La marche gourmande

27 aujourd'hui, pas mal en attendant Patrick ! 

11,8 km à  5,3 km/h (6.2)
sous la férule Michel

qui s'amuse a trouver des côtes dans un forêt toute plate

Poulet sauce miel moutarde & légumes rôtis

300 g de Patate douce
2 Courgette
½  Oignon rouge
2 escalopes de poulet
2 càc de Moutarde
1 càc de Miel

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les patates douces, puis coupez-les en petits cubes.
Lavez puis coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en demi lunes.
Épluchez puis coupez l'oignon rouge en quartiers.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les patates douces, les courgettes et l'oignon rouge.
Ajoutez une pincée de thym si vous en avez. Salez, poivrez et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Mélangez le tout. Enfournez 35 à 40 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, la moutarde à l'ancienne et le miel. Salez et poivrez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez. Badigeonnez le poulet de sauce miel/moutarde. Faites le cuire 4 minutes sur une première face, retournez-le, ajoutez l'autre moitié de la sauce puis poursuivez la cuisson environ 7 minutes.
Sortez les légumes du four et servez-les avec le poulet. Assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !

circuit

Au départ de Bellevue

11,5 km pour la grande
et
8 km pour la petite rando

Conchiglioni farcis épinards, ail des ours et chèvre frais

25-30 conchiglioni
250g de pousses d’épinards lavés et séchés
100 g de feuilles d’ail des ours
250g de chèvre frais
1 œuf
400g de tomates concassées
1 oignon
30g de pecorino râpé
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Épluchez l’oignon et taillez-le finement.
Préparez la sauce : dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, assaisonnez avec sel et poivre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Préparez la farce : dans une poêle, faites revenir l’ail des ours avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pousses d’épinard, salez, poivrez et faites cuire l’ensemble pendant 3-4 minutes.
Dans un bol, mélangez la préparation au chèvre frais, ajoutez l’œuf puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les conchiglioni 5 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, versez la sauce tomate. Garnissez les conchiglioni de la farce épinards- ail des ours-chèvre frais et placez-les sur la sauce tomate. Enfournez pendant environ 20-25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez le pecorino râpé.

Alors celle ci, Dominique, Gérard et moi
la connaissons par coeur

1ere fois pour la baliser
2ème fois pour l'accompagner à 6,7 km/h
3ème fois pour la débaliser !

les inscriptions

Les marcheurs nordiques à l'échauffement

.. puis prêts au départ ! 

c'est parti ! 

qui fonce tête dans le guidon ...
se trompe de direction (dicton du jour)

Ouf, l'arrivée

RPVO au ravitaillement

Tarte banane et spéculoos

Pour la pâte
200 grammes de farine
100 grammes de beurre doux
1 œuf
60 grammes de sucre en poudre blanc

Pour la garniture
650 g de bananes
2 œufs
125 grammes de cassonade
100 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de crème semi-épaisse légère
100 grammes de spéculoos

Pour macérer les bananes
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de rhum blanc

Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en dés.
Garder à température ambiante pour qu'il ramollisse un peu.
Peler les bananes et les couper en rondelles pas trop épaisses.
Les déposer dans une grande assiette.
Les arroser avec le jus de citron, la cuillère de cassonade et la cuillère de rhum. Bien mélanger. Couvrir l'assiette d'un film alimentaire et laisser mariner le temps de préparer la suite.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'œuf et le beurre.
Avec la feuille, en vitesse lente, laisser pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
Beurrer un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre.
Préchauffer le four en mode statique à 180°c.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Foncer le moule. Découper le surplus en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.
Réserver au réfrigérateur.
Préparer la crème :
Fouetter, à la main, les 2 œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter la poudre d'amandes. Fouetter.
Enfin ajouter la crème et fouetter. Réserver.
Réduire les spéculoos en miettes puis les répartir sur le fond de tarte.
Disposer les rondelles de bananes en cercles concentriques.
Recouvrir avec la crème réalisée puis saupoudrer d'une cuillère à café de cassonade.
Enfourner 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.
La sortir du four et laisser refroidir 10 minutes sur une volette avant de démouler.
Laisser totalement refroidir à température ambiante avant de déguster

circuit

12 km à 5 km/h (5,6)

On a ressorti les capuchons
et les parapluies

Nous ne rencontrons
que des escargots de Bourgogne

Rouleau de pommes de terre farcies

400 g de chou râpé
200 g de galbanino râpé
1 grosse pomme de terre
1 oignon haché
2 filets d’huile d’olive
quelques cuillères à soupe de parmesan râpé
persil haché
sel

Épluchez d’abord la pomme de terre, coupez-la en tranches à l’aide d’une mandoline et placez-les dans une plaque de cuisson tapissée de papier (sans laisser d’espace) et ajoutez le fromage galbanino râpé.
Arrosez la surface des tranches de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 20 minutes à une température de 180°C.
Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, laissez-le dorer, ajoutez le chou haché, remuez, assaisonnez de sel et laissez-le ramollir.
En les laissant sur la plaque de cuisson, farcir les tranches de pommes de terre avec le chou et l’oignon, répartir la farce sur toute la surface, rouler le tout et garnir la surface de parmesan râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 180°C.
Une fois terminé, décorez votre rouleau avec du persil haché et dégustez.