18 octobre 2020 7 18 /10 /octobre /2020 08:34

Cabourg

 

 
Super ciel bleu, un peu frisquet pour ces 15 km à 5,5 km/h au bord de l'eau

 

Verrine de mascarpone cachou et brioche perdue

1 boite de cachou Lajaunie

300g de brioche

1 œuf

20 cl de lait

250 g de mascarpone

120 g de sucre

15 cl de crème liquide

30 g de beurre

 

Fouetter l’œuf dans un récipient avec 10 cl de lait et 30 g de sucre

Y tremper rapidement la brioche coupée en tranche

Faire dorer quelques minutes a la poêle dans le beurre chaud

Laisser refroidir sur un papier absorbant

Chauffer le reste de lait et de sucre à feu doux avec les cachous jusqu’à ce qu’ils soient dissous

Laisser refroidir et mélanger avec le mascarpone

Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme

L’incorporer au mélange cachou

Alterner dans les verrines, morceaux de brioche et crème

Réserver 4 h au frais

Saupoudrer de cachous écrasés

 

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 09:42

Cabourg

 

Une petite balade de 9 km en bord de mer.

 

 

avant de déguster des

Maquereaux au vin blanc

2 maquereaux frais 

1 gros oignon

1 verre de vin blanc aligoté

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

Sel de Guérande

Un mélange de 4 poivres moulus

Remplir le ventre des deux maquereaux de thym et des feuilles de laurier.

Les disposer dans un plat allant au four.

Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines.

Disposer ensuite ces lamelles sur les maquereaux et tout autour.

Arroser de vin blanc aligoté. Saler et poivrer.

Cuire au four préchauffé à 180°C
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