Manigod

Pour changer un peu une balade enneigée raquettes aux pieds à la découverte de la vie sauvage. Quelques poses de Yoga et des contes de la région pour finir par un délicieux gouter bien sur!

Gâteau aux noisettes et au pavot (sans gluten)

120 g de noisettes entières (ou de poudre de noisettes)

80 g de sucre

80 g de beurre

70 g de graines de pavot

1 œuf entier (50-60 g) + 2 blancs (60 g)

Préchauffer le four à 180°C

Mixer finement les noisettes avec les graines de pavot de manière à obtenir une poudre.

Monter les blancs en neige presque ferme en versant en deux fois la moitié du sucre (40 g). Garder de côté. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre (40 g) avec le beurre afin que ce dernier devienne crémeux. Incorporer le jaune d'œuf puis délicatement le mélange noisettes-pavot. Incorporer délicatement, par mouvements circulaires du bas vers le haut, les blancs d'œufs montés en deux fois, de manière à avoir une pâte un peu gonflée qui a gardé l'air incorporé.

Verser dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson ou des moules à muffins en silicone. Enfourner pendant 25 minutes environ, le temps que le gâteau gonfle et colore. En enfilant un cure-dent ou la pointe d'un couteau, ces dernières doivent ressortir sèches. Laisser à peine tiédir puis démouler.