Falaise

CHO  CHO CHO  36° faut être fada pour marcher par cette chaleur "On va y aller doucement!" 10.5 km à 6.3 km/h .... hummmm!

Cheesecake framboise spéculoos  Ingrédients sablé reconstitué: - 120 g de spéculoos - 40 g de beurre fondu Ingrédients crème cheesecake: - 200 g de crème cheese - 100 g de chocolat blanc - 30 g de sucre - Le zeste d'un lime (citron vert) non traité - 150 ml de crème liquide entière (35 % de MG) montée au fouet

Ingrédients garniture: - 300 g de framboises - 50 ml de coulis de framboise - chocolat blanc (optionnel) Sablé reconstitué: Insérez les spéculoos dans un sac congélation et émiettez le tout à l'aide d'un rouleau de pâtisserie. Versez le spéculoos dans un bol, ajoutez-y le beurre fondu, mélangez bien et versez le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (veillez à déposer du Rhodoïd tout autour de l'intérieur du moule pour faciliter le démoulage). Tassez bien le tout et réservez au frigo. *Optionnel : badigeonnez une fine couche de chocolat blanc par-dessus le spéculoos (quand le sablé reconstitué est déjà bien froid) afin qu'il reste bien croquant et que les framboises ne l'humidifie pas. Crème cheesecake: Dans un bol, mélangez la crème cheese, le chocolat blanc fondu, le sucre et le zeste. Incorporez la crème montée préalablement et utilisez tout de suite. Collez des 1/2 framboises sur les bords du moules et des framboises entières au milieu. Versez par-dessus la crème cheese et lissez à ras. A l'aide d'une pipette et du coulis de framboise, réalisez la décoration voulue. Réservez 2 heures au frigo minimum pour que la crème se solidifie. Démoulez et dégustez :)