La marche gourmande

12 km à 5,5 km/h (6,4)

dans le brouillard
moins 2 degrés, c'est frais
le soleil timide
perce un instant les nuages

La Chaudrée charentaise

500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
250 g de carottes, coupées en rondelles
200 g d’oignons, hachés finement
250 g de poireaux, lavés et émincés
500 g de moules fraîches
200 g de palourdes
300 g de filets de merlu, coupés en morceaux
1 bouquet garni
2 gousses d’ail, écrasées
1 litre de bouillon de poisson
200 ml de vin blanc sec
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil et/ou fenouil
Sel et poivre, selon le goût

Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les poireaux, et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Versez le vin blanc et laissez le réduire de moitié.
Ajoutez le bouillon de poisson, le bouquet garni, du persil, du fenouil, les moules, les palourdes et le merlu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement, puis, servez chaud dans un plat saupoudré avec des herbes fraiches coupée, et régalez-vous !