La marche gourmande

7,5 km à 5,5 km/h

Nous sommes si nombreux

qu'on a failli perdre une partie de nos compagnons de route!

Pour se consoler on dégustera des:

Brochettes de choux de Bruxelles au lard

400 g de petits choux de Bruxelles

12 à 15 tranches fines de lard fumé

1 bouquet de sauge

Quelques pincées de graines de cumin

20 g de beurre

Huile d'olive

Sel, poivre.

Longs pics en bois

Parez les choux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée en ébullition.

Bardez-les de lard et de feuilles de sauge.

Embrochez-les dans des pics à brochette et faites-les rôtir dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile.

Lorsque les brochettes sont bien rôties, disposez-les dans un plat et parsemez-les de cumin et de poivre avant de déguster tel quel, en apéritif.

8 km à 6 km/h

avec un joli changement de niveau à mi parcous + 45m

et une gourmandise

Samembo

Préchauffez le four. Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Dès que l'eau bout et que le beurre est fondu, enlever du feu, ajoutez d'un seul coup la farine et remuer vivement, on obtient alors une pâte épaisse que l'on fait un peu desséchée dans la casserole sur le feu.

Puis hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en veillant à bien les incorporer.

A l'aide d'une poche à douille afin d'obtenir des petits glands de taille harmonieuse et régulière, formez des tas ovales de la taille approximative d'un gland disposés en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200°C jusqu'à ce que les choux soit gonflés et dorés...

Réservez, et vous pourrez le lendemain les garnir par exemple d'une crème pâtissière vanillée.

Pâte à choux

1/4 de litre d'eau

1/2 c à c de sel

1 c à s de sucre

75g de beurre

150g de farine

4 œufs

Crème pâtissière vanillée

200 ml de lait

2 jaunes d'œufs

2 c à s de sucre en poudre

2 c à s de farine ou de maïzena

1 gousse de vanille

Faites bouillir de lait avec la gousse fendue dans une casserole

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez rapidement la farine ou la maïzena.

Délayez avec le lait, et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Reversez le mélange dans la casserole et portez doucement à ébullition puis laissez cuire 1 à 2 min, sans cesser de fouettez. Retirez du feu et réservez dans un saladier bien froid.

Vous pouvez bien sur les parfumer avec une cuillère d'alcool ... rhum, kirsh, grand marnier...

 Glaçage des salembos

J'utilise du fondant que l'on trouve au rayon pâtisserie et il suffit juste d'ajouter quelques gouttes de colorants... trempez le dessus de votre gateau dans le glaçage et une partie dans les vermicelles au chocolat.

12 km à patiner dans la gadoue à 5.8 km/h

Quelle épreuve!

Tajine de lapin aux citrons confits

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à fondre, ajouter les morceaux de lapin; faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter la cannelle, le quatre épices, l'ail, le miel; saler, poivrer. Couvrir d'eau et laisser cuire environ 45 min.

Tailler les citrons en julienne, les ajouter dans la cocotte, ainsi que les amandes et les abricots secs. Poursuivre la cuisson 15 min.

1 lapin en morceau (envron 1,300 kg)

2 cuillères à soupe de miel

2 oignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

2 citrons confits

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de mélange quatre épices en poudre

1 poignée d'amandes entières

1 poignée d'abricots secs

sel, poivre

et se remplir les poches de merveilles avant les vacances de fin d'année !

6 petits km

à 5,7 km/h

avant de courir chez Colas déguster encore une fois le bon chocolat chaud 

Truffes au chocolat et fruits de la passion

pour 20 truffes

2 fruits de la passion

60 ml de crème liquide 30 %

230 g de chocolat noir

1 càs de miel liquide

30 g de beurre à t° ambiante

cacao en poudre pour l’enrobage

Cassez le chocolat en morceaux et les placer dans un saladier

Mettez une passoire fine au-dessus d’une casserole

Versez dedans la pulpe des fruits de la passion et écraser afin que la pulpe tombe dans la casserole

Ajoutez la crème et le miel

Bien mélanger et faites chauffer sur feu doux jusqu’au début de l’ébullition

Versez cette préparation bien chaude sur les carrés de chocolat et remuez avec une cuillère en bois

Une fois le chocolat fondu ajoutez le beurre en  morceaux

Remuez jusqu’à obtenir une consistante lisse

Laissez refroidir et placez au frigo minimum 2 heures

Avec l’aide d’une cuillère parisienne formez des petites truffes

Roulez-les dans la poudre de cacao

Conservez au réfrigérateur