29 juillet 2025 2 29 /07 /juillet /2025 19:50

Cabourg

circuit

 

 

20 km à 5,1 km/h (5,5)

des marais à la plage
des renards, hérons et poules d'eau
aux mouettes et goélands

 

 

 

 

 

 

 

Flan aux abricots à la pâte mystère

2 kg de courgette crue
4 œufs
100 g de fromage blanc 
70 g de sucre
100 g de  farine
40 g de maïzena
2 càs  de vanille liquide
1/2 paquet de levure chimique
1 càc de sucre vanillé
des abricots

 

Éplucher la courgette et la couper en morceaux.
La faire cuire à la vapeur
Une fois cuite, bien laisser s'égoutter dans une passoire pour éliminer un maximum d’eau.
Réserver au frais.
Le lendemain ;
Préchauffer le four à 190°.
Dans le bol d’un robot mixeur, casser les œufs.
Ajouter le sucre, le fromage blanc, la farine, la maïzena, la vanille liquide, la levure chimique, et la courgette froide.
Mixer longuement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Placer le moule sur une plaque perforée.
Verser la préparation dans le moule.
Couper les abricots en deux et disposer les oreillons sur la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pendant 50 minutes.
La surface doit être dorée.
Pour donner un peu de brillance aux abricots , passer un peu de confiture au pinceau sur chaque oreillons Puis placer au réfrigérateur pendant quelques heures
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18 octobre 2020 7 18 /10 /octobre /2020 08:34

Cabourg

 

 
Super ciel bleu, un peu frisquet pour ces 15 km à 5,5 km/h au bord de l'eau

 

Verrine de mascarpone cachou et brioche perdue

1 boite de cachou Lajaunie

300g de brioche

1 œuf

20 cl de lait

250 g de mascarpone

120 g de sucre

15 cl de crème liquide

30 g de beurre

 

Fouetter l’œuf dans un récipient avec 10 cl de lait et 30 g de sucre

Y tremper rapidement la brioche coupée en tranche

Faire dorer quelques minutes a la poêle dans le beurre chaud

Laisser refroidir sur un papier absorbant

Chauffer le reste de lait et de sucre à feu doux avec les cachous jusqu’à ce qu’ils soient dissous

Laisser refroidir et mélanger avec le mascarpone

Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme

L’incorporer au mélange cachou

Alterner dans les verrines, morceaux de brioche et crème

Réserver 4 h au frais

Saupoudrer de cachous écrasés

 

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 09:42

Cabourg

 

Une petite balade de 9 km en bord de mer.

 

 

avant de déguster des

Maquereaux au vin blanc

2 maquereaux frais 

1 gros oignon

1 verre de vin blanc aligoté

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

Sel de Guérande

Un mélange de 4 poivres moulus

Remplir le ventre des deux maquereaux de thym et des feuilles de laurier.

Les disposer dans un plat allant au four.

Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines.

Disposer ensuite ces lamelles sur les maquereaux et tout autour.

Arroser de vin blanc aligoté. Saler et poivrer.

Cuire au four préchauffé à 180°C
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