26 mars 2026 4 26 /03 /mars /2026 12:33

Pretreville

circuit

 

 

11 km à 3.7 km/h (5,2)

des chemins printaniers
une cascade chantante
et le délicieux Mr Hubert
qui nous invite à la visite de
son manoir de Querville

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet mignon à la portugaise

1 filet mignon de porc environ 600g
1 petite boîte de pulpe de tomates 400g
100 g de chorizo fort ou doux selon le goût
1 oignon
2 poivrons verts ou un bocal de piquillos
100 g d’olives noires dénoyautées égouttées
500 g de pommes de terre
15cl de Porto
1 verre environ 15cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
 

 

Couper le filet mignon en tronçons d’environ 2 cm et les recouper en 2.
Enlever la peau du chorizo, le couper en rondelles.
Laver les poivrons. Les couper, les épépiner, les tailler en lamelles.
Peler et émincer l’oignon.
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux de taille moyenne.
Faire revenir l’oignon, le poivron et le chorizo dans une grande sauteuse pendant 2 minutes à feu vif.
Ajouter le filet mignon et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu vif.
Verser le Porto et laisser évaporer 1 minute.
Mettre la pulpe de tomates dans la cocotte, laisser cuire toujours à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients dans la cocotte : eau, cube, piment, olives et pommes de terre. Baisser le feu, couvrir mais pas en totalité et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps
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30 juillet 2025 3 30 /07 /juillet /2025 18:39

Pretreville

circuit

6.7 km à 3,5 km/h (4,8)
sur de superbes sentiers
nous croisons Marguerite la fugueuse, faisons halte à la cascade et admirons un joli manoir

 

 

 

 

 

Salade de gésiers de volaille confits

300 g de gésiers de volailles confits
9 carottes fanes
1 salsifis
50 g de pois gourmands
50 g de mâche
6 jeunes poireaux
5 brins de ciboulette
2 pétales de tomates confites
Huile d’olive
Vinaigre de vin
Sel et poivre

 

Eplucher les carottes et le salsifis
Cuire séparément les carottes, les pois gourmands, le salsifis et les poireaux en ajoutant 2 cas de lait dans l’eau bouillante salée, puis les rafraichir dans l’eau glacée
Faire réchauffer les gésiers confits et les égoutter sur du papier absorbant
Nettoyer la mâche, ciseler la ciboulette et tailler les tomates séchées en des
Réaliser une vinaigrette et dresser l’assiette avec tous les ingrédients
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