La marche gourmande

Après une visite
de la jolie chapelle St Vigor
décorée par
l'artiste japonais Kyoji Takubo
 

nous affrontons
les grosses averses de pluie
pour parcourir les
10,5 km à 4,3 km/h (5,3 ) de cette rando

Cannelés ricotta citron

1 Citron 
15 cl Lait
40 g Beurre
80 g Ricotta
2 Œufs  
100 g Sucre glace
60 g Farine

Préchauffer le four à 160°C.
Laver puis prélever le zeste du citron.
Dans un bol, mélanger au fouet, le lait, la ricotta, le zeste, le sucre, un œuf entier plus un jaune.
Ajouter la farine puis remuer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange.
Réserver la pâte au frais au moins une heure, ou idéalement toute une nuit au frigo.
Verser la pâte dans les moules à cannelés puis enfourner le tout 25 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.

circuit

11 km à 4,8 km/h (6,3)

sur de jolis chemins de la rando

"Arbre qui est-tu"

jalonnée d'une quarantaine d'essences différentes

Cake châtaignes et courgettes

50 g de farine de châtaignes
130 g de châtaignes épluchées
3 œufs
100 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
8 cl d’huile de tournesol
125 ml de crème liquide
100 g de gruyère râpé
200 g de picodon
1 courgette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil
Sel, poivre

Allumer le four à 180°
Faire revenir les Châtaignes que vous aurez préalablement cassées entre les doigts, et la courgette, coupée en petits cubes, dans une poêle avec l’huile d’olive.
Égoutter sur du papier absorbant.
Tamiser et mélanger les deux farines.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le mélange de farines et la levure.
Ajouter l’huile de tournesol et la crème liquide que vous aurez préalablement chauffées dans une casserole.
Mélanger.
Ajouter la courgette et les châtaignes, le picodon coupé en dés, le persil, le gruyère, le sel et le poivre.
Continuer à mélanger pour homogénéiser.
Verser dans un moule à cake beurré ou dans des petits moules souples pour l’apéritif.
Faire cuire 45 minutes

Déambulation à pied et en fauteuil dans St Pierre pour Octobre Rose

avec 1 passage dans les 2 maisons de retraite. 

Risotto crémeux à la betterave

150 gr de riz rond Arborio
250 g de betterave cuite
1 petite carotte coupée en rondelles
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc sec
1 échalote
gingembre frais râpé
1 radis coupé en fine rondelles
1 c-a-soupe d'huile d'olive
sel poivre du moulin
30 g de parmesan

Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et poivre.
Éplucher les betteraves cuites et réserver une petite quantité pour la garniture.
Mixer le reste des betteraves avec une petite quantité d'eau jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Réserver.
Dans un poêle profonde chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l’échalote et la carotte. Dès qu'elles commencent à dorer incorporer le riz et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Déglacer au vin blanc, remuer et laisser évaporer pendant 1 minute environ.
Réduire le feu et verser lentement le bouillon chaud sans cesser de remuer.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit moelleux mais ferme, ajouter alors le coulis de betterave ainsi que le parmesan, le gingembre frais et les morceaux de betterave réservés. Mélanger bien le tout.
Servir aussitôt et garnir de rondelles de radis et de brin de basilic si désiré.

circuit

13 km à 3,2 km/h (5)

on regarde tout

on n'oublie rien

les arbres,

les bêtes (vivantes et mortes)

le cimetière des petits animaux

la motte castrale d'Olivet

le parc animalier avec les cerfs, les daims et les sangliers

et pour terminer la farandole du goûter

Yaourt au chocolat au Thermomix

Lait 1 litre
Chocolat 200 g
Sucre poudre 100 g
Yaourt nature 1

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix.
Hachez-le 15 sec, vitesse 8. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Versez le lait dans le robot et ajoutez le sucre. Programmez 10 min, 100 °C, vitesse 2.

Laissez refroidir dans la cuve du Thermomix. Ajoutez le yaourt et mixez 1 min, vitesse 5.
Remplissez des pots de yaourt en verre stérilisés et placez-les dans votre yaourtière pendant 8 heures.
Réservez-les ensuite au réfrigérateur, en les recouvrant d’un couvercle ou de film alimentaire, au minimum 4 heures avant dégustation

belle équipe, n'est ce pas ?

10 km à 3.4 km/h (5,3)

sous le soleil et dans la bonne humeur
tout au long de ces beaux chemins
entre les gorges du Meillon
et le camp de Bière

on l'écrit comme çà nous chante

çà descend ... puis ...çà remonte ! 

le Meillon

Caviar d’aubergine

3 aubergines
Jus de citron
1 ou 2 yaourts
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de pate de sésame
Une pincée de cumin
Sel

Dans un plat à gratin, déposez les aubergines entières et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour un temps de cuisson d’environ 1 heure.
Une fois cuites, sortez-les du four et ouvrez-les puis grattez la chair de chaque aubergine à l’aide d’une cuillère à soupe.
Mixer la chair des aubergines ou la réduire à l’aide d’une fourchette afin de garder un peu de texture.
Incorporez le jus de citron, le yaourt, la pâte de sésame et l’ail haché.
Terminez par saupoudrer le sel et le cumin.