La marche gourmande

circuit

Balade dominicale,
au départ de l'église de St Loup

8 km à 4,1 km/h (4,9)

dans la vallée de l'Algot

Typiquement normand : les chevaux des haras

et les vaches sous les pommiers

un arc en ciel (encore)

des champignons étranges : Helvelle crépue (çà se mange)

l'église de Monteille est frangée d'une guirlande de modillons

ici la chauve souris ( la préférée de Michel)

un petit goûter pour terminer cette jolie rando automnale

Quiche croûte riz

Pour la croute :

500 g de riz cuit
50 gr de fromage râpé
1 œuf

Pour la quiche :

5 œufs
200 g de crème 
100 g de fromage râpé
300 g de légumes verts (ex. courgettes, brocolis, petits pois, etc.)
1 oignon
1 poignée d'herbes fraiches (persil, thym, aneth, etc.)
Zeste de 1/2 citron
100 g de saumon

Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Mettre le riz et le fromage dans un bol et utiliser une fourchette pour les mélanger et écraser légèrement.
Ajouter un œuf battu et mélanger, puis verser le mélange dans le moule à gâteau et utiliser une cuillère pour bien l'étaler. Enfourner pendant 20 minutes.
Préparer la garniture pendant que la base est en train de cuire, puis baisser la température à 180°C.
Mettre le fromage en crème ou la crème dans un grand bol et mélanger les 5 œufs restants à la fourchette.
Incorporer le fromage râpé, puis ajouter les restes de légumes, le saumon, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Verser la garniture dans le moule puis placer le tout directement dans le four chaud pendant 40 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

circuit

11,2 km à 4 km/h (5,2)

un pâle soleil, quelques gouttes 

voici un magnifique arc en ciel 

cob normand

maison normande

Gâteau aux pommes

3 pommes
140 g de beurre mou (125 g pour la pâte et 15 g pour beurrer le moule)
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 citron, jus et zeste
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
1 cuillère à soupe d’eau
1 grosse cuillère à soupe de sucre glace

30 minutes avant de commencer la recette, sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en dés et laissez-le ramollir.
Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines en grattant avec la pointe d’un couteau.
Lavez le citron et zestez-le très finement (à la râpe très fine).
Epluchez les pommes. Coupez-les en quatre, ôtez les pépins et citronnez chaque quart.
Fendez-les en 4 ou 5 lamelles mais sans coupez jusqu’au bout
Beurrez le moule et préchauffez le four à 180°C.
Mettez le beurre mou dans un saladier.
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien jusqu’à ce que ce soit crémeux
Ajoutez le sel, la vanille et le zeste de citron en continuant de battre à vitesse moyenne puis ajoutez ensuite les œufs, un par un. Attendez que le premier soit incorporé avant de mettre le second, puis, le troisième.
Mélangez la farine et la levure et versez-en deux fois, toujours en battant à vitesse moyenne. Pour aider, ajoutez à chaque part de farine 1 cuillère à soupe de lait.
Versez cette préparation dans le moule préalablement beurré et répartissez les quartiers de pommes à l’intérieur. Appuyez légèrement sur les pommes pour qu’elles s’enfoncent dans la pâte.
Enfournez à 180°C pour 35 minutes de cuisson. Si vous voyez que cela bronze un peu en fin de cuisson, couvrez d’un papier aluminium.
A la fin de la cuisson, versez dans une petite casserole la confiture d’abricots et l’eau. Portez à ébullition.
Sortez le gâteau du four. Démoulez-le à chaud et badigeonnez avec la préparation à base d’abricots. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace à travers une petit passoire pour que cela fasse plus joli.

circuit

11,4 km à 4,1 km/h (5.5)

le soleil nous caresse
toujours tendrement !

les fleurs jaunes
croient le printemps arrivé

 3 petits cochons cachés

le bon jus de pomme du Billot, cru 2022, et le sublime Gâteau aux noix de Christian

250 g de Noix
250 g de Sucre ou 150g de sucre + 2 cuillères à soupe de miel
4 Œufs
100 g de Farine
125 g de Beurre

Concasser les noix,
Faire fondre le beurre au bain marie ajouter le miel
Battre les œufs, ajouter la farine le sucre le beurre fondu et les noix
Mettre au four chaud 180° pendant 40 min

Grande douceur
pour cette rando de

14,7 km à 4 km/h (5,2) 

dans les sous bois
et les chemins feuillus

des petites cachettes

eho, eho,  on rentre du boulot ! 

déco de garagiste ???

la cité du Livet ; maisons de mineurs

Poireaux gratinés au lard fumé et raclette.

8 blancs de poireaux
16 fines tranches de lard fumé
16 tranches de fromage à raclette
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
80 cl de lait
noix de muscade râpée
poivre

Couper les racines et feuilles des poireaux de manière à garder uniquement les blancs, bien les rincer pour enlever la terre.
Recouper les blancs de poireaux afin d’obtenir des tronçons de 20 cm environ, les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée, puis bien les égoutter.
Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire doucement 2 ou 3 minutes.
Ajouter le lait, mélanger à nouveau, puis laisser épaissir doucement.
Assaisonner avec la noix de muscade râpée et le poivre.
Verser la béchamel dans le fond d’un plat à gratin, enrouler les blancs de poireaux de lard fumé et les disposer dans le plat.
Recouvrir les poireaux de fromage à raclette et enfourner 10 min à 180°.
Si nécessaire, achever la cuisson en passant au grill 2 ou 3 minutes.
A servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre.

circuit

la chapelle St Joseph, tout en haut de la côte!

Blanquette de cabillaud au curry et poireaux frits

800 g de dos de cabillaud
2 petits oignons
2 poireaux
20 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de maïzena
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl d’huile de friture
sel, poivre

Épluchez et émincez les oignons.
Retirez les extrémités des poireaux et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Lavez et séchez-les.
Faites revenir les oignons et 1 poireau dans le beurre chaud additionné d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le curry.
Laissez cuire à feu doux 10 à 15 min.
Faites frire les lamelles de poireau restant dans l’huile de friture très chaude.
Retirez-les à l’écumoire et réservez sur un papier absorbant.
Ajoutez la crème et la maïzena dans le bouillon et mélangez pour faire légèrement épaissir.
Coupez le poisson en 8 morceaux et mettez-les dans le bouillon.
Laissez cuire sur feu doux 5 min, salez et poivrez.
Répartissez le poisson dans des assiettes creuses et recouvrez de sauce.
Éparpillez les lamelles de poireau frit