La marche gourmande

circuit

 Chaleur printanière

pour ces 13,7 km à 4,7 km/h (5,4)

66% d'hommes sur cette grand rando ;
 le fait est marquant ! 

un tapis de perce-neige

Risotto de coquillages au bouillon safrané

280 g de riz Carnoli
70 cl de bouillon 
15 cl de vin blanc
2 pincées de safran
200 g de pétoncles décortiquées
200 g de moules décortiquées
50 g de parmesan râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl d’huile d’olive
70 g de beurre
Sel poivre

Chauffer le bouillon avec le safran
Faire fondre l’ail haché 2mn dans 5 cl d’huile
Cuire les pétoncles 3 mn sur feu vif
Ajouter les moules
Cuire encore 2 mn et réserver au chaud
Faire fondre l’oignon haché 3 mn dans 5 cl d’huile
Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré, verser le vin blanc, saler, poivrer
Cuire 5 mn sur feu vif, ajouter 30 cl de bouillon
Cuire 20 mn sur feu moyen en remuant et en ajoutant le bouillon au fur et à mesure
Ajouter le beurre froid en morceaux, les coquillages et le parmesan en fin de cuisson, bien mélanger et servir aussitôt.

2,8 km à 1,6 km/h

c'est vrai, çà va pas vite !

mais 3000 randonneurs quand même ✊

« Les vieux dans la misère, les jeunes dans la galère, de cette société-là, on n'en veut pas ! »

Pain perdu

pain dur
2 œufs
sucre vanillé
sucre poudre
lait de ferme
beurre

Coupez le pain en tranches, mettez dans une assiette creuse lait et sucre vanillé, dans une autre 2 œufs battus.
Imbibez légèrement le pain de lait puis passez-le dans l’œuf battu et mettez-le dans la poêle avec le beurre chaud.
Retournez pour gratiner sur les 2 faces saupoudrez de sucre avant de servir chaud et dégustez à tous les âges.

12 km à 5,1 km/h (5,7)

ciel bleu resplendissant

au départ de la jolie chapelle Ste Anne

Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau

1/3 de Reblochon
4 aubergines moyennes
400 d’agneau haché 
1 belle tomate
1 oignon et 3 gousses d’ail
2 branches de thym
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de paprika
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180 °C
Épluchez et hachez l’oignon.
Lavez et coupez la tomate en morceaux.
Coupez des gros chapeaux dans les aubergines.
Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.
Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon.
Ajoutez ensuite la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym et les épices. Assaisonnez. Laissez cuire 10 min.
Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait.
Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale.
Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min

circuit

Dans la plaine

10,5 km à 6 km/h (6,7)

Dahl de lentilles corail

200 g Lentilles corail
170 ml Lait de coco
1 Tomate
1 Oignon
1 c. à soupe Huile d'olive
3 gousses d’Ail
2 c. à café Curry en poudre
2 pincées de Graines de cumin
1 c. à café Gingembre en poudre
Persil ciselé
Sel, Poivre

Versez les lentilles corail dans un grand volume d'eau.
Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Nettoyez et coupez la tomate en dés.
Pelez et hachez l'ail.
Ajoutez la tomate et l'ail dans la cocotte.
Incorporez ensuite les épices et les lentilles corail cuites et égouttées.
Mélangez bien le tout et laissez cuire 5 minutes.
Versez le lait de coco et allongez d'un peu d'eau.
Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis parsemez de persil ciselé.

circuit

Joli coin de campagne

12 km à 4,6 km/h (5,3)

Calamars chorizo poivron

400 g d’anneaux de calamar
Sel, poivre, piment d’Espelette et paprika
1 citron
4 poivrons
1 barquette de tomates cerises
2/3 de chorizo doux
1 gousse d’ail
Persil plat frais

Faites mariner les anneaux de calamars avec du poivre, du piment d’Espelette, du paprika, le jus de citron et les zestes ; le matin si vous dégustez la recette le soir ou bien la veille.
Emincez les poivrons et coupez les tomates cerises en deux
Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les poivrons.
Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises et baissez un peu le feu.
Coupez le chorizo en rondelles, ajoutez-le dans la sauteuse et faites bien revenir pendant 10 minutes puis réservez.
Dans la même sauteuse, faites revenir les anneaux de calamar avec la gousse d’ail hachée pendant 2 minutes.
Ajoutez la préparation à base de poivrons et laissez cuire 3 à 4 minutes
Avant de servir, disposez un peu de persil frais par-dessus.