Tortisambert

circuit	16 km à 4,7 km/h (5,6) sur les petites routes escarpées

Gratin de pommes de terre aux noix et chèvre 6 grosses pommes de terre 80 g de cerneaux de noix 100 g de crottin de chèvre 25 cl de crème liquide légère 50 cl de lait écrémé 1 pincée de noix de muscade 5 brins de persil frais 5 brins de ciboulette fraîche sel, poivre

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Versez-les dans une casserole avec le lait, la crème liquide et la noix de muscade. Salez et poivrez. Portez le mélange à ébullition, à feu doux, et laissez cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement. Pendant ce temps, coupez le crottin de chèvre en morceaux. Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Nettoyez, épongez et ciselez les brins de persil et de ciboulette frais. Préchauffez le four à 200°C. Versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin allant au four. Recouvrez avec les morceaux de crottin de chèvre, les noix hachées et le persil et la ciboulette ciselés. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.