Verneuil

Le givre poudre les herbes autour du lac
mais le soleil nous sourit.
6,78 km à 5,5 km/h.

Le pain d'épices au miel
réalisé par Joelle et dévoré par tous un beau jour de décembre

Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

Faites chauffer 250 g de miel puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi et patientez 24 heures avant de le déguster avec un bon vin chaud!

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 18:19

Meulan

Le parking du bassin d'aviron est sec,
la Seine est en baisse!

C'est parti pour 9,5 km à 5,8 km/h

Pavé de boeuf en croûte de champignons, cocotte de légumes d'antan
étudiée et testée par Isabelle

Quantités pour 6 personnes

Pavé de rumsteak de 150g : 6 pc
Panais : 300 g
Topinambours : 300 g
Cerfeuil tubéreux : 300 g
Echalote : 1 pc
Champignons de paris : 200 g
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 6 Pincées
Moulin à poivre : 6 Tours
Chapelure de pain : 30 g

Éplucher l'échalote et la ciseler en petits dés.
Éplucher les topinambours, les cerfeuils tubéreux et les panais, puis les couper en petits dés et les rincer à l'eau froide.
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les légumes avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre pendant 3 min. ajouter la moitié des échalotes poursuivre la cuisson quelques min. ajouter 1 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 min en mélangent de temps en temps. Rectifier ensuite l'assaisonnement et réserver.

Préchauffer le four à 210 °C.
Nettoyer les champignons en retirant la terre et en les rinçant rapidement, puis les hacher grossièrement.

Dans une poêle très chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer les pavés de boeuf pendant 2 min de chaque côté. Les retirer ensuite de la poêle et les disposer sur une plaque de cuisson.
Dans la même poêle, ajouter les champignons et la moitié des échalotes et les cuire durant 4 à 5 min. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la chapelure. Tapisser ensuite le dessus des pavés avec la croûte de champignons, puis finir la cuisson au four à 210 °C pendant 3 à 5 min.

Servir les légumes en assiettes plates et poser dessus un filet de boeuf.
Avec un Pommard, c'est parfait!

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 17:46

Aubergenville

Rendez vous sur le parking de la Nacelle
pour une boucle de 11 km à 6km/h.

Gratin aux 2 viandes à la Hongroise
réalisé et goûté par Brigitte

ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 400g d'oignons rouges
- 150g de poitrine fumée
- 600g de rumsteck de boeuf ou épaule d'agneau
- 20cl de crème fraîche ou yaourt
- 20g de beurre
- 20cl de vin blanc
- 30cl de bouillon cube
- 2 c.à s. d'huile
- 2 c. à s. de paprika

Epluchez puis émincez très finement les oignons. Chauffez l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites-y fondre les oignons sur feu doux à couvert pendant 20 min.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Découpez-les en rondelles de 1/2cm puis faites-les cuire 3 min. à l'autocuiseur. Salez.
Préchauffez le four sur th.7(210°). Emincez le rumsteck et la poitrine en fines lanières. Mélangez-les oignons. Faites-les revenir 2 min. à feu moyen, tout en remuant. Poudrez d'une pincée de paprika. Arrosez de vin blanc puis laissez évaporer 1 min. Retirez du feu.
Beurrez un plat à gratin puis étalez une couche de pommes de terre et les viandes revenues aux oignons. Terminez par les pommes de terre et mouillez avec le bouillon. Recouvrez de papier d'aluminium, enfournez et faites cuire 20 min. environ.
Enlevez le papier. Fouettez la crème avec du sel et du poivre. Nappez-en le gratin et saupoudrez du reste de paprika. Augmentez le thermostat à 8 (240°).
Enfournez puis laisser gratiner 10 min. environ. Servez bien chaud.
VIN CONSEILLE : un muscat d'Alsace bien frais, vers 10°.

Sous les rondelles poudrées de paprika, viandes cuisinées aux petits oignons ... !

BON APPETIT !

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 15:52

Les Mureaux

Un départ du Mac Do des mureaux
pour une marche de 7,95 km au bord de la Seine
dont le niveau est à fleur de berge.
Allure moyenne 5.2 km/h.

Brie pané
proposé par Vincent

Battre 2 jaunes d'oeufs, y passer le brie avant de le rouler dans la chapelure, plusieurs fois si c'est nécéssaire. Passer dans la poêle avec un peu de matière grasse.
C'est moelleux et revigorant après cette longue marche!