La marche gourmande

Millas aux abricots

300 g d'abricot bien mûrs
120 g de farine de maïs
40 g de farine de blé (ou de millet, d'où son nom)
1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
3 œufs
1 litre de lait
25 g de beurre
75 g de sucre semoule
1 cuillère à café d'Armagnac

Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d'un peu de sucre les oreillons d'abricots puis mélangez avec l'Armagnac. Réservez.
Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.
Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange farine/sucre. Laissez refroidir.
Incorporez les œufs battus, puis les fruits.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Flânerie dans Caen autour des chats de Philippe Geluck

Chacun son chat !

Beignets aux pommes

2 pommes
125 g de farine
125 ml de lait
2 œufs
1 bouchon de rh.um ambré
beurre
Sucre glace

Préparez la pâte à beignet en fouettant la farine, les œufs le lait et le rhum
Pelez et videz les pommes, et taillez-les en tranches assez épaisses
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle
Faites tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez les dans la poêle chaude
Laissez dorer de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant le temps d’enlever le surplus de gras, puis déposez dans une assiette et saupoudrez de sucre glace

Circuit

3h15 de randonnée,

ah là çà vaut la peine !

14,77 km à 4.5 km/h (5.3)

il ne fait même pas nuit quand on arrive.

Fricassée de poulet forestière

4 pattes de poulet
400 g de potiron
300 g de champignons des bois
4 càs de sauce soja
33 cl de crème liquide

Préchauffez le four a 180°
Epluchez et coupez le potiron en morceaux
Nettoyez les champignons
Répartissez le poulet, le potiron et les champignons dans le plat à four
Mélangez la crème avec la sauce soja et versez-la dans le plat
Salez, poivrez, enfournez 1 heure et dégustez

Proverbe :

" Qui oublie ses godasses, offre un flan ! "

pour les autres,

qui ont mérité le flan,

11,5 km à 3,8 km/h (5.2)

Couronne de choux craquelins à la pistache

Ingrédients pour la pâte à pistache

Ingrédients pour la crème pâtissière
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
40 g de fécule de maïs
vanille
400 ml de lait
purée ou poudre de pistache

Préparation de la pâte de pistache
Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 121°
Ajouter les pistaches et bien les enrober
Les mixer avec la poudre d'amandes pour obtenir une pâte
Préparation du craquelin
Mélanger la farine, le sucre, le colorant et le beurre pour obtenir une pâte
Placer le craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau (environ 3 mm d'épaisseur)
Découper des ronds avec un emporte-pièce
Placer au congélateur pour faciliter le démoulage.

Préparation de la crème
Fouettez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre et la fécule de mais
Dans une casserole porter le lait a ébullition avec les gousses de vanillées la pâte de pistache
Dès que ça bout verser sur le mélange aux œufs et transvaser le tout dans la casserole
Faites cuire 2 mn à ébullition et ajouter une pincée de sel.
Verser dans un saladier, filmer au contact et placer au frais.

Préparation de la pâte à chou
Préchauffer le four à 180
Dans une casserole porter l’eau a ébullition avec le sel et le beurre, hors du feu ajouter la farine
Replacer sur le feu et assécher la pâte a la cuillère en bois pendant 2 mn jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois
Transvaser la pâte dans un saladier et ajouter 4 œufs 1 à 1 en mélangeant vigoureusement
Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas
Déposer les cercles de craquelins sur les choux.
Enfourner pour 25 min

10 km à 4,1 km/h (5.3)

les oreilles toutes rouges et le cerveau récuré, quel vent !

un brin de soleil reverdure la nature

                                                           circuit

Rôti de porc sur lit de poireaux

8  poireaux
1  petite boîte de concentré de tomates
1  gousse d'ail
2  càs d'huile d'olive
poivre
sel
1 rôti de porc de 1kg

Lavez et épluchez les poireaux.
Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, égouttez et émincez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y le rôti et faites-le dorer.
Retirez la viande de la cocotte et réservez.
Mettez les poireaux dans la cocotte et laissez-les dorer.
Remettez alors le carré de porc, salez, poivrez et rajoutez le concentré de tomates et l'ail haché.
Laissez mijoter 1 h à feu moyen.