La marche gourmande

14 km à 4,9 km/h (5,5)

on est allés tellement vite
qu'on n'a pas vu la grotte ! 

un peu d'aventure dans les fougères

Muffins aux Œufs et Légumes

6 œufs frais
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 poivron vert, coupé en petits dés
1 courgette fraîche, râpée finement
1 oignon, finement haché
100 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
Ajoutez ensuite les dés de poivrons rouges et verts, ainsi que la courgette râpée.
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez légèrement refroidir.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait.
Assaisonnez avec du sel et du poivre pour relever les saveurs.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients de manière homogène.
Ensuite, incorporez les légumes cuits à cette préparation.
Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés
Remplissez chaque moule aux 3/4 de sa capacité pour permettre aux muffins de gonfler légèrement pendant la cuisson.
Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le dessus soit ferme au toucher.
Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement dans les moules avant de les démouler délicatement

Circuit

 10 km à  2,7 km/h (4,1)

un beau chemin technique

de belles montées

un bon goûter ! 

Pain de bettes au coulis de tomates

400 g de vert de bettes
75 g de beurre
2 càs de farine
3 gobelets de lait
Muscade, sel, poivre, Cayenne
5 œufs
2 càs de crème
1 boite 4/4 de tomates pelées
2 càs d’huile
1 oignon
1 gousse d’ail

Détachez les feuilles de bettes et gardez les cotes pour un autre repas
Coupez les feuilles en lamelles et lavez-les à grande eau
Faites bouillir de l’eau salée et plongez y les bettes pendant 10 mn
Egouttez et pressez les afin d’exprimer toute l’eau
Dans le bol du thermomix, introduisez le beurre, le lait, la farine, la muscade, le sel et le poivre, réglez 5 mn à 100° vitesse 1
A la fin, introduisez les œufs, la crème et les bettes
Versez dans un moule à cake beurré, posez dans un bain marie et cuisez 35 mn à 210°
Egouttez bien les tomates
Introduisez l’oignon et l’huile dans le bol, 3 mn à 80° vitesse 1
Ajoutez les tomates, l’ail, le sel et le poivre, 15 mn à 100° vitesse 1
Démoulez le pain sur un plat de service et nappez-le avec le coulis

10,5 km à 4,2 km/h (5,1)

une belle averse au mitan
pour nous rafraichir
et du jus de pomme
et des madeleines pour terminer
on a même eu le temps de faire
2 Labs et de trouver une bonus ! 

Wok de canard aux shiitakes et edanames

250 g de nouilles asiatiques
100 g d'edanames
200 g de shitakés
1 petit oignon
300 g d'aiguillettes de canard
1 pouce de gingembre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sauce yuzu
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
sel et poivre
graines de sésame et coriandre fraiche pour la finition

Quelques heures avant le début de la cuisson, couper les aiguillettes de canard en morceaux, les mettre dans un saladier, ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail, le gingembre pelé et râpé, la sauce de soja et la sauce yuzu, mélanger et laisser mariner à température ambiante s'il ne fait pas trop chaud dans la cuisine.
Cuire les édanames dans une casserole d'eau salée pendant 3 à 4 minutes puis les égoutter.
Cuire les nouilles asiatiques dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.
Rincer les shitakés.
Dans un wok chauffer l'huile de sésame et y faire suer l'oignon pelé et émincé.
Ajouter les shitakés couper en morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes. Puis les réserver sur une assiette.
A la place faire revenir rapidement le canard avec la marinade.
Puis ajouter les nouilles, les shitakés et les édamames, laisser 2 à 3 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.
Pour un plat plus épicé on peut ajouter quelques gouttes de sauce shiracha.
Parsemer les graines de sésame et la coriandre ciselée sur le dessus du plat.

circuit

13,5 km à 4,3 km/h (5)

malgré la difficulté à franchir
le torrent de boue
qui nous enlise jusqu'à mi-mollet

Feuilleté au Camembert et Lardons

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de camembert, coupé en tranches
100 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de miel
1 œuf, battu
Poivre noir moulu
Thym frais pour garnir

Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez les tranches de camembert au centre de la pâte, en laissant un bord libre de 2 à 3 cm tout autour.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant
Répartissez les lardons uniformément sur les tranches de camembert.
Arrosez le tout avec les cuillères de miel
Saupoudrez de poivre noir moulu
Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre, en formant un bord festonné pour bien envelopper la garniture sans la recouvrir complètement.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu
Enfournez le feuilleté pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le camembert soit fondu.
Une fois cuit, sortez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes.
Pour un parfum supplémentaire, garnissez de quelques brins de thym frais avant de servir.

circuit

9,6 km à 4 km/h (4,9)

du manoir de Coupesarte

à l'église de St Ouen du Mesnil Oury

Saumonette à la provençale

6 tronçons de saumonette
1 grosse boite de tomates pelées
2 oignons émincés
1 poivron rouge ou vert émincé
1 dose de safran
1 gousse d'ail émincé
1 cs basilic
1 cs d'herbes de Provence
Sel poivre

Faire revenir l'oignon émincé, ajouter les tomates, le poivron, les herbes et le basilic et l'ail.
Saler et poivrer. Ajouter les tronçons de saumonette et laisser mijoter 1/2h