La marche gourmande

6,5 km à 3,4 km/h (4,9)

complètement sous la pluie

Citron comme une crème brûlée

5 citrons
200 g de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Sucre cassonade
1 c. à soupe de fécule de maïs

Couper 4 citrons en deux dans le sens de la longueur.
Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Récupérer le jus à travers un tamis en pressant la chair.
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et le zeste du dernier citron.
Presser le citron et verser le jus hors du feu dans la crème chaude, ajouter la pulpe de la vanille et la fécule de maïs.
Mélanger délicatement sans faire de bulle à l’aide d’une maryse.
Couper l’arrière des citrons. Verser dans les demi-citrons et réserver au frais.
Déposer les demi-citrons dans une assiette, saupoudrer de sucre et passer la flamme du chalumeau pour faire brûler comme une crème brûlée.

circuit

Il pleut "comme vache qui P.... "
mais rien n'arrête
les 8 vaillants randonneurs ! 
13 km à 4,6 km/h (5,6)

nous arrivons trempés comme des soupes.

Nola profite que nous soyons encapuchonnés pour voler les tartines de Cadichon 

Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
Faites fondre le beurre et ajoutez les cubes de pommes.
Rajoutez deux cuillères d'eau et mélangez.
Laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes.
Les pommes doivent être cuites mais encore en morceaux.
Poivrez et réservez.
Coupez le pain d'épices en morceaux et enlevez bien la croûte.
Mixez le pain d'épice.
Étalez-le sur une plaque de cuisson et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Enfournez le pain d'épices pendant 5 minutes.
Dans chaque verrine, disposez deux cuillères à soupe de pommes
Ajoutez le foie gras et une cuillère à soupe de pain d'épices

12 km dans les chemins ombragés

du bois de Quevrue

et

du bois d'Ecots

Moelleux Rhubarbe-Framboises

200 g de rhubarbe
200 g de framboises
100 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux
Ajoutez 80 g de sucre et laissez reposer 1h.
Fouettez un œuf entier et 3 jaunes.
Réservez les blancs.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Incorporez la rhubarbe et son jus.
Montez les 3 blancs en neige ferme.
Ajoutez les 20g de sucre restants et continuez de battre pour avoir une texture brillante.
Incorporez d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte. Ajoutez les framboises sans les écraser.
Versez dans un moule de 20 cm par 20 cm, tapissé de papier cuisson. Faites cuire 45 min
environ dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, puis coupez en carrés