Secqueville

circuit	8 km à 4 km/h (4,7) entre bois et plaine

Polpettine de Thon sauce zaatar & légumes rôtis Thon 2 pièces Petit épeautre 200 g Tomate 600 g Yaourt de brebis 2 pièces Courgette 400 g Citron jaune 1 pièce Farine de blé 100 g Zaatar 2 c.c. Échalote 2 pièces

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle Coupez la courgette en 2, puis en biseaux Coupez les tomates en 2. Disposez les légumes sur une 1ʳᵉ plaque couverte de papier cuisson, salez, poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez et ciselez l'échalote. Zestez le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le Égouttez bien le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, la farine et la moitié de l'échalote. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Disposez-les sur une 2ᵉ plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 15 à 20 min. Elles doivent légèrement dorer. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Dans un bol, mélangez le yaourt, le zaatar et le reste de l'échalote. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez puis égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Sortez les boulettes dorées et les légumes fondants du four. Dégustez le tout accompagné de la sauce zaatar !