper les champignons en tranches.
Dans une petite poêle à feu moyen mettre une cuillère d’huile d’olive, ajouter les échalotes et les champignons.
Faire cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
Hacher l’ail, le parmesan, le persil, ajouter les deux cuillères d’huile d’olive. Tout mixer.
Dans une grande sauteuse faire revenir les morceaux de lard, ajouter les fèves, les châtaignes et le bouillon.
Cuire doucement une dizaine de minutes pour une fusion des parfums.
Ajouter tous les légumes, mélanger et servir bien chaud.  

circuit

10,5 km à 4,6 km/h (5,6)

dans la plaine, parmi les chevaux

Un ciel tout gris, un petit soleil rasant

hum, drôle de couleur cette eau !

l'abbaye de Gouffern

 Jacky termine en tête 

Gratin de Petit Épeautre et tomates

100 g de Petit Épeautre
1 oignon
1 poivron
400g de tomates pelées
80g de feta
4 œufs
Coriandre

Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites cuire 100 g de Petit Épeautre dans un grand volume d’eau salée 10 minutes.
Pendant ce temps émincez 1 oignon et 1 poivron et faites-les revenir 5 minutes dans une casserole.
Ajoutez 400 g de tomates pelées, faites revenir 10 minutes.
Ajoutez 40 g de feta, le Petit Épeautre cuit, salez et poivrez.
Mettez la préparation dans un plat allant au four.
Cassez dessus 4 œufs et enfournez le temps que le blanc des œufs fige.
À la fin de la cuisson ajoutez 40 g de feta émiettée sur le dessus et de la coriandre.
Servez avec des tranches de pain grillées.

11 km en plaine à 5,4 km/h

3 chevreuils,
attention les chasseurs ne sont pas loin,
on entend les tirs !

Poêlée de rutabaga et marrons

1 échalote
370 g de rutabaga
20 g de miel
1/2 gobelet d’eau
1 pincée de poivre de Sichuan
persillade
250 g de marrons cuits
10 tranches de pancetta

Eplucher l’échalote, la mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, racler les bords du bol.
Eplucher, laver les rutabagas et les couper en petits dés, les ajouter dans le bol avec le miel, l’eau, le poivre et la persillade puis faire chauffer 20min/varoma/Couteau inversé/Vit mijotage.
A la sonnerie, ajouter les châtaignes et les tranches de Pancetta coupées en fines lamelles, puis faire chauffer à nouveau 5min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.