La marche gourmande

11 km à 4,7 km/h (5,5)

les pieds craquants sous le givre
et le nez au soleil

Socca Niçoise

Pour la Socca :
125 g de farine de pois chiches
37,5 cl d'eau froide
8 cl d'huile d'olive
sel et poivre
Mélanger le tout comme une pâte à crêpe

pour la garniture :
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 aubergine
2 courgettes
2 oignons rouges
32 filets d'anchois
16 olives noires
Basilic et huile d'olive

Rôtir les poivrons puis les éplucher.
Tailler l'aubergine, les courgettes et les oignons rouges.
Faire suer à l’huile d’olive, saler et poivrer.
Cuire les soccas dans une poêle antiadhésive comme une crêpe puis placer la poêle quelques minutes au four à 220°C pour terminer la cuisson.
Monter les soccas avec les poivrons, légumes, olives et filets d’anchois.
Remettre 2 min au four.
Terminer au basilic

circuit

11,5 km à 5,6 km/h (6,5)

les cheveux et les oreilles au vent 

Pizza au pesto, jambon cru et burrata

1 pâte à pizza
1 boule de burrata
8 tomates cerise
4 tranches de jambon cru
½ bouquet de basilic
15 g de pignons de pin
25 ml d’huile d’olive
15 g de parmesan râpé
1 petite gousse d’ail
3 c. à soupe de coulis de tomates
Sel Poivre

Commencez par préparer votre pesto maison.
Lavez le basilic, séchez-le soigneusement dans du papier absorbant ou un torchon propre. Effeuillez-le et déposez-le dans le bol de votre mixeur.
Pelez la gousse d’ail, dégermez-la.
Ajoutez la dans le mixeur avec les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive.
Salez, poivrez et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réservez le pesto au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°C.
Lavez les tomates cerise, séchez-les et coupez-les en deux.
Découpez le jambon cru en lanières.
Égouttez la burrata et découpez-la en petits dés.
Étalez la pâte à pizza avant d’y déposer le coulis de tomates en une couche uniforme.
Ajoutez les dés de burrata, les lanières de jambon cru et les tomates cerises coupées en deux. Parsemez de cuillérées de pesto au basilic.
Enfournez votre pizza pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la burrata fonde en gratinant et que la pâte devienne dorée sur les bords.

11 km à 6,4 km/h 

sous une brume légèrement givrée!

Rôti de cochon aux pruneaux

1Kg de rôti de cochon

1 oignon

300 g de pruneaux d'Agen

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

1 kg de pommes de terre

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc

Sel et poivre du moulin

Coupez l’oignon en quartier.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer le rôti sur toutes les faces.

Ajoutez l’oignon coupé en quartier.

Faites suer quelques minutes, assaisonnez.

Versez 1 petit verre de vin blanc, le bouquet garni, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 30 min.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et remettez à cuire 30 min.

Ajoutez enfin les pruneaux et laissez cuire 15 min. Dégustez bien chaud.