6 juin 2023 2 06 /06 /juin /2023 17:54

Pierrepont


circuit

 15,5 km à 4,6 km/h (5,5)
sur un parcours aventure ...

quels effrontés ces agriculteurs
qui cultivent nos chemins !

 

 

 

 

 

 

abracadabra ... le chemin a disparu ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crumble de poireaux cocotte

4 poireaux
8 biscuits salés
20 g de beurre
1 grand verre d’eau
1 pincée de sel
4 œufs

 

Couper le vert des feuilles de poireaux ainsi que les petites racines.
Ouvrir en 4 au couteau les poireaux dans la longueur.
Ebouriffer les poireaux sous l'eau courante pour les nettoyer puis les couper finement.
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
Ajouter les poireaux et le verre d'eau.
Laisser fondre 15 min en remuant de temps en temps.
Ecraser les biscuits dans un bol.
Prendre de grands ramequins individuels, casser un œuf dans chaque.
Ajouter les poireaux cuits puis saupoudrer de miettes de biscuits.
Passer au four environ 12 min à 180°.

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21 octobre 2017 6 21 /10 /octobre /2017 08:45

Pierrepont

 

11,6 km à 6.1 km/h

dans la forêt de Pierrepont

ou y'a des champignons, pon,pon,pon

des amanites panthères qu'il ne faut pas manger, des agaric qui ne sont pas très bons et puis des pieds de mouton , çà c'est très bon!

 

 

 

 

 

Pieds de mouton au miel

 

500 g de pieds de mouton

3 cuillères à soupe de miel

4 échalotes

20 g de beurre

1 verre de liqueur de Porto rouge

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre noir

1 pincée de muscade

1 pincée de quatre-épices

 

Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre, y ajouter les pieds de mouton, laisser dorer 5 mn, déglacer avec le porto puis assaisonner avec les épices.

En fin de cuisson, ajouter le miel et laisser frémir 2 à 3 minutes.

Servir chaud avec quelques tagliatelles fraîches.

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