La marche gourmande

2,8 km à 1,6 km/h

c'est vrai, çà va pas vite !

mais 3000 randonneurs quand même ✊

« Les vieux dans la misère, les jeunes dans la galère, de cette société-là, on n'en veut pas ! »

Pain perdu

pain dur
2 œufs
sucre vanillé
sucre poudre
lait de ferme
beurre

Coupez le pain en tranches, mettez dans une assiette creuse lait et sucre vanillé, dans une autre 2 œufs battus.
Imbibez légèrement le pain de lait puis passez-le dans l’œuf battu et mettez-le dans la poêle avec le beurre chaud.
Retournez pour gratiner sur les 2 faces saupoudrez de sucre avant de servir chaud et dégustez à tous les âges.

12 km à 5,1 km/h (5,7)

ciel bleu resplendissant

au départ de la jolie chapelle Ste Anne

Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau

1/3 de Reblochon
4 aubergines moyennes
400 d’agneau haché 
1 belle tomate
1 oignon et 3 gousses d’ail
2 branches de thym
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de paprika
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
2 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180 °C
Épluchez et hachez l’oignon.
Lavez et coupez la tomate en morceaux.
Coupez des gros chapeaux dans les aubergines.
Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.
Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon.
Ajoutez ensuite la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym et les épices. Assaisonnez. Laissez cuire 10 min.
Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait.
Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale.
Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min

circuit

Dans la plaine

10,5 km à 6 km/h (6,7)

Dahl de lentilles corail

200 g Lentilles corail
170 ml Lait de coco
1 Tomate
1 Oignon
1 c. à soupe Huile d'olive
3 gousses d’Ail
2 c. à café Curry en poudre
2 pincées de Graines de cumin
1 c. à café Gingembre en poudre
Persil ciselé
Sel, Poivre

Versez les lentilles corail dans un grand volume d'eau.
Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Nettoyez et coupez la tomate en dés.
Pelez et hachez l'ail.
Ajoutez la tomate et l'ail dans la cocotte.
Incorporez ensuite les épices et les lentilles corail cuites et égouttées.
Mélangez bien le tout et laissez cuire 5 minutes.
Versez le lait de coco et allongez d'un peu d'eau.
Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis parsemez de persil ciselé.

circuit

Joli coin de campagne

12 km à 4,6 km/h (5,3)

Calamars chorizo poivron

400 g d’anneaux de calamar
Sel, poivre, piment d’Espelette et paprika
1 citron
4 poivrons
1 barquette de tomates cerises
2/3 de chorizo doux
1 gousse d’ail
Persil plat frais

Faites mariner les anneaux de calamars avec du poivre, du piment d’Espelette, du paprika, le jus de citron et les zestes ; le matin si vous dégustez la recette le soir ou bien la veille.
Emincez les poivrons et coupez les tomates cerises en deux
Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les poivrons.
Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises et baissez un peu le feu.
Coupez le chorizo en rondelles, ajoutez-le dans la sauteuse et faites bien revenir pendant 10 minutes puis réservez.
Dans la même sauteuse, faites revenir les anneaux de calamar avec la gousse d’ail hachée pendant 2 minutes.
Ajoutez la préparation à base de poivrons et laissez cuire 3 à 4 minutes
Avant de servir, disposez un peu de persil frais par-dessus.

17 km sur des chemins enneigés

Polente à la savoyarde aux Diots et aux cèpes

350g de Polente à cuisson rapide
3 volumes d'eau 2/3 et de lait 1/3
4 Diots de Savoie
4 tranches de fromage à raclette  
des cèpes séchés
2 échalotes
1 gousse d'ail
15cl de vin blanc
10cl d'eau
sel et poivre du moulin
huile d'olive
beurre

Faire tremper les cèpes dans un saladier d'eau chaude
L'eau de trempage servira pour la cuisson de la polente
Epluchez et émincez finement ail, échalote et oignon
Piquer les diots à la pointe d'un couteau
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et déposez y les saucisses, laissez les dorer 3mn en les retournant régulièrement pour dorer toutes les faces
Ajoutez l'émincé d'ail, oignon, échalote
Laissez rissoler à feu moyen durant  5 mn puis déglacer au vin blanc, laissez réduire 2mn, versez l'eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20mn
Egouttez les cèpes tout en conservant l'eau de  trempage
Ajoutez les champignons aux saucisses qui cuisent dans la poêle
Mélangez l'eau des cèpes avec le lait, versez les liquides dans une casserole, salez et poivrez, portez à ébullition et versez aussitôt la polente, baissez le feu et remuez en permanence à l'aide d'un fouet jusqu'à la fin de la cuisson, ici 7mn pour cette polente à cuisson rapide.
En fin de cuisson, ajoutez un bon morceau de beurre pour la rendre plus onctueuse
Mélangez bien au fouet goutez la pour rectifier l'assaisonnement et versez la dans le plat à four
Préchauffez le four sur position grill
Retirez les Diots de la poêle et versez la sauce oignon-champignons-réduction vin blanc sur la polente déposez les Diots sur le dessus et les tranches de fromage à raclette
Enfournez sous le grill du four jusqu'à ce que ce soit doré et que ça grésille un peu