La marche gourmande

6 km à 3,6 km/h (4,6)

avec la bienveillance de St Ortaire, patron du lieu ; la légende lui attribue des guérisons des troubles de la marche ! 

dégustation des merveilleux macarons offerts par Marcel

Tarte-Flan aux Pommes à l’Ancienne

La Pâte Sablée
200 g de farine
100 g de beurre
70 g de sucre
1 œuf  
1 pincée de sel

L’appareil à flan
3 œufs
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
500 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel :

Pour la Garniture
5 pommes
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Le jus d’un demi-citron

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la pincée de sel.
Ajoutez les morceaux de beurre froid.
 Avec vos doigts travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse
Une fois que le mélange ressemble à des miettes grossières, incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène, filmez et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à frémir
Versez le lait chaud en filet sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Reversez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
Eplucher, retirer le cœur, puis les découper en fines tranches.
Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Disposez les tranches de pommes en une couche uniforme sur le fond de tarte.
Versez l’appareil à flan sur les pommes, en veillant à bien recouvrir les fruits.
Enfournez la tarte pour environ 40 minutes.
La cuisson est terminée lorsque le flan est pris et que le dessus de la tarte est doré.

13,5 km à 4,1 km/h (5,3) , quelques grimpettes et de beaux sentiers    -    circuit

Salade de pâtes aux courgettes

600g d’eau
250g de filet de poulet
500g de courgettes coupées en dés
1 branche de romarin
200g de pâtes
80g de noisettes décortiquées
2 cas d’huile de noisette
1 cas d’huile de colza
1 cas de vinaigre de cidre
½ botte de ciboulette
Sel, poivre

Versez l’eau dans le bol.
Coupez le filet de poulet en deux et mettez-le dans le panier cuisson.
Insérez le panier dans le bol et faites cuire20mn/varoma/vit1
Réservez le poulet sur une assiette.
Mettez-les dés de courgette et le romarin dans le panier cuisson et faites cuire  7mn/varoma/vit1
Réservez, lavez et séchez le bol.
Faite cuire les pates al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
Préchauffez le four en position grill et faites dorer les noisettes. Mettez-les dans le bol et concassez les 3sec/vit7
Coupez le poulet en dés, mettez-les dans le saladier avec les pâtes et les courgettes.
Versez les 2 huiles et le vinaigre de cidre, salez et poivrez et mélangez.
Parsemez de ciboulette et de noisettes.