8 juillet 2025 2 08 /07 /juillet /2025 11:38

Aubry le panthou

circuit


22 km à 4,7 km/h (5,2)

Magnifique rando
dans les chemins ombragés
avec des vues superbes
sur la campagne Ornaise

de la longueur, des côtes:
tout ce qu'on aime le mardi ! 

 

Le temple Tibétain Dachang Vajradhara-Ling

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Involtini d’aubergines

2 aubergines (600g chacune)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 tasse de ricotta
¾ tasse de parmesan râpé
½ tasse de chapelure
¼ tasse de basilic frais haché
½ cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
¼ cuillère à café d'origan
1 pincée de piment rouge
1 boîte de tomates en dés (800g)
½ tasse de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

 

Préchauffez le four à 200°C.
Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés.
Enfournez 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût.
Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail, le sel, l'origan et le piment. Cuisez 30 secondes.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu'à épaississement.
Incorporez le basilic.
Étalez 2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine.
Roulez-les et placez les involtini dans la poêle contenant la sauce tomate, joint vers le bas.
Faites mijoter 5 minutes à feu moyen, puis passez au gril du four pendant 5 minutes pour réchauffer et gratiner.
Garnissez de parmesan râpé et de basilic frais avant de servir.
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10 mai 2022 2 10 /05 /mai /2022 09:57

Aubry le Panthou

 

17,5 km à 3,9 km/h (5,1) 

quelques hésitations; et une fin
sur le magnifique coteau fleuri et papilloné , vue imprenable
sur le temple " Dachang Vajradhara-ling"  

Encore très vallonné 450 m de dénivelé,
les orteils commencent à chauffer !

 

 

 

 

 

 
   

 

Aile de raie sauce au cresson

2 ailes de raie
2 càs d’huile d’olive
50 g de beurre
30 g de croutons
1 poignée de câpres
Sel et poivre
1 petit oignon
100 g de cresson
6 cl de bouillon de légumes
12 cl de crème

 

Préchauffez le four à 180°
Dans une grande poêle antiadhésive, dorez légèrement les ailes des 2 cotés dans l’huile d’olive et la moitié du beurre.
Assaisonnez de sel et de poivre
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une dizaine de minutes
Pendant ce temps faites chauffer doucement le reste du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Réservez.
Faites revenir l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson encore 2 mn
Ajoutez alors le bouillon de légumes et la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 mn
Assaisonnez de sel et de poivre
Mixez la préparation pour obtenir une sauce bien lisse
Au moment de servir, disposez les ailes de raie dans un plat de service, arrosez de beurre noisette, décorez de croutons et de câpres et servez avec la sauce au cresson
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