La marche gourmande

Ben zut alors.... Vincent s'est chiffonné le ventre en courant !

nous voici donc orphelins sur les bords de seine,

nous avalons 7,2km à 5,5 km/h en devisant gaiement!

La rivière donne envie de cuisinner du poisson

Un filet de poisson blanc au lait de coco

400g de filet de poisson blanc

10cl de lait de coco

Sel - poivre

Disposez les filets de poisson bien serrés dans un plat pouvant juste les contenir.

 Salez et poivrez.

Arrosez-les de lait de coco.

 Recouvrez le plat d'un film étirable et placez-le au frais pour 30mn au moins.

Préchauffez le four à 200°c.

Sortez le plat du frigo, ôtez le film, retournez les filets de poisson et enfournez pour 30mn.

 De buissons de mûres en buissons de mûres

nous parcourons 9,5 km à 5,5 km/h

  et voici la cueillette  transformée en un Miroir aux mûres sauvages

350 g de mûres

8 blancs d'œufs

200 g de sucre fin

250 g de poudre d'amandes

30 g de farine + 20 g pour le moule

60 cl de crème liquide très froide

100 g de sucre glace

12 g de gélatine en feuilles

20 g de beurre ramolli pour le moule

·   Préchauffez le four à th. 6 (180° C).

·   Beurrez et farinez un moule à bord amovible. Fouettez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre, dès qu'ils commencent à être fermes, puis incorporez délicatement la poudre d'amandes, et la farine. Versez dans le moule, enfournez et faîtes cuire environ 20 minutes.

·   Fouettez la crème en chantilly puis incorporez le sucre glace, et placez au frais. Placez 8 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

·   Mixez 250g de  mûres avec un trait de jus de citron, chauffez en trois cuillères. Égouttez dans votre main, les feuilles de gélatine, et faîtes la fondre dans le jus de citron chaud. Mélangez ensuite avec les mûres mixées. Incorporez-la avec la chantilly, tout en mélangeant harmonieusement.

·   Placez le biscuit refroidi sur un plat, cerclé par le bord du moule.
Versez la mousse de mûres, égalisez puis réservez 30 minutes au congélateur.

·   Renouvelez l'étape de la gélatine avec les 4 feuilles restantes.

·   Faire un coulis avec les 100g de mures restant, ajoutez quelques gouttes de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée

·    Etalez cette préparation sur le gâteau, et placez le pendant 4 heures au réfrigérateur.

·   Décorez avec quelques mûres réservées...
Ôtez le cercle au moment de servir

Jolie marche automnale, 9 km à 5,9 km/h

et un petit plat léger le  Hachis pas parmentier!

Ingrédients pour 6 personnes

1 petit chou-fleur

500g de steak haché

1 oignon

100g de fromage blanc 0%

parmesan

sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Nettoyez le chou-fleur et découpez-le en bouquets.

Versez les dans le panier d'une cocotte-minute et faites le cuire 10mn après le début du chuchotement.

Sortez le, égouttez le et versez le dans un plat.

Mixez le avec le fromage blanc.

Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

Épluchez et émincez l'oignon finement.

Faites chauffer une poêle anti adhésive.

Faites y revenir la viande et l'oignon en mélangeant. Salez et poivrez à votre goût.

Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement colorée.

Déposez-la au fond d'un plat à gratin.

Recouvrez de purée de chou fleur.

Saupoudrez d'un voile de parmesan et enfournez pour 40mn (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laissez tiédir avant de servir.

Pour cette dernière scéance de la saison, nous allons admirer les magnifiques nénuphars roses du parc de Flins!

Je vous souhaite de très bonnes vacances sportives et gourmandes...

et une dernière recette fraiche proposée par Brigitte.

Boulgour aux lardons et petits légume

1 cube de bouillons de bœuf

200g de lard coupés en dés

2 tomates

2 courgettes

1 gros oignon

5 brins de coriandre fraîche

1 c à c de cumin

350 ml d'eau

-       Lavez et ciselez la coriandre.

-        Lavez et coupez les tomates et les courgettes en dés.

-       Epluchez et coupez l'oignon en lamelles.

-       Dans la cocotte, sans matière grasse, faites dorer les lardons et l'oignon.

-       Ajoutez l'eau, le cube, le boulgour, le cumin, la coriandre, les tomates et les courgettes.

-       Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes à couvert à feu doux. Poivrez.

-       Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

Verrines aux fraises des bois

- des fraises des bois

- 250g de mascarpone

- 10cl de crème fraîche

- 2 blancs d'œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c. à soupe de sucre glace

- 8 sablés émiettés

Mélanger le mascarpone, la crème fraîche et les sucres au batteur.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Mettre au fond d'une verrine un peu de miettes de biscuits et une couche de fraises des bois

Mettre au-dessus 1 couche du mélange au mascarpone.

Remettre une couche de fraises des bois puis une autre de mélange au mascarpone

Remettre une couche de biscuits et une de fraises des bois, puis une autre de crème et terminer par une couche de fraises et de biscuits écrasés.

Mettre au frais pendant au moins 2 heures et servir.