8 avril 2025 2 08 /04 /avril /2025 10:28

Le mesnil Germain

circuit

13,7 km à 4,8 km/h (5,4)

d'un bon train

 

 

 

 

 

 

 

Sauté de mignon de porc au curry

1 filets mignons de porc
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de concentré de tomate
1 cs de curry doux
1 pincée de 4 épices
1 branche de thym
40ml d'eau
1 cs de crème épaisse à 4%
Sel, poivre

 

Mettre une grande poêle anti-adhésive à chauffer.
Couper les filets en fines tranches et faire colorer dans la poêle, sur les deux faces.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher l'ail.
Retirer les filets mignons et mettre les oignons émincés à la place.
Laisser colorer quelques minutes avant d'y ajouter l'ail haché.
Ajouter le curry, le concentré, le thym émietté et l'eau.
Assaisonner et cuire 7 à 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter la crème au dernier moment avant de servir.

 

Published by isabelle - dans Le mesnil Germain
commenter cet article …
14 février 2023 2 14 /02 /février /2023 18:08

Le mesnil Germain

 

circuit

 Chaleur printanière

pour ces 13,7 km à 4,7 km/h (5,4)

 

66% d'hommes sur cette grand rando ;
 le fait est marquant ! 

 

 

un tapis de perce-neige

 

 

 

 

Risotto de coquillages au bouillon safrané

280 g de riz Carnoli
70 cl de bouillon 
15 cl de vin blanc
2 pincées de safran
200 g de pétoncles décortiquées
200 g de moules décortiquées
50 g de parmesan râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl d’huile d’olive
70 g de beurre
Sel poivre

 

Chauffer le bouillon avec le safran
Faire fondre l’ail haché 2mn dans 5 cl d’huile
Cuire les pétoncles 3 mn sur feu vif
Ajouter les moules
Cuire encore 2 mn et réserver au chaud
Faire fondre l’oignon haché 3 mn dans 5 cl d’huile
Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré, verser le vin blanc, saler, poivrer
Cuire 5 mn sur feu vif, ajouter 30 cl de bouillon
Cuire 20 mn sur feu moyen en remuant et en ajoutant le bouillon au fur et à mesure
Ajouter le beurre froid en morceaux, les coquillages et le parmesan en fin de cuisson, bien mélanger et servir aussitôt.
Published by isabelle - dans Le mesnil Germain
commenter cet article …
8 mars 2022 2 08 /03 /mars /2022 18:35

Le mesnil Germain

Circuit

14 km à 4,4 km/h (5,5)

les chemins sont presque secs et le soleil brille dare-dare

La chapelle St Aubin

 

La chapelle de Noiremare

 

 

Cuisses de poulet crème champignon et son duo de légumes

2 cuisses de poulet
250 g de carottes, épluchées, et coupées en bâtonnets
240 g de champignon de Paris pelés et tranchés
2 courgettes coupées en rondelle
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème légère
1 cuillère à soupe de maïzena

 

Verser dans le bol les champignons, la crème légère, le cube de bouillon de volaille et l'eau.
Déposer les carottes après les avoir pelées et coupées en bâtonnets dans le panier de cuisson.

 

Dans le bol du Varoma déposer les cuisses de poulet.
Mettre des herbes de provenance à convenance sur les cuisses.
Déposer dans Plateau à vapeur du Varoma les courgettes.
Il convient d'assaisonner en sel et poivre à chaque étage.
Positionner sur varoma, 45 mn vitesse 1
Ajouter la maïzena dans le bol, et positionner sur 10 secondes vitesse 9.
Servir en arrosant de crème champignon
Published by isabelle - dans Le mesnil Germain
commenter cet article …
26 juillet 2018 4 26 /07 /juillet /2018 18:13

Le mesnil Germain

 

 

14 km à 5 km/h dans les sentiers, la chaleur est toujours caniculaire, nous croisons de nombreux oratoires et passons près de la chapelle Noiremare.

 

Courgettes gratinées au chorizo tomate cerise et mozzarella

 

2 courgettes

10 à 12 tomates cerise

Du chorizo

2 boules de mozzarella

Des feuilles de basilic frais

De l'origan séché

Du poivre noir

 

Rincez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines avec une petite cuillère.

Précuisez-les à 180°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, rincez les tomates cerise et coupez-les en 2.

Rincez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches.

Coupez le chorizo en tranches.

Saupoudrez les courgettes précuites d'origan séché, poivrez et garnissez-les de mozzarella, tomates et chorizo.

Faire cuire au four toujours à 180°C pendant 15 minutes environ, le temps que les courgettes soient cuites. Si elles ne le sont pas, poursuivez la cuisson.

 

Published by isabelle - dans Le mesnil Germain
commenter cet article …