Crèvecœur en Auge

circuit	7 km à 4,3 km/h (5) Nous bravons la pluie, au départ et trouvons finalement le soleil !

Ballotins de courgettes et saumon  2 courgettes 2 pavés de saumon frais 1 échalote 1 yaourt brassé 1 cc de curcuma Sel aux herbes de Provence Poivre

Laver et essuyer les courgettes. A l'aide d'une mandoline, couper en lamelles dans le sens de la longueur Mettre 500g d'eau et placer le varoma. Préchauffer 5 minutes/varoma/vitesse 2 Placer les courgettes sur le petit varoma et cuire 5 minutes. Retirer le varoma et laisser refroidir avant de manipuler. Prendre une feuille d'aluminium ou feuille à papillote et huiler au pinceau. Sur une planche ou plan de travail, déposer les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher. Couper une lamelle en deux et placer là aux extrémités pour bien refermer le ballotin. Saler et poivrer. Retirer la peau du saumon,  placer au centre des courgettes et assaisonner le pavé. Emincer l'échalote et parsemer la sur le saumon. Rabattre les extrémités (les deux moitiés de lamelles) Rabattre ensuite les bords, en prenant les lamelles une par une, un coup à gauche et l'autre à droite. Déposer sur la feuille d'aluminium en vous aidant d'une spatule. Mélanger le yaourt, le curcuma et assaisonner. Verser sur les ballotins et refermer la papillote en commençant par les côtés. Cuire au thermomix : 30 minutes/varoma/ vitesse 1