La marche gourmande

circuit

 12,5 km à 4,2km/h (5,1)

sur les jolis chemins du pays d'Auge

Pâtes au poulet, sauce onctueuse aux champignons

500 g   Fusilli
400 g   Filets de poulet
200 g   Champignons
2 fromages fondu
1 carré Bouillon de poulet
1 c. à s. Huile d'olive
3c. à s. Parmesan râpé

Remplir une casserole d’eau et ajouter une pincée de gros sel.
Dès que l’eau frémit, y plonger les fusilli et respecter les instructions de cuisson renseignées sur le paquet. Égoutter les fusilli et réserver.
Découper les filets de poulets en dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les morceaux de poulet 5  minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saler et poivrer.
Égoutter les champignons émincés et les ajouter aux morceaux de poulet pendant 1 à 2 min.
Dans une casserole, ajouter 20 cl d’eau et diluer le bouillon de volaille.
Dès que le bouillon est homogène, ajouter les portions de fromage fondu et battre au fouet.
Mélanger le poulet aux champignons avec les pâtes et verser la sauce crémeuse sur l’ensemble du plat.
Saupoudrer avec du parmesan pour sublimer la recette.

Aux portes du pays d'Auge,
magnifique rando de 16 km à  3,8 km/h (5) sous un soleil rayonnant !

circuit

ancienne fromagerie à Vieux Pont

picnic avec vue imprenable

Roulés poireau carotte au merlan

2 carottes
2 poireaux
4 filets de merlan
20 g de beurre
25 cl de vin blanc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Fil de cuisine

Laver puis peler les carottes.
Les détailler en tagliatelles à l’économe (conserver les cœurs  et les tailler en petits dés).
Fendre les poireaux en 2 dans la longueur et les laver.
Oter le vert des poireaux et le ciseler finement (réserver ces parures).
Détacher les feuilles de poireau les unes des autres (pour obtenir des lanières).
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, blanchir les poireaux environ 10 min et les lanières de carottes, 3 min. Egoutter puis laisser tiédir les légumes.
Rincer les filets de merlan
Déposer sur chaque filet de merlan des tagliatelles de carotte et des lanières de poireau. Réaliser des rouleaux bien serrés et les ficeler.
Répartir les parures de poireau et de carotte taillées dans le fond du plat à gratin.
Déposer les roulés de merlan dessus. Saler, poivrer.
Déposer le beurre et verser le vin. Cuire au four 15 min à 180°C.
Servir dès la sortie du four avec un riz parfumé

circuit

14 km à 6,2 km/h

ébouriffés par le vent de la plaine et trempés comme des poissons d'avril.

Gratin de verdure au Reblochon

1/2 Reblochon
1 botte de petites asperges vertes
150 g de pois gourmands
150 g de haricots verts
1 petite courgette
1 oignon rouge
20 cl de crème liquide
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Beurre 
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C
Lavez, épluchez tous les légumes.
Équeutez et retirez, si nécessaire, les fils des haricots verts et des pois gourmands.
Coupez la courgette en rondelles, les asperges en tronçons, les pois gourmands et les haricots verts en 2, dans la longueur.
Épluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir tous les légumes dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min, ajoutez un petit verre d’eau et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Ajoutez la crème et la noix de muscade et mélangez.
Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en lamelles.
Versez les légumes dans un plat à four beurré, salez, poivrez, puis parsemez de morceaux de Reblochon et enfournez pour 30 min.

circuit

11,5 km à 4,1 km/h (5.1)

parmi les haies d'ajoncs jaunes

le ciel est parfois menaçant
mais les averses rares

les ânes pelucheux

le plus petit monument aux morts de France

Cookies à la châtaigne

80g de farine de châtaigne
90g de farine
1 sachet de levure
70 g de sucre semoule
50 g de brisures de châtaigne
250 g de crème de châtaigne
20 g de pépites de chocolat
1oeuf
60 g de beurre

Mélanger les farines, la levure, le sucre
Ajouter l’œuf et bien malaxer
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soir homogène
Ajouter les pépites de chocolat
Etaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm
Avec un emporte-pièce en forme d’étoiles découper 18 étoiles pour le fond et 18 étoiles en enlevant le milieu à l’empote pièce rond ; garder le rond pour la décoration
A la poche à douille garnir de crème de châtaigne les étoiles pleines et recouvrir des étoiles évidées
Cuire à 180°pendant 12 mn
Mettre le petit rond sur le champ et recouvrir de quelques brisures de châtaigne

circuit

13,2 km à 3,2 km/h (5)

dans les méandres de l'orne

avec la visite de 2 chapelles,
de sites géologiques,
la cueillette de jonquilles
et la rencontre d'un crapaud
qui après notre rencontre va probablement se transformer en prince charmant ! 

chapelle Notre dame de la pitié

les jonquilles

le prince charmant

la pierre Tournoire

l'église St Martin perchée sur un Tumulus

le goûter 

Clafoutis salé aux poireaux

2 blancs de poireaux
8 tranches de bacon
2 œufs
15cl de lait écrémé
70g de farine
50g de fêta
1cc d'huile d'olive
sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les poireaux émincés en fines rondelles.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le bacon coupé grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelettes,  ajouter les farines et mélanger.
Incorporer le lait tout en fouettant puis la fêta émiettées.
Saler légèrement et poivrer.
Répartir les poireaux et bacon dans un plat à gratin ou dans des cocottes puis recouvrir de la préparation précédente.
Enfourner 25 minutes