La marche gourmande

7,5 km à 3,6 km/h (4,5)

une bonne averse et puis le soleil luit

mais la boue glisse ...

Blanquette de Poissons Exotique

400 g de poisson blanc
300 g de crevettes.
3 cuillères à café de fumet de poisson.
1 cuillère à café d'huile d'olive.
1 échalote.
100 ml de vin blanc.
15 g de maïzena.
1 cuillère à soupe de crème fraîche 15%.
100 ml de lait de coco light.
2 cuillères à café de curry en poudre.
Aneth frais.
Sel et poivre.

Porter l'eau à ébullition avec le fumet de poisson.
Couper le poisson en cubes et éplucher les crevettes.
Les pocher quelques minutes dans le bouillon et les réserver.
Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc et réduire.
Hors du feu, incorporer le lait de coco, la maïzena et le curry.
Ajouter progressivement le bouillon.
Remettre le poisson et les crevettes dans la sauce pour les réchauffer.
Assaisonner et parsemer d'aneth frais.

circuit

 il fait un brin frisquet !

 le givre enrobe le feuillage

 7,6 km à 3,5 km/h (4,6)

pour se réchauffer une bonne poêlée de légumes qui font le ventre tout rond !

Topinambours braisés aux petits lardons

250 g de lard maigre coupé en lardons
1 kg de topinambour
2 oignons
2 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
30 g de beurre
1 feuille de laurier
Poivre
10 cl de vin blanc
1 brin de thym
1 pincée de muscade râpée
Sel

Faites chauffer une casserole d'eau.
Plongez les lardons pendant 1 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous un jet d'eau froide. Épongez-les sur un linge propre.
Épluchez et émincez 2 gros oignons et 2 échalotes.
Pelez et lavez 2 carottes, découpez-les en petits dés.
Épluchez et écrasez 2 gousses d'ail.
Pelez avec un petit couteau bien aiguisé, les topinambours, lavez-les avec soin et coupez-les en deux ou trois selon grosseur.
Dans une cocotte, faites doucement rissoler les lardons dans 30 g de beurre.
Quand ils sont dorés, retirez-les et mettez-les en attente sur une assiette.
A la place, mettez les oignons, les échalotes, l'ail, les carottes, 1 feuille de laurier, et le brin de thym. Laissez étuver doucement pendant 5 min.
Ajoutez alors les topinambours, 1 pincée de noix muscade en poudre, du poivre et un peu de sel.
Remettez les lardons et arrosez de 10 cl de vin blanc sec.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 35 min.