La marche gourmande

circuit

 14 km à 4,2 km/h (5,2)

un peu frisquet mais sans vent

tout le monde est content !

petites pommes de 2ème floraison

le site de valorisation de Billy

Rillettes de sardines à la pomme

½ pomme acidulée
Le jus ½ citron
3 brins de persil plat
150 g de fromage frais
3 càs de fromage blanc
2 boîtes de sardines à l’huile de tournesol ou au citron
Sel et poivre

Egouttez les sardines en boîte
Epluchez la demi-pomme et coupez-la en gros dés
Mixez ensemble 2 mn les sardines, le fromage blanc, le fromage frais, le persil, le sel et le poivre
Ajoutez la demi-pomme en dés et mixez une nouvelle fois30 s afin de garder des petits morceaux
Mettez les rillettes dans un bocal et réservez 2 h au réfrigérateur avant dégustation
Servez avec du pain grillé

11 km à 4,2 km/h (5.2)

vent de face au départ,
vent dans le dos au retour

On est drôlement pressés d'arriver
au bistrot boire un chocolat
parce que Lucien et Catherine nous ont fait
de sublissimes sprtiz Bredele

Filet mignon de porc au roquefort au vin blanc

2 filets mignons de porc
sel et poivre
2 échalotes
2dl de vin blanc
1 càc de moutarde
3dl de crème entière
de l’huile à rôtir
1 cube de bouillon
100g de roquefort

Retirer à l’aide d’un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.
Les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur légèrement en diagonale.
Retourner les tranches et les aplatir légèrement.
Saler et poivrer des deux côtés.
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer et mettre dans un plat avec le jus de viande.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Hacher les échalotes et remettre un peu d’huile à rôtir dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes.
Dans un bol, diluer la moutarde avec le vin blanc et ajouter.
Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon émietté et laisser un peu réduire sur feu moyen.
Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux.
Ajouter la crème.
Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.

circuit

Balade dominicale,
au départ de l'église de St Loup

8 km à 4,1 km/h (4,9)

dans la vallée de l'Algot

Typiquement normand : les chevaux des haras

et les vaches sous les pommiers

un arc en ciel (encore)

des champignons étranges : Helvelle crépue (çà se mange)

l'église de Monteille est frangée d'une guirlande de modillons

ici la chauve souris ( la préférée de Michel)

un petit goûter pour terminer cette jolie rando automnale

Quiche croûte riz

Pour la croute :

500 g de riz cuit
50 gr de fromage râpé
1 œuf

Pour la quiche :

5 œufs
200 g de crème 
100 g de fromage râpé
300 g de légumes verts (ex. courgettes, brocolis, petits pois, etc.)
1 oignon
1 poignée d'herbes fraiches (persil, thym, aneth, etc.)
Zeste de 1/2 citron
100 g de saumon

Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Mettre le riz et le fromage dans un bol et utiliser une fourchette pour les mélanger et écraser légèrement.
Ajouter un œuf battu et mélanger, puis verser le mélange dans le moule à gâteau et utiliser une cuillère pour bien l'étaler. Enfourner pendant 20 minutes.
Préparer la garniture pendant que la base est en train de cuire, puis baisser la température à 180°C.
Mettre le fromage en crème ou la crème dans un grand bol et mélanger les 5 œufs restants à la fourchette.
Incorporer le fromage râpé, puis ajouter les restes de légumes, le saumon, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Verser la garniture dans le moule puis placer le tout directement dans le four chaud pendant 40 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

circuit

11,2 km à 4 km/h (5,2)

un pâle soleil, quelques gouttes 

voici un magnifique arc en ciel 

cob normand

maison normande

Gâteau aux pommes

3 pommes
140 g de beurre mou (125 g pour la pâte et 15 g pour beurrer le moule)
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 citron, jus et zeste
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
1 cuillère à soupe d’eau
1 grosse cuillère à soupe de sucre glace

30 minutes avant de commencer la recette, sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en dés et laissez-le ramollir.
Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines en grattant avec la pointe d’un couteau.
Lavez le citron et zestez-le très finement (à la râpe très fine).
Epluchez les pommes. Coupez-les en quatre, ôtez les pépins et citronnez chaque quart.
Fendez-les en 4 ou 5 lamelles mais sans coupez jusqu’au bout
Beurrez le moule et préchauffez le four à 180°C.
Mettez le beurre mou dans un saladier.
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien jusqu’à ce que ce soit crémeux
Ajoutez le sel, la vanille et le zeste de citron en continuant de battre à vitesse moyenne puis ajoutez ensuite les œufs, un par un. Attendez que le premier soit incorporé avant de mettre le second, puis, le troisième.
Mélangez la farine et la levure et versez-en deux fois, toujours en battant à vitesse moyenne. Pour aider, ajoutez à chaque part de farine 1 cuillère à soupe de lait.
Versez cette préparation dans le moule préalablement beurré et répartissez les quartiers de pommes à l’intérieur. Appuyez légèrement sur les pommes pour qu’elles s’enfoncent dans la pâte.
Enfournez à 180°C pour 35 minutes de cuisson. Si vous voyez que cela bronze un peu en fin de cuisson, couvrez d’un papier aluminium.
A la fin de la cuisson, versez dans une petite casserole la confiture d’abricots et l’eau. Portez à ébullition.
Sortez le gâteau du four. Démoulez-le à chaud et badigeonnez avec la préparation à base d’abricots. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace à travers une petit passoire pour que cela fasse plus joli.

circuit

11,4 km à 4,1 km/h (5.5)

le soleil nous caresse
toujours tendrement !

les fleurs jaunes
croient le printemps arrivé

 3 petits cochons cachés

le bon jus de pomme du Billot, cru 2022, et le sublime Gâteau aux noix de Christian

250 g de Noix
250 g de Sucre ou 150g de sucre + 2 cuillères à soupe de miel
4 Œufs
100 g de Farine
125 g de Beurre

Concasser les noix,
Faire fondre le beurre au bain marie ajouter le miel
Battre les œufs, ajouter la farine le sucre le beurre fondu et les noix
Mettre au four chaud 180° pendant 40 min