La marche gourmande

En duo pour ces

10 km à 5,2 km/h

Blanquette de cabillaud à la bisque de homard

2 échalotes
huile d'olive
30 ml de vin blanc
2 blancs de poireaux
1 c. à café de safran
500 ml de bisque de homard
1/2 jus de citron
200 ml de crème fraîche liquide
400 g de dos de cabillaud
persil

Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire 3 minutes à feu assez fort.
Ajouter les blancs de poireaux émincés et rincés.
Verser le safran dilué dans un verre d'eau tiède et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Verser la bisque de homard, le jus du demi-citron et la crème fraîche.
Bien mélanger et laisser mijoter de nouveau à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter le cabillaud coupé en gros morceaux dans la blanquette et laisser cuire 10 minutes.
Saupoudrer de persil ciselé et servir avec une portion de riz blanc par exemple !

circuit

Dans la plaine

10,5 km à 6 km/h (6,7)

Dahl de lentilles corail

200 g Lentilles corail
170 ml Lait de coco
1 Tomate
1 Oignon
1 c. à soupe Huile d'olive
3 gousses d’Ail
2 c. à café Curry en poudre
2 pincées de Graines de cumin
1 c. à café Gingembre en poudre
Persil ciselé
Sel, Poivre

Versez les lentilles corail dans un grand volume d'eau.
Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Nettoyez et coupez la tomate en dés.
Pelez et hachez l'ail.
Ajoutez la tomate et l'ail dans la cocotte.
Incorporez ensuite les épices et les lentilles corail cuites et égouttées.
Mélangez bien le tout et laissez cuire 5 minutes.
Versez le lait de coco et allongez d'un peu d'eau.
Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis parsemez de persil ciselé.