La marche gourmande

circuit

Que calor !!!

6 vaillants dromadaires par 32°

cornaqués par Gérard

à la recherche de l'ombre à tout prix

10,7 km à 4km/h (5,2)

Quiche au Brillat-savarin

250 g de farine
125 g de beurre demi-sel
1 cuil. à soupe de moutarde en grains
1 œuf
200 g de Brillat-savarin affiné
250 g de petits pois écossés (500g avec cosses)
6 asperges vertes
30 cl de crème liquide entière (30% de MG)
4 œufs
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparez la pâte brisée : dans un saladier ou dans la cuve d’un robot, placez la farine, le beurre en morceaux et incorporez-les. Ajoutez ensuite l’œuf, puis la moutarde. Travaillez jusqu’à ce que la pâte soit homogène (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide). Enveloppez-la d’un film alimentaire ou d’un linge humide et réservez au frais.
Préchauffez le four à 170°C.
Taillez les asperges en tronçons en préservant la tête sur 3-4 cm.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tronçons d’asperges et les petits pois pendant 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Mélangez la crème liquide et les œufs, salez et poivrez.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à manquer beurré. Déposez les légumes cuits. Taillez le fromage en 6 parts et disposez en étoile. Versez la crème et intercalez les têtes d’asperges entre les morceaux de fromage. Enfournez pour 1h. Laissez la quiche tiédir une bonne heure avant de la démouler.

circuit

13 km à 4 km/h (5.4)

à travers les jolis chemins du bocage

Un grain de pluie,
qu'importe nous sommes à l'abri des feuillages !

Quatre quart breton

1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
Le même poids que les 4 œufs :
en farine
en beurre salé
en sucre en poudre

Tout d’abord, faites préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).
Au bain-marie, faites fondre le beurre demi-sel. Laissez-le refroidir un peu.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Réservez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre.
Battez le tout doucement avec un fouet jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène.
Rajoutez le beurre fondu à votre préparation et mélangez le tout.
Prenez un moule à cake de préférence et versez-y votre préparation.
Mettez votre quatre-quarts à cuire pendant 40 mn.
Le quatre-quarts devant obtenir une croûte bien dorée, veillez à ce qu’il ne soit pas trop cuit sur le dessus, sinon recouvrez le dessus du moule d’une feuille en aluminium et baissez la température.

circuit

12,5 km à 4,1 km/h (5.4)

sur les traces de Marie Joly,
actrice à la comédie française

jusqu'à la brèche au diable

La Brèche au Diable

La légende attribue au diable lui-même la paternité de ce site naturel grandiose.
En effet, Saint-Quentin s'étant retiré ici pour vivre sa vie d'ermite, il voulut venir en aide à la population toujours en butte aux caprices de la rivière du Laizon.
Pour ouvrir un passage aux eaux du ruisseau, il fit un pacte avec le diable. Si celui-ci après avoir ouvert une brèche dans la roche, parvenait à surmonter une épreuve, alors il serait maître de son âme.
Le bon ermite demanda alors au diable de laver une toison dans le ruisseau, mais il s'agissait d'une toison de bouc et le diable ne put lui donner la blancheur de l'agneau. Ce qui permit à Saint-Quentin de sauver son âme sans renier sa parole.

Rôti d'épaule de porc au lait et romarin

1 kg de rôti de porc
1,5 kg de patates
2 oignons doux
1 litre de lait du romarin
Huile
Laver les patates et les couper en 2
Emincer les oignons
Faire revenir le rôti dans l’huile sur toutes ses faces
Ajouter les oignons et les patates, le lait, poivrer saler
Enfourner 45 mn à 180° sans couvrir
Ajouter quelques brins de romarin avant de déguster

circuit

14 km à 4 km/h (5,5)

sur ce lieu d'histoire ou en Août 1944, la bataille de Normandie s'achève.
Les armées alliées écrasent sous une pluie d'acier l'armée allemande dans la poche de Falaise-Chambois.

La chaleur commence à nous tourmenter

Nous profitons de cette rando pour traquer quelques caches de Géocaching

archive de 1944

Le donjon de Chambois

Trésor trouvé ...

les cueilleurs de tilleul en fleur

Sauté de porc aux petits pois et aux herbes

1,2 kg de petits pois non écossés
125 g de lardons fumés
2 oignons blancs nouveaux
un petit coeur de laitue
1 cube de bouillon de volaille
15 g de beurre
1 filet mignon de porc
sel et poivre
1 petite branche de romarin
1feuille de laurier
2 brins de thym
2 brins d’estragon
2 feuilles de sauge
2 échalotes
un peu d’huile

Écossez les petits pois.
Rincez-les rapidement sous l’eau froide. Tranchez les oignons en lamelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites y revenir les oignons 3 à 4 minutes, puis ajoutez les lardons fumés.
Faites revenir 4 minutes supplémentaires. Ajoutez les feuilles de laitue, les petits pois, le bouillon cube et mouillez à hauteur avec de l’eau.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Coupez en fines tranches le filet mignon.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées finement puis la viande dans un peu d’huile pendant quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Ajoutez les herbes puis au bout de 2 minutes les petits pois pour une dizaine de minutes de cuisson supplémentaires.
Eteignez le feu et laissez la viande une dizaine de minutes à couvert pour qu’elle s’attendrisse

13,5 km à 4,1 km/h (5,3) , quelques grimpettes et de beaux sentiers    -    circuit

Salade de pâtes aux courgettes

600g d’eau
250g de filet de poulet
500g de courgettes coupées en dés
1 branche de romarin
200g de pâtes
80g de noisettes décortiquées
2 cas d’huile de noisette
1 cas d’huile de colza
1 cas de vinaigre de cidre
½ botte de ciboulette
Sel, poivre

Versez l’eau dans le bol.
Coupez le filet de poulet en deux et mettez-le dans le panier cuisson.
Insérez le panier dans le bol et faites cuire20mn/varoma/vit1
Réservez le poulet sur une assiette.
Mettez-les dés de courgette et le romarin dans le panier cuisson et faites cuire  7mn/varoma/vit1
Réservez, lavez et séchez le bol.
Faite cuire les pates al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
Préchauffez le four en position grill et faites dorer les noisettes. Mettez-les dans le bol et concassez les 3sec/vit7
Coupez le poulet en dés, mettez-les dans le saladier avec les pâtes et les courgettes.
Versez les 2 huiles et le vinaigre de cidre, salez et poivrez et mélangez.
Parsemez de ciboulette et de noisettes.