Cordey

circuit	11,5 km à 4,2 km/h (5,1) sur les pas de Jean qui nous avait fait découvrir ce joli parcours

Chili con canard 400 g d’aiguillettes de canard 500 g de haricots rouges cuits égouttés 1 boîte de 400g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 300 ml d’eau 1 cube de bouillon de volaille bio 3 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre

Peler et émincer ail et oignon. Hacher les aiguillettes de canard au robot mixeur. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive pendant 1 minute à feu vif. Ajouter le canard et faire revenir le tout 3 minutes à feu vif en remuant. Ajouter la pulpe de tomate et les épices. Poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu vif. Mettre le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots, couvrir partiellement et poursuivre le mijotage 10 minutes.