La marche gourmande

Une 1ère journée bien remplie, 930 m de chemins nettoyés, quelle corvée ! 

le bout du tunnel ! 

une 2ème journée dense, 420 m de chemin débroussaillé et un passage sécurisé

les Bouvets,
le Rocreux,
la Hapette
les Laitiers

d'abstraction poétique

en réalité
courbaturée

la pluie s'est invitée sur notre chantier 

beau boulot ! 

accueillis chez Monique et Gérard
pour un pique nique au sec

ça s'est chouette

puis sécurisation
du passage de la Viette

Minis poivrons farcis au chèvre

sel
poivre
3 pincées de piment d’Espelette
400 g de poivron
250 g de ricotta
150 g de fromage de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette

Laver les poivrons.
Couper tout autour de la queue des poivrons pour retirer également l'intérieur et les graines.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, le piment d'Espelette, la ciboulette lavée et ciselée, du poivre.
Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous aimez bien salé, attention car le fromage de chèvre est déjà salé.
Avec une petite cuillère, remplir les minis poivrons.
Disposer dans un plat allant au four.
Mettre au four 30 min à 180°C
Déguster tiède ou froid.

12 km à 4,4 km/h (5,1 )

autour des trois moulins
de la Laize

Salade de boulgour, aubergines & pois chiches

2 aubergines
½ concombre
250g de boulgour
125g de pois chiches (poids égoutté)
1 petit bouquet de menthe lavé et ciselé
30g d’amandes
4 cuillères à soupe de purée de sésame
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de miel
80 à 100ml d’eau
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule puis taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez à nouveau chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur puis taillez des quartiers de 1 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive avec un peu de sel et le cumin. Badigeonnez les aubergines puis répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir.
Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. L’eau doit être absorbée entièrement par le boulgour. S’il en restait trop en fin de cuisson, égouttez. Versez un filet d’huile d’olive.
Réalisez la sauce : à l’aide d’un fouet, mélangez dans un bol le tahin, le jus de citron, le miel et l’eau jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre du moulin selon votre goût.
Lavez le concombre et taillez-le en quartiers.
Dressez la salade : versez le boulgour dans un plat, ajoutez les aubergines rôties, le concombre et les pois chiches. Mélangez et arrosez de sauce. Parsemez de menthe ciselée et d’amandes.

circuit

Préparation du weekend RPVO
à Belleme

Nous testons une randonnée
forestière 12,5 km à 5.2 km/h (5.6)

le chêne de l'Ecole

Salade de petits pois, framboises & vermicelles de riz

600g de gousses de petits pois frais ou 250g de petits pois surgelés
75g de framboises fraîches
200g de vermicelles de riz
4 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
Le jus d’1/2 citron vert
1 cuillère à café de miel
Un petit bouquet de coriandre lavé et ciselé
Graines de sésame, Sel et poivre du moulin

Écossez les petits pois frais, portez une casserole d’eau à ébullition.
Faites cuire les petits pois pendant environ 10 minutes, ils doivent être légèrement croquants
Egouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur.
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez.
Préparez la sauce : mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et le jus de citron vert. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Dans un saladier, versez les vermicelles de riz.
Ajoutez ensuite les petits pois et arrosez de sauce.
Mélangez l’ensemble puis ajoutez ensuite les framboises fraîches et parsemez de coriandre ciselée et de graines de sésame.

11,3 km à 4,7 km/h ( 5.3)

dans une chaleur moite
mais sans une goutte de pluie,
on n'osait y croire !

Risotto au potiron et au lard

600 g de potiron en cubes
80 g d’échalotes
4 galets de fond de volaille
240 g de riz rond à risotto
15 cl de vin blanc
4 tranches de lard fumé
80 g de beurre
50 g de parmesan
Sel, poivre

Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse.
Lorsqu’il est fondu, ajoutez les échalotes et faites revenir 5 min à feu moyen (les échalotes doivent cuire sans colorer).
Déposez les galets de fond de volaille dans une casserole, arrosez d’1 L d’eau, salez et faites chauffer.
Ajoutez le potiron aux échalotes et faites revenir pendant 3 min.
Ajoutez le riz, mélangez, poursuivez la cuisson 5 min puis versez le vin. Laissez évaporer puis versez 1 belle louche de bouillon chaud et recommencez l’opération lorsqu’il aura été absorbé. Mélangez régulièrement et laissez cuire pendant environ 20 min.
Pendant ce temps, faites griller des 2 côtés les tranches de lard : lorsqu’elles sont dorées et croustillantes, ôtez l’excédent de gras sur un papier absorbant puis mixez en une poudre fine.
Une fois le riz cuit, ajoutez le reste de beurre et 50 g de parmesan. Mélangez, vérifiez l’assaisonnement, salez si besoin, poivrez et servez aussitôt avec la poudre de lard.

20 km  à  5km/h (5,7)

pour les 23 marcheurs nordiques
venus s'aérer dans la baie

un arrêt déjeuner à la batterie de Merville

une belle averse lors de la pause-café

Canette au cidre et aux pommes au four

1 canette 1,5 kg
20 oignons grelot
50 cl de cidre
125 g de champignons de Paris
200 g de lardons fumés
6 pommes Royal Gala
3 branches de thym
1 belle càs de miel
Sel, poivre

Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une cocotte qui passe au four et faites dorer la canette sur toutes ses faces. Salez.
Épluchez les oignons.
Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux s’ils sont gros.
Retirez la canette de la cocotte, retirez l’excédent de graisse.
Remettez sur feu moyen et ajoutez les lardons, les champignons, les oignons grelot. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le thym et le miel. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Stoppez la cuisson.
Remettez la canette (placez la garniture autour) dans la cocotte et arroser de cidre. Salez, poivrez.
Couvrez la cocotte et faites préchauffer votre four à 180°C.
Enfournez et laissez cuire 1 h 30. Arrosez la volaille à mi-cuisson.
Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en 8 quartiers.
Au bout du temps de cuisson, ajoutez les pommes. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 25 minutes.
Vous pouvez servir aussitôt ou réservez au frais jusqu’au lendemain.