Falaise

Un beau tour de Falaise pour cette rentrée sous la canicule 34°!   10 km pas trop vite  pour ménager le coeur  6,3 km/h. Le Miel nouveau est arrivé alors même s'il fait un peu chaud : sauté de Veau au paprika et au miel

2 kg de sauté de veau 2 oignons 1 CC de paprika 1 CS de miel  2 feuilles de laurier 80 cl de crème liquide Sel et poivre De l’huile de tournesol Pour la décoration : Des cornichons, Queues d’oignons

Coupez le veau en gros dés. Dans une cocotte, versez de l’huile de tournesol et faites dorer la viande puis réservez. Emincez les oignons et faites-les revenir quelques minutes dans le même récipient. Ajoutez-y la viande. Salez, poivrez. Versez de l’eau à niveau de la viande et ajoutez le miel, le laurier et le paprika. Laissez mijoter pendant 2 heures à feu très doux. Remuez souvent. Lorsque la viande est très tendre, prélevez un peu de bouillon et incorporez-y la crème. Puis parsemez le tout de quelques queues d’oignons émincées et de rondelles de cornichons. Vérifiez l’assaisonnement. Servez la viande accompagnée du bouillon crémé et d’une purée de légumes (bien beurrée, bien salée)