La marche gourmande

10 km à 4,3 km/h (5)

Pain de viande au poulet

1 kg de poulet haché
1 oignon
4 gousses d’ail
1 tasse de chapelure
½ tasse de parmesan râpé
½ tasse de lait
1 gros œuf, légèrement battu
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préchauffez votre four à 175°C .
Graissez légèrement un moule à cake avec de l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon et l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 5 mn  Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites-le cuire pendant encore une minute
Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, le basilic séché, l’origan séché, le poivre noir et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le lait et l’œuf battu.
Ajoutez le poulet haché au bol contenant les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite le mélange d’oignon et d’ail refroidi, ainsi que le mélange de lait et d’œuf.
Mélangez délicatement. Un mélange excessif peut rendre le pain de viande dur.
Versez le mélange de pain de viande dans le moule préparé.
Tassez légèrement le mélange pour qu’il soit uniformément réparti dans le moule.
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
Fouettez jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que le glaçage soit lisse.
Nappez le pain de viande.
Saupoudrez un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus.
Placez le moule dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit bien cuit et qu’un thermomètre inséré au centre indique une température interne de 74°C .
Si le dessus du pain de viande commence à brunir trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement avec une feuille d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer.
Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 mn
Démoulez le pain de viande. Tranchez et servez

10 km à 3,3 km/h (4,7)

la gadoue c'est bon pour le teint,
mes bottes resplendissent ! 

   le goûter

Fallafels de pois chiches au chèvre frais

125 g de chèvre frais
200 g de pois chiches égouttés en boîte
3 gousses d’ail pelées et coupées en morceaux
½ bouquet de coriandre
2 citrons
200 g de polenta ou de farine de maïs
2 œufs
100 g de farine
Sel et poivre
300 ml d’huile végétale à frire

Pour confectionner les fallafels, mettez les pois chiches égouttés, le fromage de chèvre, la coriandre, le jus d’un citron et le zeste des deux citrons, du sel et du poivre, dans un mixer.
Mixez jusqu’à ce que les pois chiches se transforment en une pâte grossière.
Moulez cette pâte de pois chiches et de fromage de chèvre en petits pâtés que vous lisserez au réfrigérateur pour les raffermir, pendant que vous préparerez l’étape suivante.
Mettez la farine et la polenta dans deux plats séparés, cassez les œufs dans un bol et remuez-les doucement.
Passez les fallafels dans la farine et ôtez l’excès de farine avant de les plonger dans l’œuf, puis dans la polenta. Assurez-vous que vous avez bien couvert toute la surface des fallafels.
Faites chauffer l’huile à 170°C, puis posez doucement les fallafels dans l’huile.
Remuez de temps en temps.
Enlevez du feu dès que les fallafels sont dorés. Posez-les sur du papier absorbant pour absorber l’huile.
Assaisonnez avec du sel, et servez avec un filet de jus de citron.

Circuit

Le chat botté patauge allégrement dans les très grosses flaques, pendant que nous autres galériens tentons de garder notre équilibre dans les énormes ornières boueuses.

9,8 km à 5 km/h (5.5)

Un rayon de soleil + un ciel tout noir chargé de pluie     =      un joli arc en ciel

Tarte aux fruits

Pâte sucrée :
140 g de beurre pommade
2 g de sel
75 g de sucre glace
½ gousse de vanille
1 œuf
25 g de poudre d'amande
250 g de farine

Mousse de yaourt :
5cl crème liquide entière très froide
1 sachet sucre vanillé
250g yaourts nature
1/2 citron vert
50g sucre en poudre

Décoration :
Mangues
Kiwi
Fruit du dragon blanc
Fruit du dragon rouge
Jus de 1 citron

Mousse avocat :
La chair de 2 avocats bien mûrs
1/2 filet de jus de citron
50g de crème d'amande blanche
100g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
1 CS de graines de sésame grillé

Pâte sucrée :
Dans un robot, travaillez le beurre puis
ajouter le sucre glace, les graines de vanille
et le sel.
Travaillez jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajoutez l’œuf, mélangez et incorporez
la poudre d'amande. Enfin, la farine.
Faites une boule et laissez-la refroidir
au frigo.
Abaissez la pâte et mettre au frigo 30min. Cuire à 20-25 min à 180°c.

Mousse de yaourt :
Fouettez la crème liquide très froide
avec le sucre vanillé en chantilly.
Battez les yaourts avec le zeste finement
râpé du citron vert et le sucre en poudre.
Incorporez délicatement la chantilly.
Réservez au réfrigérateur.

Mousse avocat :
Dans un robot, mixez la chair des 2 avocats, le jus de citron, la crème d'amande et 75g de sucre pour obtenir une crème épaisse mais bien lisse.
Battez les blancs d'œufs en neige avec les 25g de sucre.
Ajoutez délicatement à la préparation avec les graines de sésame. Conservez au réfrigérateur.

Montage du gâteau :
Sur la pâte sucrée, mettre la mousse de yaourt puis la mousse d’avocat.
Avec un couteau, coupez les fruits de façon asymétrique et en recouvrir la tarte

10 km à bonne allure 5.6 km/h

sous une chaleur pesante!

Jolie Molly courte pattes a drôlement soif !

Gratin de courgettes au Philadelphia

2 courgettes

2 œufs,

100 g de crème fraîche,

1 barquette de Philadelphia 

du gruyère râpé,

sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°.

Laver les courgettes et les râper.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le Philadelphia.

Saler, poivrer et ajouter les courgettes râpées.

Verser la préparation dans un moule à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 50 minutes.