Falaise

Une petite boucle bien plate pour endurer le fort soleil de ce mercredi. 8,5 km à 6,2 km/h ; et un plat sublime venu de Madagascar: un   Rougaï saucisses

pour 6 personnes 1 kg de saucisses de veau 3 à 4 oignons émincés finement 6 à 8 petites tomates coupées en petits dés Ciboule Caloupilé 4 à 5 gousses d’ail Gingembre Riz (basmati de préférence) Grains (lentilles, haricots blancs, pois du Cap…) Thym Curcuma Piment oiseau (selon le goût) Combava

Préparez le riz dans un « rice cooker » Chauffez les grains dans une casserole avec de  l’eau en y ajoutant 1 c. à café de curcuma, deux branches de thym frais. Rectifiez l’assaisonnement en sel. Rougail tomate : Mélangez une tomate coupée en dés avec une pincée de sel, le piment et un peu de zeste de combava. Mettez au frais. Rougail saucisses : Pilez l’ail et le gingembre. Piquez les saucisses puis les ébouillanter pour les dégraisser. Coupez les saucisses en morceaux de 2 à 3 cm. Chauffez 2 c. à soupe d’huile. Jetez les saucisses dans l’huile chaude. Faites-les roussir avec les oignons. Une fois bien roussis, jetez le surplus de graisse. Reportez sur feu doux et incorporez les tomates, l’ail, le gingembre et le caloupilé.

Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit consistance Parsemez le plat de ciboule coupée juste au moment de servir. Servir le riz en premier, puis les grains sur le riz et le rougail à côté. Le piment est servi à part dans un coin de l’assiette.