Aubry le panthou

circuit	22 km à 4,7 km/h (5,2) Magnifique rando dans les chemins ombragés avec des vues superbes sur la campagne Ornaise de la longueur, des côtes: tout ce qu'on aime le mardi !
	Le temple Tibétain Dachang Vajradhara-Ling

Involtini d’aubergines 2 aubergines (600g chacune) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 1 tasse de ricotta ¾ tasse de parmesan râpé ½ tasse de chapelure ¼ tasse de basilic frais haché ½ cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail hachées ¼ cuillère à café d'origan 1 pincée de piment rouge 1 boîte de tomates en dés (800g) ½ tasse de basilic frais haché 2 cuillères à soupe de basilic frais haché 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés. Enfournez 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir. Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le sel, l'origan et le piment. Cuisez 30 secondes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez le basilic. Étalez 2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine. Roulez-les et placez les involtini dans la poêle contenant la sauce tomate, joint vers le bas. Faites mijoter 5 minutes à feu moyen, puis passez au gril du four pendant 5 minutes pour réchauffer et gratiner. Garnissez de parmesan râpé et de basilic frais avant de servir.