La marche gourmande

2 pâtes feuilletées
140 g de poudre d'amandes
100 g de sucre fin
2 œufs
75 g de beurre mou
1 jaune d'œuf
1 fève

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. 
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords. 
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'œuf. 
Enfourner pendant 25 min à 200°C ; vérifier régulièrement la cuisson !

Le soleil pointe son rayon, nous bouclons 6,43 km à 5,5 km/h. 

Je cherchais une entrée originale, et en cherchant les rcettes de bricks j'ai trouvé une chouette recette de

samoussa au boeuf

Ingrédients

300g de viande de bœuf hachée
8 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de purée de piment
Sel

·         Hacher finement les oignons et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la viande et faire cuire à feu vif pendant 2 min.

·         Baisser le feu et ajouter le lait de coco, le gingembre, le curry la purée de piment et le sel. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter un peu de piment. Laisser mijoter à feu doux 10 min.

·         Laisser refroidir un peu puis mixer le tout afin d'obtenir une farce homogène que vous pourrez agrémenter de feuilles de menthe ou de raisins de Corinthe.

·         A l'aide des feuilles de brick, former les samoussa.

·         Les fermer en les collant avec un peu de beurre fondu. Les faire cuire 15 min à 200°C dans un four préalablement préchauffé.

·         Les servir accompagnés de salade et d'une sauce aigre douce ou bien avec un chutney de mangue.

Un petit décrassage après les fêtes, 7km à 5,4 km/h

et une recette semi légère et délicieuse:

Feuilleté au roquefort et raisins secs aux poireaux

Lavez et émincez le poireau.Faites-le tomber dans une poêle avec le beurre, 10 min. Salez, poivrez et laissez refroidir. 

Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette et incorporez-y les raisins et les noix, puis les poireaux.

Garnissez un rectangle de pâte avec cette préparation en laissant 2 cm de pâte nue tout autour. À l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte. Posez par-dessus le deuxième rectangle de pâte et soudez bien les bords entre eux. Dorez la surface avec l'œuf battu, faites quelques incisions à l'aide d'un couteau pour décoration et enfournez 25 à 30 min sur la plaque du four préchauffé à 220 °C.

Dans la boue, dans la boue, un en avant 3 pas en arrière!

Péniblement nous arrivons à boucler 15 km à 6,7 km/h.

Pour nous réconforter voici le boeuf en gelée de Brigitte

Pour 6 personnes

1kg de bœuf (paleron, gite, plat de côte)
1 pied de veau coupé en deux

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

Persil plat

Huile d'olive

2 verres de vin blanc sec

2 verres d'eau

1kg de carottes

Poivre

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon coupé en morceau, la gousse d'ail, le bouquet garni, les queues de la moitié du persil, la carotte pelée coupée en rondelles, le pied de veau, le vin blanc et l'eau.

Le liquide doit recouvrir le tout sinon ajouter de l'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 2h.

Peler les carottes et les couper en bâtonnets, les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter encore 1h.

Retirer la viande et les légumes. Faire réduire le bouillon de moitié sur feu vif, laisser tiédir.

Effilocher la viande et en remplir une terrine, un saladier ou un récipient en verre en alternant avec les carottes et le pied de veau. Décorer avec les brins de persil ciselés.

Recouvrir le tout avec le bouillon filtré.

Placer 12h au réfrigérateur.

Servir tranché, avec des cornichons sur un lit de salade.

7,8 km à 5,9 km/h

sur des chemins a peu près praticables ... et voici le dernier plat du menu de Noël pour accompagner le foie gras:

La poire pochée au vin blanc de muscat et aux épices

1 bouteille de vin blanc doux de muscat

150 g de sucre cristal

1 écorce d'orange séchée

1 gousse de vanille

2 capsules de cardamome verte

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

Pelez les poires, plongez-les dans le sirop et laissez-les cuire 15 à 20 min à frémissement.

Égouttez-les et faites réduire le sirop de moitié afin de concentrer les arômes.

Posez les poires dans chaque assiette,  nappez-les de sirop tiède et accompagnez d’une tranche de foie gras !